KABAKLI-VEJETERYAN PİZZA

Ramazan'ın ilk iftarında sofralar daha bir özenli kurulur, yemekler daha bir özenli hazırlanır.
Oruçlu bünyemizin bize yaptıramayacağı tarif yoktur.
Hava sıcakmış, fırın çalışınca mutfak çok ısınıyormuş, diye düşünmezsiniz bile : )
Ramazan'ın ilk iftarında, oruçlu bünyemiz bizden pizza istedi.
Tabii bunda kapıya bırakılan pizzacının broşürü çok etkili oldu.
Pizzaların resimlerini görünce sipariş vermek yerine kendim yaptım.
Eşim ve kızım için, içinde şarküteri ürünleri olan pizza hazırladım.
Sebzeli pizzaları daha çok sevdiğim için bir tane de sebzeli pizza hazırladım.
Sebze olarak körpecik sakız kabak, kırmızı ve yeşil biber, mısır ve yeşil zeytin kullandım.
Kalın hamurlu ve yumuşak pizza sevdiğimiz için her zaman kullandığım hamurumu hazırladım.
Vereceğim ölçü 32 santimlik yuvarlak Borcam'da 2 adet pizza içindir. 
"Afiyetle Kalın"

KABAKLI, VEJETERYAN PİZZA;
Malzemeler;
Hamur İçin;

1 adet (42 gramlık)küçük paket yaş maya,

1 su bardağı ılık su,

1 su bardağı ılık süt,

1 çay bardağı sıvı yağ,

1 adet yumurta,

2 tatlı kaşığı tepeleme toz şeker,

2 tatlı kaşığı tuz,

Aldığı kadar un (tahminen 5-5 buçuk su bardağı)

Üzeri için;

2 adet körpe sakız kabak,

1 adet kırmızı biber,

4 adet yeşil biber,

1 çay bardağı haşlanmış mısır,

1 çay bardağı halka halka doğranmış kırmızı biberli yeşil zeytin,

1 su bardağı ince şeritler halinde doğranmış kaşar peynir,

Zeytinyağı.

Ayrıca;

1 adet yumurta,

Çörek otu.

Kalıbı yağlamak için;

Biraz sıvı yağ ve un.

TARİFİ;

Mayayı ılık su ve süt içinde iyice ezin.

Sıvı yağı, yumurtayı ekleyip, karıştırın.

Ununu ilave edip, tuzunu ve şekerini ekleyin.

Kıvamlı bir hamur oluncaya kadar yoğurun.

Çok çabuk toparlanan bir hamur olduğu için çabucak toparlanacaktır.

Hamurun üzerini örtüp, sıcak bir yerde 15 dakika dinlendirin.

Dinlenen ve kabaran hamuru ikiye ayırın.

Hamurun diğerini de farklı bir iç malzemesi kullanarak hazırlayabilirsiniz.

Yuvarlak bir Borcamı yağlayıp, un serpin.

Hamuru merdane yardımı ile açıp, kalıbınıza kenarları biraz yukarıda olacak şekilde yerleştirin.

Daha sonra kenarlarını içe doğru kıvırın.

Yumurtayı kırıp, iyice çırpın.

Kalıbın içine yerleştirdiğiniz hamuru önce yağlayın, sonra çırptığınız yumurtayı hamurun kenarlarına ve içine sürün.

Ortasının çok kabarmaması için bıçakla bir kaç yerinden delin.
Körpe sakız kabağı iyice yıkayın, dış kabuğunu kazımadan ince dilimler halinde dilimleyin.
2-3 kaşık zeytinyağı ve biraz tuz ile harmanlayın.
Kabak dilimlerini hamurun üzerine dizin.
Doğradığınız kırmızı ve yeşil biberi, mısırı, yeşil zeytini üzerine yerleştirin.
Kenar kısmına çörek otu serpin.
Önceden ısıttığınız ılık halde ki fırında, orta hararette pişirin.
Kaşar peyniri pişmesine yakın ekleyin.
Sıcak sıcak servis yapın.
Fırından çıkardıktan sonra üzerini temiz bir bezle örtüp 5-10 dakika bekletirseniz pizzanız pamuk gibi yumuşak olur.
"Afiyet Olsun"

YOĞURTLU SEMİZOTU ÇORBASI

Ramazan ayının yaz aylarında olması sebebiyle sıcak çorba içmeyi pek tercih etmiyoruz.
Fakat bütün gün aç kalan midemizi hafif bir çorba ile yemeğe hazırlamak lazım.
Bu yüzden bu günlerde en çok soğuk ve yoğurtlu çorbalar tercih ediliyor.
Bu yoğurtlu-bulgurlu semizotu çorbasını Cahide'nin sayfasında gördüm.
Semizotunu da çok sevdiğimiz için hemen denedim, serin serin çok severek yedik.
Diğer semizotu tariflerimi görmek için, bakınız;
Semizotu Tarifleri
"Afiyetle Kalın"

HAYIRLI RAMAZANLAR!

Dün akşam kılınan ilk Teravih Namazı ve Sahur ile birlikte bu yılın Ramazan ayına ulaşmış bulunuyoruz.
Rabbim bu Mübarek ayı en güzel şekilde değerlendirebilmeyi hepimize nasip etsin.

Resül-i Ekrem (s.a.v) Efendimiz şöyle buyurur;
"İman ederek ve sevabını yalnız Allah'ü Teâlâ'dan bekleyerek Ramazan orucunu tutan kişinin geçmiş ve gelecek günahları mağfiret edilir" (Buhâri)


Ramazan Manisi;
Kavuştuk Ramazan'a,
Hemde büyük ihsana,
Bu ayda oruç tutmak,
Huzur verir insana.

"Afiyetle Kalın"
 

KAHVALTI MASASI-23

Ramazan'a 1 gün kala elimdeki kahvaltı masası resimlerini yayınlamak istedim.
Bu mütevazi kahvaltı masasını Cumartesi günü hazırladım.
O gün kızımın mezuniyet töreni vardı fakat üst üste gelen aksilikler, planda olmayan değişiklikler sonucunda acele ile bu kahvaltı masasını hazırlayabildim : (
Mezuniyet töreni için güzel bir kahvaltı veya çay organizasyonu yapmak istiyordum.
Geçen ay Eminönü'ne gidip, mezuniyet pastası için gerekli olan aksesuar ve malzemeleri bile almıştım ama kısmet olmadı.
Malzemeler elimin altında İnşallah daha sonra pastayı hazırlayacağım.

Cumartesi günü öğlene doğru ablam, kızkardeşim ve yengemle kahvaltı masasında bir araya geldik.
Biz mezuniyet törenine, yengem de başka bir yere yetişme telaşı ile büyük bir hızla kahvaltımızı yaptık.
Tören Sinan Erdem Spor Salonunda düzenlendi.
14.00 gibi törene gittik fakat başlaması 15.30'u buldu.
Milli Eğitim Bakanı Ömer Dinçer'de törene katıldı.
Elbette en güzel an yüzlerce öğrencinin büyük bir heyecan ile keplerini fırlattıkları andı.

Mezun olan bütün öğrencilerin yolu açık olsun, Rabbim iş dünyasında en iyi yerlere gelmeyi, helal paralar kazanmayı nasip etsin.
"Afiyetle Kalın"

KAHVALTI MÖNÜSÜ;

Garnitürlü Patates Salatası

 Kıymalı Tepsi Böreği

Şekerpare (hazır aldım)

BAMYA TARİFLERİ

Bugünkü sebze dosyamız; Bamya!
100 kişiyle anket yapıp, "sevmediğiniz sebze hangisidir?" diye sorsalar bamya eminim ilk 5'te yer alır.
Ne yazık ki bende bamya sevmeyenlerin arasındayım.
Bamya yemesemde eşim ve kızım için mevsimi geldiğinde pişirir, değişik tariflerini seve seve denerim.