PÜRELİ ENGİNAR

Enginarın çanak şekli sayesinde pek çok farklı tarif uygulayabilirsiniz.
Pişirdiğiniz zeytinyağlı bir sebzeyi, tavuğu, balığı bile bu çanakların içinde sunabilisiniz.
Daha önce favanın (iç bakla püresi) enginar kasesinde sunulduğu tarifler görmüştüm.
Bende patates, havuç ve pancar ile hazırladığım püreleri enginar kasesine yerleştirip, servis yaptım.
"Afiyetle Kalın"

REGAİB KANDİLİMİZ MÜBAREK OLSUN!

MÜBAREK REGAİB KANDİLİMİZ KUTLU OLSUN.

Bugün, yapılan hayırların,iyilik ve ibadetlerin her birine yüz sevap yazılan üç ayların başlangıcı olan Recep ayının Perşembe'yi Cuma'ya bağlayan gecesi olan bu ilk Cuma gecesi Regaib Kandili'dir.

Hastalara şifa, borçlulara eda, kimsesizlere hami, muhtaca dost eli,

Küslere barış, işsize iş, mekanı olmayana hayırlı mekan,

Evladı olmayana hayırlı evlad, rızgı dar olanlara bolluk,

Sıkıntısı olanlarada hayırlı kolaylık nasib eyle YA RABBİ..!

Dualarınız kabul, kandiliniz mübarek olsun.

YUMURTALI PATATES SALATASI-PAŞA PİLAVI

Paşa Pilavı, nam-ı diğer yumurtalı patates salatasını çok severim.
Üstelik benim için anlamı çok büyüktür.
1987 yılında benden 1 hafta önce evlenen alt komşumdan bu tarifi öğrenmiştim.
O zaman Şişli-Feriköy'de oturuyorduk, oturduğumuz bina 2 katlıydı.
Çocuklarımızda 1 hafta ara ile dünyaya gelmişti.
Komşumun kızı, benim oğlum olmuştu.
İkimizde genç ve acemiydik, çocuklarımızı 3 yaşına kadar birlikte büyüttük.
Her sabah dönüşümlü olarak birbirimizde kahvaltı yapıyorduk.
Patates baş tacımızdı, kızartmasını, püresini ve bu şekilde salatasını yapardık.
Hele birde turşumuz varsa deymeyin keyfimize.
Pazara, bakkala, alışverişe ya birlikte çıkardık yada hava müsait değilse birimiz çocuklarla kalır, diğerimiz alışverişe giderdi.
Tabii dönüşte yine çay demler yada bir makarna partisi yapardık.
Kilolarımın sebebi belli oldu : )
Komşumun ablası gelmişse, çocukları ona bırakıp beraber giderdik.
3 yıl sonra önce komşum taşındı daha sonra ben farklı bir semte taşındım.
Uzun zaman telefonla görüşmeye devam ettik.
1992 yılında onun oğlu oldu, benim kızım ama bir daha değişen numaralarımız yüzünden ne görüşebildik, nede birbirimizden haber alabildik.
Komşu denilince burnumun direkleri sızlar, hep aklıma onunla geçirdiğimiz o güzelim yıllar gelir.
Canım komşum Naciye, her nerede isen seni çok özledim.
"Afiyetle Kalın"
YUMURTALI PATATES SALATASI-PAŞA PİLAVI;
Malzemeler;
1 kilo haşlamalık patates,
3 adet yumurta,
Yarım demet maydanoz,
2-3 dal taze soğan,
Tuz, zeytinyağ, limon, kırmızı pul biber.
TARİFİ;
Patatesleri yıkayıp, haşlayın.
Haşlanan patateslerin kabuklarını soyun.
Patatesler iyice soğuduktan sonra küp küp doğrayın.
Yumurtaları katı kıvamda haşlayın.
Soğuduktan sonra doğrayıp, patateslere ekleyin.
Not;
Yumurtayı isterseniz resimdeki gibi dekoratif amaçlı doğrayın yada küp küp doğrayıp patateslere ekleyin.
Maydanozu, taze soğanı yıkayıp ince ince kıyın ve salataya ekleyin.
İsterseniz kıvırcık salata da ekleyebirsiniz.
Hazırladığınız salataya zeytinyağı-tuz-limon-kırmızı biberden oluşan sosunu ekleyip, karıştırın ve servis yapın.
"Afiyet Olsun"