LİMONATA BUZ

Limonatanızı nasıl alır sınız?
Buz gibi soğuk mu? yoksa buz halinde mi?
Geçenlerde meyveli dondurma yapmıştım, dondurma kalıpları boşalınca yerlerine kaldırmadan önce, daha önce Pinterest de gördüğüm limonatanın dondurma kalıplarında dondurulması ile hazırlanan "limonade ice pops" yapmaya karar verdim.
Kalıpları limonata ile doldurdum, içlerine de incecik yarım limon dilimi attım.
Derin dondurucuda 5 saat kadar beklettim.
Bence harika, serinletici bir yaz seçeneği oldu.
Tadı elbette dondurma gibi krema kıvamında değil, meybuz gibi buzlu oluyor.
Ama limonun ve buzun etkisi ile çok ferah, serinletici bir limonatalı buz oluyor.

KUZU KULAĞI OTU CACIĞI

 

Bugün adı cacık olan ama aslında yoğurtlu bir salata olan "Kuzu kulağı cacığı" tarifi vereceğim.
Kuzu kulağı ekşimsi tadı ile özellikle bu sıcak günlerde çok rahat tüketilen, salatalara çok yakışan bir ot.
Salatalarınıza yaprak olarak ekleyebileceğiniz gibi şehriyeli ve peynirli salatasını da yapabilirsiniz. 
Kuzu kulağı bizim evde hep salata olarak kullanılır ama yurt dışında özellikle et ve balık soslarında kullanıldığını ve çorbasının da çok güzel olduğunu duydum, bir gün mutlaka çorbasını da deneyeceğim.
Eskiden pazarlara kuzu kulağı pek gelmezdi, şimdi hemen hemen her semt pazarında kuzu kulağı otunu bulmak mümkün.

Kuzu kulağını, yıllar önce ehliyet almak için gittiğim sürücü kursunun direksiyon derslerini verdiği Sazlıbosna da görmüştüm.

Bu arada;
Sazlıbosna, Arnavutköy bölgesinde yer alan uçsuz bucaksız tarlaları, arazileri ve Sazlıdere barajının olduğu bir yer.
Avrupa yakasında ki pek çok sürücü kursu şehir içinde geniş bir alan bulunmadığı için orada ki geniş arazilerden yer alıp, kursiyerlerin direksiyon eğitimleri için pist hazırlıyor.
Yani 2003 yılında öyleydi, şimdi değişiklik var mı? halen orada kursların pistleri duruyor mu? bilmiyorum.
Son yıllarda Arnavutköy ve civarı 3. köprü ve 3. havaalanı inşaatı sebebi ile çok değerlendi, arazilerin büyük çoğunluğu imar için kullanılmış olabilir.
Gezi sayfam için Sazlıbosna ve Arnavutköy ile ilgili yazı hazırlamıştım, yazıya BURADAN ulaşabilirsiniz.
Neyse konumuza dönelim :)
Arazi çok büyüktü, Mayıs ayı olduğu için her yer yemyeşildi ve çevrede çok çeşitli otlar büyümüştü.
Direksiyon hocamız bütün kursiyerlere otu göstererek "bu ot kuzu kulağı otu, ekşimsi tadı ile çok güzeldir, karaciğeri temizlediği için akşamcılar çok tüketir" demişti.
"Afiyetle Kalın"

KUZU KULAĞI OTU CACIĞI;
Malzemeler;
1 demet kuzu kulağı otu,
2 adet küçük boy salatalık,
3-4 dal dereotu,
1 su bardağı yoğurt,
2 diş sarımsak,
Tuz, kırmızı pul biber, zeytinyağ.

KUZU KULAĞI OTU CACIĞI TARİFİ;

Kuzu kulağını yıkayıp, iyice süzdürün, sapları dahil ince ince doğrayın.

Salatalıkları yıkayın, kabuklarını soymadan dörde bölüp ince ince dilimleyin.

Yoğurt, dövülmüş sarımsak, ince kıyılmış dereotu ve tuz ekleyip, karıştırın.

Hazırladığınız malzemeyi servis tabağına yerleştirin.

Üzerine sızma zeytinyağı gezdirin ve kırmızı pul biber serpin. 

"Afiyet Olsun"

VİŞNELİ, YOĞURTLU DONDURMA

Yaz tüm bunaltıcı havası ile devam ederken soğuk bir dondurma tarifi vereyim.
Yaz sıcağında dondurma resmi çekmenin çok zahmetli bir iş olduğunu belirtmek isterim :(
Onlar erimeden resimleri çekmeniz, işinizi çabucak bitirmeniz gerekiyor.
Bu tarifte yoğurt ana malzemelerden birisi.
Yoğurda istediğiniz meyvenin püresini ve arzunuza göre pudra şekeri veya bal, bir de 1 poşet krem şanti ekliyorsunuz.
Kalıplara doldurup buzlukta 4-5 saat bekletiyorsunuz, dondurmanız hazır.
Ben bu tarifle daha önce çilekli, karadutlu ve muzlu hazırladım.
Birde frambuazlı hazırladım ama onu henüz yayınlamadım.
Bu tarifte vişne püresi kullandım.
Yoğurt ve krem şantinin etkisi ile rengi pembe oldu, açıkçası ben daha koyu bir renk elde edeceğimi düşünmüştüm.
Birde bu sefer dondurma kalıplarına doldurmadan önce damla çikolata da ekledim.
Vişne ile hazırladığım ve yayınlanmayı bekleyen 3 tarifim daha var ve bu tariflerden birisi yemek, İnşaallah sezonu bitmeden hepsini yayınlayabilirim :)
Vişne ile hazırladığım diğer tarifler BURADA
"Afiyetle Kalın"