21 Şubat 2013 Perşembe

KURU BÖRÜLCE ÇORBASI

Kuru börülce, karnında ki siyah benek ile kuru fasulyeden ayrılan şirin bir görünüme sahip.
Bazı yerlerde adı karagöz, karnıkara olarak bilinir.
Çorbası özellikle salatası çok yapılır.
Fakat bakliyat olduğu halde piyasada kolay bulunmayan bir ürün.
Her markette bulunmuyor.
Ben kuru börülceyi pazarda ki bakliyat tezgahından alıyorum.
Tezgahın sahibi olan teyze bazı bölgelerde kuru börülcenin maş fasulye ile birlikte çorba olarak pişirildiğini söyledi.
Bu tarifte içinde maş fasulye yok ama tarhana var.
Kuru börülce salatasının tarifi de çok yakında...
"Afiyetle Kalın"

 
KURU BÖRÜLCE ÇORBASI;
Malzemeler;
2 su bardağı kuru börülce,
3 yemek kaşığı tarhana,
1 adet kuru soğan,
1 yemek kaşığı biber salçası,
Tuz, sıvı yağ.
TARİFİ;
Börülceyi akşamdan tuz serptiğiniz ılık su da ıslatın.
Soğanları küçük küçük doğrayın, yarım çay bardağı sıvı yağda pişirmeye başlayın.
Soğanların diriliği gidince içine salçayı ve suyunu süzdüğünüz börülceleri ilave edin.
Tencereye 3-4 su bardağı su ve yeteri kadar tuzunu ilave edip, pişmeye bırakın.
Börülcelerin pişmesine yakın tarhanayı 1 kepçe soğuk su ve 1 kepçe çorbanın suyu ile ayrı bir kasede karıştırıp, tencereye ilave edin.
Tarhananın pişmesi için 10 dakika daha kaynatıp, ocağı kapatın.
"Afiyet Olsun"


6 yorum:

  1. Canım börülceyi çok severim ama çorbasını yemedim ve denemedim
    ellerine sağlık nefis görünüyor,sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. Baklagillerin karnıkarası:) Salatasını çok sever ve sıkça yaparım. Çorbasını sizde gördüm. Güzel bir tarif.Ellerinize sağlık

    YanıtlaSil
  3. biz de lobik deriz börülceye..Bu karnıkaradan biraz farklıdır, hem küçük, hem de rengi kahverengi...Biz de aşurelik buğdayla pişiriyoruz..Her türlü hem nefis hem şifalı :))

    YanıtlaSil
  4. ilginç bir çorba olmuş.hemde faydalı.ellerine sağlık canım..

    YanıtlaSil
  5. Bu cici tabakları Japon pazarından mı aldın yoksa:)
    İnan ben de olsam dayanamaz her defasında alırdım.
    Çok güzeller,güle güle kullan hepsini de.
    Eskiden hiç bakmazdım bile tabağa,çanağa şimdi gezmeden asla çıkmıyorum alışveriş merkezlerinde.:)
    Keşke ben de İstanbul'da olaydım da gezeydim ve alaydım:)
    İmreniyorum İstanbul da yaşayanlara,umarım bana da nasip olur bigün orda yaşamak:)
    Çorban nefis gözüküyor ablacım,ellerine sağlık..
    Muhabbetle..

    YanıtlaSil
  6. değişik çorbalara bayılırım eline sağlık canım

    YanıtlaSil

Yorum yazmak için;
Google hesabınız yoksa "Anonim" bölümünü işaretleyerek yorum yazabilirsiniz.
İsminizi yazmayı unutmayın!...