ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA

Taze barbunya pazar tezgahlarında görünmeye başladı.
Barbunyanın tazesini kurusundan daha çok seviyorum.
Şimdilik aldıklarımı temizleyip, pişiriyorum.
Daha sonra kış hazırlığı için temizleyip, buzluğa kaldırmaya başlarım.
Zeytinyağlı taze barbunya pişireceğim zaman arpacık soğan kullanıyorum.
Biraz renk vermesi için havuç, kırmızı kapya biber ve yeşil kalması için ocağı kapattıktan sonra maydanoz ekliyorum.
"Afiyetle Kalın"
ZEYTİNYAĞLI TAZE BARBUNYA;
Malzemeler;
1 kilo taze barbunya,
15 adet arpacık soğan,
2 adet büyük boy domates,
2 adet havuç,
1 adet kırmızı kapya biber,
Çeyrek demet maydanoz,
2 adet kesme şeker,
Tuz, zeytinyağı, arzuya göre çeşitli baharatlar.
Tarifi;
Kabuğunun içinden barbunya tanelerini çıkarıp, yıkayın.
Zeytinyağına, kabuklarını soyup doğradığınız domatesleri ekleyip, kavurun.
Sırası ile önce barbunyaları, küp küp doğradığınız havuçları ve kırmızı biberleri ekleyin.
1 su bardağı su ekleyin.
Not;
Yemeği düşük ısıda ağır ağır pişirin, çok harlı ateş barbunyanın pişmeden sürekli su kaybetmesine yol açar.
Barbunya pişmemişse tekrar 1 su bardağı su ekleyebilirsiniz.
Uzun süreli pişmeye dayanamayacağı için arpacık soğanları barbunyaların pişmesine yakın ekleyin.
Yemeğin tuzunu, şekerini ve baharatlarını ekleyip, pişirin.
En son yemek piştikten, ocağı kapattıktan sonra maydanozları doğrayıp, ekleyin.
İster ılık, isterseniz soğuk olarak servis yapın.
"Afiyet Olsun"

*Muhterem'le Geziye güncellendi.
Üsküdar Yeni Valide Camii'nin resimlerini ve videosunu izlemek için, bakınız;
Muhterem'le Geziye-Yeni Valide Camii

KARİDES SOTE

Balık tarifi sezonumu kapatmıştım ama bu karidesleri pişirince balık sezonunun açılmasını beklemeden hemen tarifini verip, resimlerini yayınlamak istedim.
Açıkçası biz pek karidese alışık değiliz, eşim genellikle balık yer, ben onu da yemem : )
Bundan sonrada sanırım eşim balık yemeğe devam edecek.
Bu tarifte dondurulmuş karides kullandım, pakette tombul tombul kocaman görünen karidesler pişince küçücük kaldı.
"Afiyetle Kalın"

KARİDES SOTE;
Malzemeler;
1 paket dondurulmuş karides,
3 adet kuru soğan,
2 adet kırmızı biber,
3 adet yeşil biber,
2 adet domates,
3 diş sarımsak,
3 adet defne yaprağı,
Zeytinyağı, tuz, kırmızı pul biber.


Tarifi;
Sebzeleri küçük küçük doğrayın.
Domatesin kabuklarını soyup, doğrayın.
Zeytinyağında doğradığınız sebzeleri kavurun.


Kavrulan sebzelerin üzerine karidesleri boşaltın, defne yapraklarını ilave edin ve birlikte pişirin.
Dondurulmuş ürün olduğu için çok su bırakıyor, ben suyunun birazını süzdüm.
Not;
Fazla gelen suyu ile balık çorbası yapabilirsiniz.
Tuzunu ve baharatını ekleyin.
Pişince sıcak yada soğuk servis yapın.
"Afiyet Olsun"

*Muhterem'le Geziye güncellendi.
Geçen hafta sonu eşim, eşimin abisi ve benim abim Çanakkale'ye gittiler.
Bende çektikleri resimlerin içinden resimler seçip, hem bir yazı hazırladım hemde Kınalı Kuzular dizisinin müzikleri ile bir video hazırladım. Bakınız;
Muhterem'le Geziye- Çanakkale

KUZU ŞİŞ

Bu kuzu şiş tarifim Tuz Biber dergisinin Mart sayısında yayınlandı ve kapak resmi olarak kullanıldı.
Şimdi tam mangal mevsimi terasta, balkonda, bahçede mangal yapılmaya başlandı.
Tabii benim gibi mangal yapmaya yeriniz yoksa pratik ızgaralar ve teflon tavalarda iş görüyor.
Mesela ben bu şişleri çok az yağ damlatılmış teflon tavada pişirdim.
Yanında Pirinç Pilavı ve bol salata ile akşam yemeğiniz hazır.
"Afiyetle Kalın"

KUZU ŞİŞ;
Malzemeler;
1 Kilo kuzu kuşbaşı,
Yarım kilo arpacık soğan,
Yarım kilo cherry domates,
Tuz ve 1 paket çöp şiş.
İsteğe bağlı kekik.

Tarifi;
Arpacık soğanları soyup, yıkayıp hazırlayın.
Etleri yıkayıp,1 et, 1 arpacık soğan, 1 cherry domates olmak üzere şişe geçirin.
Hazırladığınız şişleri, ızgarada yada az sıvı yağda teflon tavada pişirin.
Tuzunu, kekiğini serpip, servis yapın.
"Afiyet Olsun"

*Muhterem'le Geziye güncellendi.
Rumeli Hisarüstü-Duatepe Parkı'ndan resimleri görmek için, bakınız;
Muhterem'le Geziye-Rumeli Hisarüstü-Duatepe Parkı