KAKAOLU MUFFİN

Hayırlı Cumalar 🌹🌹🌹
Bugün çok pratik ve kolay bir muffin tarifim var.
Adının muffin olduğuna bakmayın, bu bildiğiniz top kek😄
Kek yapmak el işçiliği istemediği için çok kolay hazırlanıyor.
Ama bazen bizi fazla uğraştırmayacak fakat sunumda göz dolduracak tarifler gerekiyor.
O zaman ne yapıyoruz,  farklı yöntemlerle kekimizin sunumunu güzelleştiriyoruz.
Bugünkü tarifte ben gül şeklinde ki silikon kek kalıpları kullandım.
Piştikten sonra da kek kapsüllerini güllü kek sarmalayıcısının içine yerleştirdim.
Ben muffini, üzerinde ki gül deseni kaybolmasın diye sade bırakmayı tercih ettim ama isterseniz içine damla çikolata ekleyebilirsiniz,  üzerini krem şanti gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz.

HUMUS PAÇASI

Humus sever misiniz?
Humus, Ortadoğu mutfağına ait bir meze, ülkemizde daha çok Akdeniz bölgesinde (özellikle Hatay ve Mersin) bilinir.
Humus haşlanmış nohut, tahin, limon suyu, kimyon gibi bahartaların bir araya gelmesi ile hazırlanan bir tarif.
Hazırlandıktan sonra sade olarakta tüketilen ama farklı malzemelerle çeşitlendirilince daha da güzel olan bir tarif.
Bugünkü tarifimiz olan Humus Paçası,  humusun pide ve yoğurt sosu ile farklı sunum yapılmış halidir.
Pastırma ile hazırlanan humus da çok lezzetli oluyor.
Birde kırmızı pancar ile hazırlanan pancarlı humus varki rengi ile gözleriniz bayram eder.
Humusun ana malzemesi nohut olduğu için sizi nohutla hazırladığım diğer tariflere yönlendiriyorum.

Nohutlu Tarifler;

Etli Nohut 

Mantılı, Nohutlu Çorba 

Nohut Mantısı 

Nohut Dürüm

Köfteli Nohut Salatası 

Humus

Pastırmalı Humus

Pancarlı Humus

Nohutlu İşkembe Yahnisi

Nohutlu Semizotu Salatası

"Afiyetle Kalın"

PIHTI

Evet, yanlış okumadınız, bugünkü tarifimin adı: PIHTI
Pıhtı Kastamonu mutfağına ait, kafa eti ile yapılan bir yemek.
Kafanın iyice haşlanmasından sonra etlerinin çıkarılması, piştiği et suyu, sirke ve sarımsak ile biraz kaynattıktan sonra dondurulması ile hazırlanıyor.
Donması için dondurucuya girmesine gerek yok, buzdolabında 1 gün bekleyince doğal jölesi sayesinde kalıp gibi oluyor.
Yerken ısıtılmadan bu jöleli hali ile tüketiliyor.
Çocukluğumda rahmetli ananem bu yemeği yapardı, ben oradan bu yemeği hatırlıyorum.
Bu yıl Kurban Bayramı yaz aylarına denk gelince bizde bayramı köyde geçirdik.
Köyde kurban kesme işleri şehirden çok daha kolay oluyor.
Köyde kurban kesilince kafa kısmı büyük bir itina ile soyuldu, tüylerinden temizlendi.
Hatta bu iş için hayvanın kendi dili kullanıldı.
İçinde ki ete kolay ulaşabilmek için bir kaç parçaya bölündü.
Dışarı da ateş yakıldı ve büyük bir kazanın içinde neredeyse bütün bir gün kaynatılarak pişirildi.
Ben bu işlemler yapılırken işin sonunda pıhtı yapılacağını bilmiyordum.
Pıhtı yapılacağını bilseydim, bütün bu aşamaların resmini de çekerdim.
Sonra akşam eşimin abisine oturmaya gittik, yengem kafa etiyle pıhtı yapacağını söyledi.
Bende hemen bu fırsatı değerlendirdim ve o an yanımda fotoğraf makinem olmadığı için cep telefonumla yapım aşamasının resimlerini çektim.
Kafa eti o gece hazırlandı, buzdolabına kaldırıldı.
Ertesi gün yine bayram olması sebebiyle yoğun bir gün geçirdik.
Akşam saat 22.30 gibi bana "pıhtıyı yemek istiyoruz, şekli bozulmadan resmini çekmek ister misin?" diye haber geldi😨
Akşamın o saatinde böyle bir yemek nasıl yenir? diye şaşırsam mı, bu karanlıkta ben nasıl resim çekicem diye üzülsem mi bilemedim😞
Mecburen hemen fotoğraf makinemi alarak yengemlere geçtim.
Pıhtıyı bulunduğu tencereden servis tabağına aktardım.
Loş ışıkta, flaşlı-flaşsız onlarca resim çekerek en iyi şekilde resmini çekmeye çalıştım.
Benim niyetim, bu yemeğin resmini ertesi gün gündüz saatlerinde, gün ışığında, manzara eşliğinde çekmekti.
Resimlerin kusuruna bakmayın, yöresel bir yemeği kayıt altına alma çabalarımı hoş görün 😊