ÇAY DAVETİ-39

Çay misafirlerimi genellikle masada ağırlarım.
Fakat kalabalık misafirlerde ve akşam çayı misafirlerinde bu pek mümkün olmuyor.
Bugünkü çay menüsü, akşam çayı misafirlerim için hazırladığım ürünlerden oluşuyor.
Geçenlerde gelen gündüz çay misafirlerim için hazırladığım masanın resmini de en kısa zamanda paylaşacağım.

MANTAR PANE

Mantar sever misiniz?
Ben kültür mantarını çok severim.
Doğada kendiliğinden yetişen mantarlar konusunda ise ailece pek cesaretimiz yok.
Doğada yetişen mantarları seyretmeyi ve resimlerini çekmeyi çok severim ama iyi mantar olduğunu bilsem de toplayamam.
Bugünkü tarifimiz olan mantar paneyi hazırlarken, kültür mantarı kullandım.
Fakat bu tarif geniş yüzeyi olan istiridye mantarı, kanlıca mantarı gibi mantar çeşitleriyle de çok güzel olur.
Pane malzemesi olarak galeta unu ve mısır unu kullandım.
Ben en çok galeta unlu olan halini seviyorum.
Galeta ununu, Etimeği mutfak robotundan çekerek kendim hazırladım.
Bu sebeple daha pütürlü ama daha çıtır bir pane oldu.

İŞKEMBE PİLAKİ

İşkembe pilaki mi?
Evet, yanlış okumadınız, işkembe pilaki.
Pilaki; kuru fasulye, yeşil mercimek gibi baklagillerden veya balık çeşitleri ile hazırlanır.
Geçenlerde çorbasını pişirmek için marketten işkembe aldım.
Fakat eve gelinceye kadar "değişik bir şekilde nasıl pişirsem" diye düşündüm durdum.
Eve gelince önce sirkeli bir su ile ön pişirme yaptım.
İlk pişirimi bitince aklıma bir kaç gün önce "Palamut Pilaki" yaptığım için pilaki olarak yapmak geldi.
İşkembe yahni olarak pişiriliyor fakat pilaki olarak pişirildiğini hiç görmedim.
Hemen malzemelerimi hazırladım, işkembeden pilaki yaptım😊
Daha önce balıkla pek çok kez pilaki yapıp, tarifini vermişim.
Fakat bakliyatla yapılan pilakiyi evde yaptığım halde burada tarifini vermemişim.
En kısa zamanda bakliyat ile pilaki hazırlayıp, yayınlayayım.