AKŞAM YEMEĞİ-8

Bugün Perşembe akşamı hazırladığım akşam yemeği masasının ayrıntıları var.
Son dönemde hazırladığım akşam yemeği masalarının resmini çekmeyi başarıyorum💪😏😃
Misafirlerim eşimin aile büyükleri olduğu için, masa örtüsü-runner ve peçete seçimini en sade renk ve modellerden oluşturdum.
Akşam yemeği için menüyü oluştururken misafirlerimin sevdiği yemekleri yapmaya özen gösteriyorum.
Bu masanın misafirleri benim böreğimi çok sevdiği için menüye ilk önce böreği ekledim.
Böreği ıspanaklı-kıymalı hazırladım.
Yoğurtlu salata olarak bugünlerde yeni öğrendiğim, ıspanaklı buğdaylı salata hazırladım.
Salatadan birazcık bahsetmek istiyorum;
Kavrulmuş ıspanakla, haşlanmış buğdayı, sarımsaklı yoğurtla karıştırıyorsunuz.
Bu salatanın en mühim özelliği sonunda;
1 avuç ceviz içini ufalayıp, zeytinyağında, kırmızı pul biber ile biraz kavuruyorsunuz ve salatanın üzerine döküyorsunuz.
Yok böyle bir lezzet, o yağda kavrulmuş ceviz inanılmaz bir tada kavuşuyor.😍😍😍
Sonbaharda yaptığım semizotu turşusunu da menüye ekledim.  
Ayrıca klasik kış salatası olan kıvırcık salata hazırladım.
Masanın ortasında çok çeşit olunca ayrıca ana yemek hazırlamadım.
Süzme mercimek çorbası, şehriyeli bulgur pilavı, patates püreli köfte hazırladım.
Tatlı olarak, hafif bir tatlı yapmaya karar verdim.
Uzun zamandır yapmayı düşündüğüm "Şerbeti Sütlü" tatlısını yaptım.

PANCARLI HUMUS

 

Kırmızı pancar, kış sebzeleri içinde hiç şüphesiz en göz alıcı renge sahiptir.
Tek başına tüketildiği gibi pek çok yemeğe girip, girdiği o yemeği muhteşem bir renge dönüştürme kapasitesi var.
Kışın mümkün oldukça evden eksik etmiyorum, hiç bir şey yapmasam kıvırcık salataya rendeliyorum.
Geçtiğimiz aylarda humusun içine ekleyerek robottan çektim.
O muhteşem rengini hemen humusa verdi.
Bu tarifi Mutfak Sırları'ında görmüştüm.
Pancarın üzerine yağda çevrilmiş çam fıstığı fikrine bayılmıştım.
Ben tarifi hazırlarken üzerindeki fıstıkları zeytinyağı ile değil, tereyağı ile hafifçe kavurdum.
Biz ailece yoğurtsuz salata tarzı tariflerde eritilmiş tereyağını daha çok seviyoruz.
"Afiyetle Kalın"

ISPANAK KÖKÜ TURŞUSU

Kasım ayında sırayla turşu tarifleri vermiş, "şimdilik turşu tariflerini bitiriyorum" demiştim.
Bugünlerde kış sebzeleri ile hazırladığım turşular olgunlaşmaya başladı.
Onların tariflerini verme zamanı geldi.
Kışlık sebzelerden turşu denince sanırım akla önce lahana turşusu geliyor.
Ben henüz lahana kurmadım, ıspanak kökü, karnabahar ve pancarlı karnabahar turşusu kurdum.
Turşuları çiğden hazırladığım için olgunlaşma süreleri biraz daha uzun oluyor.
Bugünkü tarifimiz olan ıspanak kökü turşusunu da hiç pişirmeden çiğden yaptım.
Son dönemde bütün turşularımda yaptığım gibi bunda da kaynar su kullandım.
Karnabahara göre daha narin bir yapısı olduğu için daha önce oldu.
Hiç ezilmeden, yumuşamadan 15 gün içinde güzel bir turşu oluştu.
Diğer turşu tariflerimde olduğu gibi bunda da bol resimli bir yazı hazırladım.