ŞEKERPARE TATLISI

Bayram tatlınızı hazırladınız mı?

Peki tatlılarda hamur tatlısı mı seversiniz, yufkalı tatlılar mı?

Bugünkü tarifim; her tür menüye uyum sağlayan, Türk mutfağının önemli hamur tatlılarından birisi olan Şekerpare tatlısı. 

Bu tatlı her tür menüye uyar demiştim, mesela akşam yemeği menülerine, gün masalarına, ikindi çaylarına, kahve yanına çok güzel eşlik eder.

Yapımında el işçiliği vardır ama zor değildir, çabucak şekillenir.

İçinde kuruyemiş olmadığı için çok masraflı değildir, bu sebeple pastanelerden hesaplı alınabilen tatlılar arasındadır.

Şekerpare 2 şekilde yapılır, birisi yuvarlayarak, birisi de bugünkü modelimiz olan oval şekilde yapılır.

Ben oval modeli severim, her zaman bu şekilde yaparım.

"Afiyetle Kalın" 

ŞEKERPARE TATLISI;

Malzemeler;
125 gram tereyağ,
1 çay bardağı (ajda bardak) sıvıyağ,

1,5 çay bardağı irmik,
1 adet yumurta,

1 çay bardağı pudra şekeri,

3 su bardağı (klasik su bardağı) un,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
Şerbeti için;
2,5 su bardağı toz şeker,
3 su bardağı su,
1 paket vanilya,
4-5 damla limon suyu,
Üzeri için;
1 adet yumurtanın sarısı,
2 yemek kaşığı sıvı yağ. 

ŞEKERPARE TARİFİ;

Önce şerbet malzemelerini tencerede karıştırıp, kaynatın.

Kaynadıktan 10 dakika sonra ocağı kapatın, soğumaya bırakın.

Hamur malzemelerini un hariç karıştırın.

Unu kontrollü bir şeklide azar azar ilave edin.

Not;

Unun miktarı; unun kalitesine, markasına göre eksilebilir veya artabilir.

Hamurunuz ele yapışmayan, şekil verilebilen bir kıvama gelinceye kadar kontrollü olarak un ilave edin. 

Fırın tepsisini yağlayın.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, önce yuvarlayın.

Daha sonra oval şekline getirin.

Hazırladığınız hamurları yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin. 

Yumurta sarısının içine 2 yemek kaşığı sıvıyağ ilave edin, iyice çırpın. 

Fırça ile hamurların üzerine sürün. 

Çatal ile üzerini çizin.

 Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Fırından çıktıktan sonra 6-7 dakika ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin ve soğuk şerbeti üzerine dökün.

Tatlının üzerine şerbetinin ulaşması için 10 dakika sonra tatlıyı teker teker ters çevirin.

Bu şekilde 20  dakika kadar beklettikten sonra tekrar çevirin. 

Üzerini başka bir tepsi ile kapatın.

Mümkünse 5-6 saat dinlendirin.

"Afiyet Olsun"