ÇİNGENE PİLAVI

Çingene pilavı, bakliyat veya pirinç kullanılarak yapılan pilavlardan farklı bir tarif.
Adı pilav ama kendisi bildiğiniz lor peynirli domates salatası 😏
Ana malzemesi lor peynir ve ayrıca domates-salatalık-biber-soğan-maydanozdan oluşuyor.
Bu salatayı hazırlarken kendi yaptığım peyniri kullandım.
Peynirin tarifini ayrıca yayınlayacağım.
Çingene pilavı özellikle domatesin en güzel zamanı olan yaz aylarında hem hafifliği, hemde lezzeti ile çok talep gören bir tarif.
Yaz akşamları hafif yemek arayanlar için biçilmiş kaftan.
Bugünlerde bahçe domatesleri tezgahlardan kalkmak üzere, sera ürünü olmayan domatesler kalkmadan bu tarifi yapabilirsiniz.
Elbette her mevsim bulunan sera domatesi ile yapabilirsiniz ama asıl lezzeti bahçe domatesi veya salkım domates veriyor.
"Afiyetle Kalın"

AKŞAM YEMEĞİ-6

Bugün, yazın köyde ki evimizde hazırladığım bir akşam yemeği masasının resimlerini paylaşacağım.
Yaz ayları olduğu için masanın mönüsü yazlık sebzelerle hazırlanan yemeklerden oluştu.
İçecek olarak eşimin yengesi olan Serpil yengemin verdiği konserve olarak hazırlanan konsantre erik suyu vardı.
Salatada kullandığım semizotular yine yengemizin bahçesinden toplandı.
O günlerde kabaklar yeni yeni olmaya başlamıştı, köyde yetişen kabaklarla ve patlıcan, biberle  kızartma hazırladım.
Üzerine domatesten sos hazırladım.
Domatesli sosu biraz bol yaparak tavuk bagetlerin üzerine de döktüm.
Pilav olarak yaz aylarında en çok yaptığım pilav olan arpa şehriye pilavı yaptım.
Tatlı hazırlamadım, o günlerde tam mevsimi olan dut tatlı olarak masamızda ki yerini aldı.
Dut bu mevsimde insanın canını çektirebilecek bir meyve olduğu için resim için şimdiden özür dilerim😌

KIZILCIKLI KEK

Mevsimin son kızılcıklı tarifi ile kızılcığa şimdilik veda edelim.
Aslında birde kızılcıkla dondurma hazırladım ama bu soğuklarda dondurma tarifi yayınlamayayım. Kısmetse bir sonraki kızılcık mevsiminde dondurmanın tarifini yayınlayacağım 😊
Kızılcıklı kekten bahsedecek olursam;
Bu keki alt üst kek tarifindeki gibi hazırladım.
Yani çekirdeklerini temizlediğim kızılcıkları kek kalıbının zeminine dizdim, üzerine de içine de kızılcık eklediğim kek hamurunu yaydım.
Hamurun üzerine tekrar kızılcık serptim, piştikten sonra hazırladığım muhallebili sosun üzerine kızılcık püresi ile hazırladığım kızılcıklı sosu döktüm.
Yani resimde gördüğünüz kırmızı sos hazır meyve sosu değil, bizzat kızılcık püresi ile hazırladığım bir sos.
Ben keklere piştikten sonra illaki bir sos, bir süsleme yaparım.
Kızılcığın muhteşem rengi ile göz alıcı bir sos ortaya çıktı.
Sosu kekin üzerine döksem, yine soluk kalacaktı, bende sosun altına muhallebiden beyaz bir zemin hazırladım, kızılcıklı sosu beyaz muhallebinin üzerine sıktım.
Sizi bol resimli, ayrıntılı bir tarif bekliyor 😏
"Afiyetle Kalın"