BOSTAN PATLICANI PANE

Mevsimi geçmeden tariflerini yayınlamaya çalıştığım bir kaç sebzeden biriside patlıcan.
Patlıcanı artık her mevsimde bulabilirsiniz ama her sebze-meyve kendi mevsiminde güzel.
Şu an da mevsimi bitmeden yayınlanmayı bekleyen 4 tarifim var, onları da bir hafta içinde yayınlamayı planlıyorum.

Patlıcan tariflerim burada

Bostan patlıcanı tariflerim burada

"Afiyetle Kalın"

BOSTAN PATLICANI PANE;
Malzemeler;
2 adet bostan patlıcan, (bulamazsanız kemer patlıcan da olur)
Pane için;
1 şişe maden suyu,
1 su bardağı un,
Tuz,
Kızartmak için;
Sıvı yağ.
Servis için;
2 su bardağı yoğurt,
2 diş sarımsak.

TARİFİ;
Bostan patlıcanının kabuğunu şerit şerit keserek alacalı soyun.
Tuzlu suda 10-15 dakika bekletin.
Sıkarak tuzlu sudan çıkarıp, boyuna ince dilimler halinde dilimleyin.
Not;
Kalın dilimlerin kızarmama ihtimali olduğu için, dilimleri ince olarak kesin.
Pane malzemelerini karıştırarak, akıcı krep hamuru kıvamında harç hazırlayın.
Patlıcan dilimlerini bu harca batırarak yağda kızartın.
Ocağın ısısı çok hararetli olmasın, yüksek ısıda pane hamuru çabuk pişer, patlıcan çiğ kalabilir.
Hazırladığınız patlıcan paneleri sıcakken, sarımsaklı yoğurt ile birlikte servis yapın.
"Afiyet Olsun"

*Muhterem'le Geziye uzun zaman sonra güncellendi : )
Tatilden sonra ağırlığı yemek bloguma verdiğim için gezi blogumu güncellemeye fırsat bulamamıştım.
Bu yazı ve resimlerle gezi yazılarıma devam ediyorum.
İlk yazı konum, yaz tatilimizle ilgili resimlerden oluşuyor.
Bakınız; Muhterem'le Geziye-Yaz Tatili 2012

TAZE FASULYE MÜCVERİ

Mücveri nasıl bilirsiniz?

En popüler cevabın "kabaklısını biliriz" olduğuna eminim.

Fakat mücver yaparken kullanacağınız sebzelerin sınırı yok, istediğiniz sebze ile mücver yapabilirsiniz.

Fasulye gibi sert olanları haşlayarak, kök sebzeleri rendeleyerek, yaprak sebzeleri haşlamanıza gerek kalmadan incecik doğrayıp mücver hazırlayabilirsiniz.

Daha önce pek çok sebze (Ispanak- Pazı-Kabak-Kereviz-Havuç-Mısır-Karışık Otlar) ile mücver yaptım ama taze fasulye ile mücver yapmak hiç aklıma gelmemişti.

Bu tarifi Mutfak Sırları sitesinde Nilay'da görünce hemen denedim.

Bizim evde taze fasulye artık mücver olarakta sevilerek tüketiliyor.

"Afiyetle Kalın"

 

TAZE FASULYE MÜCVERİ;

Malzemeler;

300 gram taze fasulye,

1 adet kırmızı biber,

1 adet yumurta,

1 su bardağı süt,

1 su bardağı su,

1 tatlı kaşığı karbonat veya kabartma tozu,

Un, (tahminen 2 ya da 2,5 su bardağı)

Tuz.

Kızartmak için;

Sıvı yağ.

TAZE FASULYE MÜCVERİ TARİFİ;

Taze fasulyenin baş kısımlarını koparın.

Kılçığı varsa bıçakla kesip, çıkarın.

1-2 santim boyunda doğrayın.

Kaynayan tuzlu su da haşlayın.

Not;

Fasulyeyi haşlarken mutlaka tuz ilave edin, hamurda ki tuz haşlanmış fasulyeye etki etmiyor.

Haşlanan fasulyeyi süzün, üzerinden soğuk su geçirin.

Fasulyeler iyice süzüldükten sonra büyük bir kaseye alın.

Kırmızı biberin tohumunu çıkarıp, küçük küçük doğrayın ve kaseye ekleyin.
Yumurtayı kırıp, ekleyin.

İçine 1 su bardağı süt, 1 su bardağı su ilave edin ve iyice karıştırın.

Tuzunu, karbonatını ve aldığı kadar ununu ekleyip, karıştırın.
Hamurun kıvamı krep hamuru gibi akışkan olmalı.
Tavanın yüzeyine sıvı yağ gezdirip, kızdırın.
Hazırladığınız mücver hamurundan 2-3 kaşık tavaya ekleyip, kaşığın tersi ile düzleştirin.
Mücverin önünü ve arkasını pişirin.
Diğer mücverleri de bu şeklilde pişirin.
Yoğurt ve salata ile birlikte servis edin.

"Afiyet Olsun"

SİYAH ÜZÜM ŞERBETİ

Siyah üzümün mevsimi geçmek üzere, henüz mevsimi geçmeden siyah üzüm şerbeti ve siyah üzüm suyu kullanılarak yapılan "Pepeçura Tatlısı" yapmaya ne dersiniz?

Bugün üzüm şerbetinin tarifini vereyim.
Pepeçura tatlısının tarifi 👉BURADA

Görmüş olduğunuz şerbeti, annemin Abana'dan dönerken getirdiği siyah kokulu üzümlerle yaptım.

Yani halis muhlis Karadeniz üzümü kullandım.

Rengi umduğumdan çok daha güzel oldu.

Kokulu üzüm olduğu için şerbete nefis bir aroma kattı. 

Üstelik yapımı çok kolay, siyah üzüm tezgahlardan kalkmadan sizde deneyip, bu tadı almalısınız. 

"Afiyetle Kalın"

REVANİ

Bugün benim doğum günüm : )
Allah'ın izni ile 42'yi bitirip, 43 yaşıma girdim.
Gelelim bugünkü tarifimize, revani Türk mutfağının klasik tariflerinden birisidir.
İrmikli-şerbetli tatlılar kategorisinde başı çeker.
Yapımı çok kolaydır, el işçiliği de olmadığı için en sıkışık, en yoğun zamanınızda bile hemen hazırlayabilirsiniz.

YUMURTALI TAZE FASULYE

Taze fasulye pişirme seçenekleri ne yazık ki çok fazla değil.

Yaz aylarında zeytinyağlı taze fasulye sık yapılan tariflerden birisi, en sevilen sebzeleri arasındadır ama daha çok kadınlar tercih eder.

Yumurtalı taze fasulye ise değişiklik arayanlar için güzel bir tarif, kahvaltı da bile yenebilir.

Bu tarifi yaparken ayşe kadın veya çalı fasulye tercih edin.

İsterseniz karıştırarak yumurtaları pişirin ya da "Bezelye Tavası" tarifinde ki gibi bütün bir şekilde omlet gibi pişirin.

Taze Fasulye ile hazırladığım bütün tariflerim 👉BURADA

"Afiyetle Kalın"