FIRINDA TAHİNLİ MUHALLEBİ

Tahin sever misiniz?

Açıkçası ben çok düşkün değilim ama eşim tahini ve tahinli lezzetleri çok sever.

Geçtiğimiz yıllarda eşimin doğum günü için bir tatlı hazırlamaya karar verdim.

Tahinli bir tarif araştırırken karşıma Nefis Yemek Tariflerinden bu tatlı çıktı.

Tarif hem muhallebili, hemde tahinliydi.

Bu tatlı fırında piştiği için üzerindeki tahinli kısım karamelize çıtır bir hâl alıyor.

Bu tarifin muhallebi kısmı beni, tahinli kısmı ise eşimi çok memnun etti.

BODRUM MANDALİNASI REÇELİ

Bugün size nefis bir mandalina reçeli tarifi vereceğim.

Bu tarifi diğer mandalina reçellerinden ayıran en önemli özellik, mandalinanın bütün olarak pişirilmesi.

Bunun için minik boy mandalinalara ihtiyacınız olacak.

Eğer küçük mandalina bulamazsanız; çok büyük ve kalın kabuklu olmayan, herhangi bir mandalinayı ikiye veya dörde bölerek kullanabilirsiniz.

Kabuğu ile nasıl olur? diye düşünmeyin;

Ön pişirim yapılıp, bir parça piştiği ve kabukta ki acısı gittiği için bu hali ile gayet güzel oluyor. 

Ben geçen yıl pazarda bu mandalinaları gördüğüm zaman aklıma bir tek reçel yapmak geldi.

Satıcı mandalinayı seçtirseydi, daha da küçük olanları alacaktım ama bunlarda hiç fena değildi, işimi gördü.

Geçen yıl reçeli pişirdim, yapım aşamaları ile birlikte resimlerini çektim ama tarifi bu kışa kaldı.

Sizi bugün yine bol resimli bir tarif bekliyor😊

 

KEREVİZ YAHNİSİ

Yahni denince insanın aklına öncelikle etle yapılan yahniler, özellikle "Papaz Yahnisi" tarifi geliyor.

Fakat yahniyi et-sakatat-balık-tavuk-hindi gibi ürünlerin dışında sebzeyle de yapabilirsiniz.

Yahninin en önemli özelliği içinde et ürünü olması ve tencerede sulu yemek gibi pişmesi.

İstediğiniz sebze ile yahni yapabilirsiniz.

Daha önce başta sakatat çeşitleri olmak üzere pek çok yahni tarifi verdim.

Linklerini aşağıya ekledim.

Ben bu tarifte kereviz kullandım daha öncede enginar ile hazırlamıştım.

Enginar ile hazırladığım yahninin tarifi de aşağıdaki linklerin arasında😊