ENGİNAR YAHNİSİ

Enginarı nasıl pişirir siniz?
Ben genellikle kase şeklinde kullanırım.
Hep içine bir şeyler yerleştirebileceğim şekilde pişiririm.
Bu şekilde doğrayarak pişirmeyi yemek dergisinde görmüştüm, ilk defa denedim.
Evdekiler sonuçtan pek memnun kaldı, severek yendi : )
Enginarı kase şeklinde kullandığınız zaman en güzel enginarı alayım diye düşünüyorsunuz ama bu tarifte enginar kesilerek kullanıldığı için küçük boy olanlardan kullanabilirsiniz.
Enginarla hazırladığım diğer tüm tariflerim 👉BURADA
"Afiyetle Kalın"


ENGİNAR YAHNİSİ;
Malzemeler;
4 adet temizlenmiş kase şeklinde enginar,
200 gram kuşbaşı et,
2 adet orta boy patates,
10 adet arpacık soğan,
2 adet orta boy havuç,
2 su bardağı küçük boy kültür mantarı,
1 adet kırmızı biber,
2 adet sivri biber,
Çeyrek demet maydanoz,
2 yemek kaşığı biber salçası,
Tuz, zeytinyağı.
ENGİNAR YAHNİSİ TARİFİ;
Eti yıkayıp, tencereye yerleştirin, suyunu salıp çekince eğer hâla pişmemişse 1-2 su bardağı su ekleyin ve pişirmeye devam edin.
Etler yumuşayınca içine 1 çay bardağı zeytinyağı ekleyin.
Etleri bu yağda biraz çevirdikten sonra salçasını ilave edin.
Enginarları dörde bölüp, tencereye ekleyin.
Havuçların dışını kazıyıp, yıkayın, doğrayıp, yemeğe ekleyin.
Patateslerinde kabuklarını soyup, yıkayın ve küp küp doğrayıp, yemeğe ekleyin.
Kırmızı biber ve sivri biberi temizleyip, doğrayın ve yemeğe ekleyin.
En son narin oldukları için kabuklarını temizleyip, yıkadığınız arpacık soğanlarını ekleyin.
Yemeğinizin tuzunu ve istediğiniz baharatı (kırmızı pul biber vs.) ve 2 su bardağı suyu ekleyip, tencerenin kapağını kapatın.
Ocak hararetli yanarsa suyunuz çabucak buharlaşır ve yemeğiniz susuz kalabilir.
Kısık ateşte enginarlar ve sebzeler pişinceye kadar pişirin.
Maydanozu, renginin kararmaması için ocağı kapattıktan sonra yemeğe ekleyin.
"Afiyet Olsun"

*Muhterem'le Geziye güncellendi.
Lalelerin güzelliğine güzellik kattığı Emirgan Korusu'nda gezmeye ne dersiniz?
Bakınız; Muhterem'le Geziye-Emirgan Korusu 2010