ISPANAKLI BÖREK

Böreksiz misafir ağırlamayı düşünemiyorum.

Misafirlerimde böreğimin olmadığını düşünemezler.
Özellikle kış aylarında, akşam yemeği misafirlerime bile ortaya mutlaka ıspanaklı börek hazırlıyorum.
Artık bütün sebzeleri hem yaz, hem de kış aylarında bulabiliyoruz.

4 mevsim ıspanaklı börek yapabilirsiniz.
Kış aylarında ıspanağı hazırlıyorken soğan yerine pırasanın yeşil yaprakları ile kavuruyorum.
"Afiyetle Kalın"

ISPANAKLI BÖREK;
Malzemeler:
1 kilo yufka
1 kilo ıspanak
2 adet kuru soğan
1 su bardağı sıvı yağ
3 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
Yapılışı:
Ispanakları temizleyip doğrayın.

Yapraklarını geniş,saplarını ince doğrayın.

İyice süzülmeye bırakın.
Tencereye 3 yemek kaşığı sıvı yağ koyup,ince ince doğradığınız soğanları veya pırasanın yeşil yapraklarını ekleyin.
Ispanağını ve tuzunu ekleyip kavurmaya başlayın.

Hiç su eklemeyin ıspanak kendi suyunu bırakıyor.
Yapraklar kendinden geçince fazla pişirmeden ocağı söndürün.

Ispanak soğuyunca böreği yapmaya başlayın.
Yufkayı ortadan ikiye bölün üzerine sıvı yağ sürün.

1 yemek kaşığından biraz fazla ıspanak yerleştirip rulo sarın.
Gül böreği gibi sarıp tepsinin ortasına yerleştirin.

Diğer yufkalarıda aynı şekilde hazırlayıp gül şeklindeki böreğin etrafına dolayın.
Yufkalar bitince üzeri için 1 yumurta,3 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay bardağı sıvı yağ çırpıp böreğin üzerine sürün.
Isıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

"Afiyet Olsun"