PRATİK YUFKA MANTISI

Bu tarifi yıllar önce Yemek Günlüğüm blogunun sahibi olan Emel Hanım'da görmüştüm.

Emel Hanım, kıymayı çiğ olarak yerleştiriyor ve pişirdikten sonra üzerine et suyu döküyor.
Ben kavrulmuş kıyma kullanıyorum ve yoğurt mantıyı yeterince yumuşattığı için
et suyu dökmüyorum.

Önceleri yufkaların üzerine sadece sıvı yağ sürüyordum, artık yağ-süt-yumurta karışımı sürüyorum.

Ev halkı olarak severek tükettiğimiz bir tarif.

Akşam yemeklerinin dışında çay misafirlerime de bu tarifi hazırlıyorum.

Bu tarif bildiğiniz Sosyete Mantısı'na benziyor, en güzel tarafı küçük dilimler halinde olduğu için servisi ve yemesi çok daha kolay oluyor.

"Afiyetle Kalın"

KIYMALI PİDE

Ailenin bir arada olduğu günlerde insanın içinden, hamur işi yada özel bir yemek yapmak geliyor.

Bu yüzden Pazar kahvaltılarında yada hafta sonu ikindi çaylarında mönülerde ağırlığı hamur işlerine veriyoruz, tabi kiloyu da kontrol edemiyoruz : )

Bu pideyi eşimin evde olduğu bir Pazar günü hazırladım.

Sabahtan hiç bir planımız yoktu, öğlen gelen bir telefonla eşim Sultanahmet'e gitmek zorunda kalınca, hemen pidenin hamurunu yoğurdum ve mayalanmaya bıraktım.

Bizde kızımla birlikte eşimin peşine takıldık ve kendimizi Eminönü'ne bıraktırdık.

Pazar günü olduğu için pek çok dükkan kapalıydı ama yinede işimizi görecek kadar açık yer bulduk.

Şansımıza Mısır Çarşısı da açıktı, eksik baharatlarımı tamamladım ve ıhlamur aldım.

Pasta malzemelerimde eksiklerim vardı, gelmişken onlarıda alayım dedim ama Nüans dışında bütün pasta malzemeleri satan dükkanlar kapalıydı.

Nüans'tan alışverişimi yaptım, tekrar eşimle buluşup 1 buçuk saat içinde eve geri döndük.

Eve geldiğimizde pidenin hamuru çok güzel kabarmıştı.

Bu hamur malzemesinden orta boy 3 adet pide çıkıyor, ikisini kıymalı, birisini de kaşarlı olarak hazırlayıp, pişirdim.

Pideyi çay, bol salata ve kahvaltılık malzemelerle birlikte servis yaptım.

"Afiyetle Kalın"

HAYIRLI BAYRAMLAR

Mübarek Kurban Bayramınızı kutlar, hayırlara vesile olmasını dilerim...

"Afiyetle Kalın"