LAHANA BÖREĞİ

Blog yasağı bitti mi?
2 gündür sorunsuz bir şekilde bloguma girebiliyorum.
Ama ortalık bayram yerine dönmediği için "acaba herkesin blogu açılmadı mı?" diye düşünüyorum.
Ne dersiniz yasak tamamen bitti mi? bitmedi mi?
Dünden beri bloguma sorunsuz girince büyük bir hevesle 2 tarif yayınladım.
Bugünde gezi sayfama yazı ekledim, yine buraya yeni bir tarif ekledim.
İnşallah yasak bir daha gelmemek üzere tamamen bitmiştir.




Tarifimize dönersek;
Lahana Böreğini uzun yıllar önce Kanal D'de sabahları yemek programı yapan Sahrap Soysal'dan öğrenmiştim.
Börek adını lahana yapraklarının yufka gibi kullanılmasından alıyor.
Bu tarifin bir diğer adı da Lahana Graten.
Beyaz ve Mor lahana ile hazırladığım bütün tariflerim 👉BURADA 
"Afiyetle Kalın"

LAHANA BÖREĞİ; (Lahana Graten)
Malzemeler;
1 adet orta boy beyaz lahana,
300 gram kıyma,
2 adet kuru soğan,
Tuz, karabiber.
Beşamel Sos için;
3 su bardağı süt,
1 tatlı kaşığı tereyağ,
3 tepeleme yemek kaşığı un,
Tuz,
Üzerine;
Kaşar peynir.


TARİFİ;
Lahananın tam ortasındaki ağaçsı bölümü oyarak çıkarın.
Lahanayı gevşeterek yapraklarını açması sağlayın.
İri parçalar halinde yaprak yaprak koparın.
Kaynayan tuzlu suyun içine yaprakları atıp, hafifçe haşlayın.
Yaprakları yufka gibi kullanacağımız için büyük parçalar halinde olması çok iyi oluyor.
Göbek kısmında ki küçük parçalarıda yine ara katlarda kullanabilirsiniz.
Fırın tepsisini yağlayıp, büyük lahana yapraklarının birazını en alta dizin.
Ara bölümlerine küçük yaprakları yerleştirin.
Kıymayı, küçük küçük doğradığınız soğan ile birlikte kavurun.
Tuzunu ve karabiberini ekleyin.
Hazırladığınız kavrulmuş kıymayı lahana yapraklarının üzerine dökün.
Tekrar önce küçük yapraklar sonra büyük yapraklar olmak üzere kıymanın üzerini lahana ile kaplayın.


Beşamel sos malzemelerini tencereye yerleştirip, iyice karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.
Pişen beşamel sosu lahananın üzerine yayın.
Üzerine rendelenmiş kaşar peynir serpin.


Önceden ısıtılmış orta hararetteki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Piştikten sonra keserken dağılmaması için 15-20 dakika dinlendirip, dilimleyerek sıcak sıcak servis yapın.
"Afiyet Olsun"
*Muhterem'le Geziye güncellendi.
İstanbul'un en güzel yerlerini gören nefis manzarası ile Ağa Kapısı Cafe ile ilgili yazıyı görmek için, bakınız;
Muhterem'le Geziye-Ağa Kapısı