GOFRET PASTA

Gofret pastayı Sofra Dergisinin kapağında gördüğüm zaman "ben bunu mutlaka yapmalıyım" demiş ve tarifin olduğu dergiyi elimin altında tutmuştum.
Fakat tarifi uzunca bir süre deneme fırsatı bulamamıştım.
Tarif, bildiğiniz sütlü irmik tatlısının pastaya dönmüş bir hali.

ÇİLEKLİ, KOLAY STRUDEL

Strudel, yufkanın içine mevsim meyveleri, kuru yemiş, hatta kuru meyve, biraz şeker yerleştirilip, rulo halinde sarılan ve piştikten sonra mutlaka üzerine pudra şekeri serpilerek servis yapılan, ılıkken daha güzel olan pratik bir tatlı.
Bugünkü tarifte klasik yufka kullandım ama baklavalık yufka ile , milföy ile hatta vaktiniz varsa strudel hamurunu kendiniz yoğurup, açarak hazırlayabilirsiniz.
Bu tarifi börek yaptığım bir gün elimin altında ki yufkalarla hemen hazırladım.
En bilinen ve benimde en çok yaptığım çeşidi elmalı strudeldir.
Elmalı strudel de elmalar çok fazla erimiyor ama çilekler ısının etkisi ile püre gibi oluyor.
Diğer çilekli tariflerimi görmek için, bakınız; Çilek Tarifleri
"Afiyetle Kalın"

ÇİLEKLİ, KOLAY STRUDEL;
Malzemeler,
2 adet yufka,
Yarım kilo çilek,
1 çay bardağı badem içi veya ceviz içi,
1 çay bardağı toz şeker,
2 yemek kaşığı tereyağ,
Tarçın,
Üzerine sürmek için;
1 adet yumurta sarısı,
Üzerine serpmek için;
Pudra şekeri.

TARİFİ;
Çileklerin saplarını kesip, yıkayın ve süzün.
Yufkayı tezgaha yayın, yarısına eritilmiş tereyağ sürün, diğer yarısını üzerine kapatın.
Tekrar eritilmiş tereyağ sürün, çileklerin yarısını doğrayıp yufkanın üzerine yerleştirin.
Üzerine 3-4 tatlı kaşığı toz şeker ve tarçın serpin.
Kuru yemişi ufalayarak ekleyin.
Yufkanın yan kenarlarını 2 parmak kadar içeri doğru katlayın.
Sararak rulo yapın, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip, üzerine yumurta sarısı sürün.
Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.
Önceden ısıtılmış orta hararette ki fırında pişirin.
Üzerinin çok fazla kızarmasına gerek yok, meyve karamelize olsun yeter.

Fırından çıkan tatlının üzerine pudra şekeri serpin.
10 dakika dinlendirip, dilimleyin.
Tekrar üzerine pudra şekeri serpin ve ılıkken servis yapın.

"Afiyet Olsun"

*Muhterem'le Geziye güncellendi.
Lale festivalinin düzenlendiği günlerde Hıdiv Korusunda ki laleleri görmek için, bakınız;
Muhterem'le Geziye-Hıdiv Korusu Lale Zamanı

ENGİNARDAN HÜNKAR BEĞENDİ

Patlıcan ile yapılan Hünkar Beğendi'yi bilmeyen yoktur.
Közlenmiş patlıcan ile hazırlanan nefis bir yemektir, misafir masalarını tam bir ziyafete dönüştürür.
Bugün kü tarifim ise hünkar beğendinin enginar ile hazırlanmasından oluşuyor.
Bu tarifte hiç patlıcan yok, püre bölümü haşlanmış enginar ile hazırlanıyor.
Beğendide et pürenin üzerine yerleştirilir, ben eti pürenin üzerine yerleştirmek yerine enginar çanaklarının içinde servis yaptım.
Enginar ile hazırladığım diğer tariflerimi görmek için, bakınız;
Enginar Tarifleri
"Afiyetle Kalın"