SEBZELİ PİZZA

Pizzanızı nasıl seversiniz?
Şarküteri ürünlü, peynirli yada sebzeli?

Çocukların ve beylerin tercihi şarküteri ürünleri olandan yana oluyor.

Nasıl olursa olsun pizzayı genellikle herkes sever.
Not: Bu tarifteki pizza ölçüsü büyük boy fırın tepsisi içindir.
"Afiyetle Kalın"

SEBZELİ PİZZA;

Malzemeler;

Hamuru için;

1 kilo un,

4 tatlı kaşığı tuz,

4 tatlı kaşığı toz şeker,

1 yumurta sarısı üstüne-beyazı içine,

1 su bardağı sıvı yağ,

1 paket yaş maya,

Yoğurmak için;

Aldığı kadar ılık süt veya su veya yarı yarıya süt-su karışımı.

Üst Malzemesi;

10 adet kültür mantarı,

2 adet domates,

3 adet sivri biber,

1 adet kırmızı biber,

1 su bardağı mısır konservesi,

1 çay bardağı biberli yeşil zeytin,

1 çay bardağı çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin,

2 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir.

Tarifi;

Hamur malzemelerini karıştırın, yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin.

20 dakika sıcak bir yerde beklettikten sonra merdane ile tepsinin büyüklüğüne göre açın.

Açtığınız hamuru yağlanmış ve hafif unlanmış fırın tepsisine yerleştirin.

Hamurun üzerini sıvı yağ ile yağlayın, kenarlarına yumurta sarısı sürün.

Domatesin kabuklarını soyup, küp küp doğrayın.

Dışını soyduğunuz mantarları dilimleyin.

Zeytinleri dilimleyerek doğrayın.

Biberlerin tohumlarını çıkarark doğrayın.

Doğradığınız sebzeleri hamurun üzerine sırasıyla mantar, domates, biber, yeşil ve siyah zeytin, konserve mısır olarak dizin.

Hazırladığınız pizzayı önceden ısınmış fırında sebzeler pişinceye kadar pişirin.

Fırından çıkarmadan 10 dakika önce rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip, kaşar eriyinceye kadar pişirmeye devam edin.

Pizzayı sıcak sıcak servis yapın.

"Afiyet Olsun"

MİRAÇ KANDİLİMİZ MÜBAREK OLSUN!

Miraç Kandilimiz Mübarek olsun!
Rabbim herkesin dualarını kabul etsin, kimin gönlünde ne varsa gerçekleşme umudu versin.

Kandiliniz kutlu, dualarınız kabul olsun.

TAZE ZENCEFİL ŞERBETİ

Sıcak yaz günleri başladı.
En serin ve ferahlatan içecekler gözdemiz oldu.
Limonata tabi ki en favori içeceğimiz.
Bu tarifte de limonata var fakat asıl malzeme taze zencefil.
Taze zencefilin mentol ve limon karışımı nefis bir kokusu var fakat hafif acı bir tadı olduğu için çok fazla ekleyemiyoruz.
Bu arada;
Bu tarifimde Tuz Biber dergisinin Mart sayısında yayınlandı.
"Afiyetle Kalın"

YUMURTALI BÖREK

Yumurtalı börek, pek çok kişiye ilginç gelsede sıcak sıcak yendiğinde nefis bir börektir.
Yöresel olarak bizde elde açma yufka ile çok yapılır.
Elde ince yufka açmayı ne yazık ki bilmediğim için, hazır yufka ile yapıyorum.
Bazen böreğin içine ne koysam diye kararsız kalırız, peynirliyi herkes yemez, kıyma o anda bulunmayabilir, patates uzun süren bir haşlama süreci ister ama yumurta her evde bulunur ve hemen, hızlı bir şekilde iç olarak hazırlanır.
Bu tarifte amacım daha çok yumurtalı için hazırlanmasını tarif etmek, yufkanızı istediğiniz şekilde sarabilir yada tepside tepsi böreği şeklinde hazırlayabilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"


YUMURTALI BÖREK;
Malzemeler;
1 kilo yufka,
5 adet yumurta,
1 su bardağı sıvı yağ,(birazı ile yufka yağlanacak, birazıda böreğin üzerine sürülecek)
2 yemek kaşığı yoğurt,
1 adet yumurta,
Tuz.

Tarifi;
Tencereye 2 su bardağı döküp, kaynatın.
Kaynayan suya 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin.
Yumurtaları teker teker kaynayan tuzlu suyun içine kırın.


Yumurtaların pişmesine fırsat vermeden hemen karıştırın.


Suda pişen yumurtayı süzün.

Yufkanın üzerine sıvı yağ sürün.

Üzerine yumurtalı içten yerleştirip, istediğiniz şekilde sarın.
Yağlanmış fırın tepsisine hazırladığınız börekleri dizin.
Yoğurt, yumurta ve 1 çay bardağı sıvı yağı çırparak karıştırın ve böreklerin üzerine sürün.
Önceden ısıtılmış orta hararette ki fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Yumurtalı böreği sıcak sıcak servis yapın.
"Afiyet Olsun"

ŞÖLEN'DEN BİSCOLATA MOOD

Geçen hafta Şölen'in halkla ilişkiler bölümünden bir mail aldım.
Şölen'in yeni ürünü Biscolata Mood'u adresime göndermek ve ürün hakkında fikrimi öğrenmek istediklerini bildirmişlerdi.
Dün, Biscolata Mood adresime geldi.
Şık bir paket içindeki Biscolata Mood'ları, afiyetle üstelik eğlenerek yedik.
Biscolata Mood benden, eşimden, çikolata-bisküvi ve abur cubur düşkünü kızımdan tam not aldı.
*Not;
Resimler bana aittir, internette farklı sitelerde gördüğünüz bu resimler benim sayfamdan izinsiz alınıp, kullanılmış!...

ÇÖREKOTLU KURABİYE

Henüz ailece tatile çıkmıyoruz, buralardayım.
Buradaysam sayfamı sık sık güncellerim, beklerim.

Bu arada;
Muhterem'le Geziye'de Haziran ayında düzenlenen 2010 İsmek Feshane Sergisine ait resimleri yayınlamaya devam ediyorum.
Fırsat bulursam bazen 3 ayrı branştan resimler yayınlıyorum.
El sanatlarını seviyorsanız sık sık uğramayı unutmayın.
Muhterem'le Geziye-İsmek Feshane Sergisi 2010

MUHTEREM'LE AFİYETLE 4 YAŞINDA!

Muhterem'le Afiyetle 4 yaşında!
2006 yılında başladığım yemek blogu serüvenim bıkmadan, şimdilik bir aksilik çıkmadan, devam ediyor, İnşallah daha da devam edecek.
Geçen yıl dediğim gibi bizim evde yemek piştiği sürece ben buradayım, beklerim efendim : )
"Afiyetle Kalın"

*Resimleri son 1 senede yaptığım bazı yemeklerin resimlerinden oluşturdum.

TAZE ZENCEFİLLİ SEBZELİ PİLAV

Zencefili genellikle hamur işi, çorba ve sıcak içeceklerde toz olarak kullanıyorum.
Geçen kış merak edip tazesini aldım ama ne yapabilirim diye epey bir araştırma yapmam gerekti.
Yemek dergisinde gördüğüm "taze zencefil şerbeti" ve Afiyetle.com'da gördüğüm sebzeli pilav taze zencefil ile denediğim tarifler oldu.

ÇAY DAVETİ 9

Çay davetlerinde kalabalık bir misafir grubunuz varsa mecburen tabaklarda servis yapıyorsunuz.
Davetli sayısı masaya sığacak sayıda ise masa kurmak ve masada servis yapmak daha kolay oluyor.
Misafirlerinizde istediği yiyeceği seçerek, istediği kadar alma özgürlüğüne kavuşmuş oluyor.
En güzeli de bir masa çevresinde ortam daha samimi oluyor.

ÇAY DAVETİ MÖNÜSÜ;

Pratik Yufka Mantısı
Hazır yufkadan yapılan bu pratik mantı misafirlerimin en çok ilgi gösterdiği ürün oldu.
Sosluklara yerleştirdiğim sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos ile birlikte servis yaptım.


Mayalı Kesme Poğaça



Gülizar


Buğday Salatası


Zeytinyağlı Biber Dolması


Un Kurabiyesi


Kemalpaşalı Muhallebi

"Afiyetle Kalın"

HAİN SALDIRIYI KINIYORUM!

Kahrolasıca PKK yine gencecik fidanlarımızı, evlatlarımızı şehit etti.
Hakkari Şemdinli'de gece yarısı gerçekleştirilen hain saldırıda 11 askerimiz şehit oldu, 14 askerimiz ise yaralandı.
Şehit olan askerlerimize Allah'tan rahmet, ailelerine başsağlığı ve sabır, yaralanan askerlerimize de acil şifalar diliyorum.

KARA HABER
Gencecik fidanlar cansız düştü yere,
Hepsinin umutları vardı tezkere alırsam diye,
Dönünce yeni bir hayat kurup, başlayacaklardı işe,
Aileleri hayaller kurdu onların yerine,
Evladım gelecek, yuvasını kuracak, bana torun verecek diye,
Bugün kara haber geldi eve,
Oğlun şehit olmuş dediler ne çare,
Ateş düştüğü yeri yakar,
Fayda etmez hiç bir avuntu ve vakar,
Evlat gitti gelmeyecek,
Bu hep böyle mi devam edecek?
Bu gidişe kim "dur" diyecek?

Muhterem Erdoğan/ 20.06.2010