07 Eylül 2009

HAZIR BAKLAVA YUFKASINDAN KADAYIFLI SARMA

Hazır baklava yufkası ile tarifler denemeye devam ediyorum.
Bu sefer kadayıf sarma yaptım.
Bu sarmayı daha önce normal yufka ile yapıyordum.
Hazır baklavalık yufka ile normal böreklik yufkadan daha güzel ve çıtır çıtır oldu.
Çok bereketli bir tarif olduğu için 800 gramlık değil, 500 gramlık baklava yufkası kullanmanızı öneririm.
"Afiyetle Kalın"

HAZIR BAKLAVA YUFKASINDAN KADAYIFLI SARMA;
Malzemeler;

500 gramlık hazır baklava yufkası,
300 gram çiğ kadayıf,
2 su bardağı iri öğütülmüş ceviz,
Tarçın,
300 gram tereyağ,
Şerbet Malzemesi;
5 su bardağı toz şeker,
5 su bardağı su,
1 paket vanilya.

Yapılışı;
Hatırlıyor musunuz, Sütlü Nuriye tarifi verirken, BİM'den aldığım baklavalık yufkayı kullandığımı ve pek memnun kalmadığımı yazmıştım.
Bu tatlıyı yaparken, BİM'in yufkasına bir şans daha vermek için yine Bim'den yufka aldım.
Bu sefer rafın en üstündeki değil, altlarında ki paketlerden 1 tane aldım.
Sanırım üstteki paketler biraz daha fazla kurcalanmış oluyor, narin olan yufkalarda çabucak kırılıyor.
Bu paket gayet güzel çıktı, sanırım aynı yufkayı almaya devam edeceğim.
Birde yufkayı paketinden çıkardıktan sonra açıkta bırakmayıp, mutlaka üzerini örtün.
Açıkta ve rüzgarda durmak hazır baklavalık yufkalara pek yaramıyor, hemen kuruyorlar.


Tarifimize gelirsek;
Şerbet malzemelerini kaynatıp, soğumaya bırakın.
Tereyağını eritin.
Baklavalık yufkaların 4 tanesini tezgaha serin.
En üstte ki yufkanın üzerine, tiftikleyerek kadayıf yerleştirin.
İri öğütülmüş ceviz içi ve tarçın serpin.
Hepsinin üzerine 2-3 kaşık tereyağ gezdirin.


Yufkayı sıkı olmayacak şekilde sarın.
Ben denemek için sıkı olarakta sardım ama gevşek sarılanlar daha güzel oldu.


Sardığınız ruloyu 2 parmak genişliğinde kesin.
Baklava-Sütlü Nuriye gibi tepside kesmeniz gereken tatlıları hazır baklava yufkası ile yapmanın en zor tarafı yufkaları kesmek oluyor.
Ama bu tarifte yufkaları kesmek çok kolay oluyor.


Kestiğiniz yufkaları, dibini tereyağ ile hafifçe yağladığınız fırın tepsisine dizin.
Tepsiyi dolduracak kadar hazırladıktan sonra artan tereyağını ruloların üzerine dökün.


Önceden ısıtılmış, orta dereceli fırında yufkalar kızarıncaya kadar pişirin.
Şerbeti eklemek için;
Tatlının soğuk, şerbetin ılık olması gerekiyor.
Şerbetini ekleyip, biraz dinlendirdikten servis yapın.
"Afiyet Olsun"

36 yorum:

  1. Canım ellerine sağlık çok leziz olmuş bereketli iftarlar dilerim sevgiler...

    YanıtlaSil
  2. Ben de baklava yufkası kullanarak yapıyorum bu tatlıyı. Yufkalar çok kırılgan olduğu için oldukça dikkat gerektiriyor.
    Senin tatlın o kadar düzgün ve nefis görünüyor ki..Ellerine sağlık Muhterem.
    Baklava yufkasını alırken alt paketlerden seçme fikri çok mantıklı. Buna dikkat edicem bundan sonra:).
    Sevgiler...
    aslı

    YanıtlaSil
  3. ellerine sağlık anneciğim en sevdiğim tatlısıdır.yakın olsaydın yanmıştın haberin olsun:)

    YanıtlaSil
  4. ramazanin ilk gününde yaptim esim cok sevdigi icin ikinci tepsiyide yaptim az önce cayin yaninda yedik sarma kadayifi,hem hafif hem citir citir oluyor eline saglik canim
    bereketli iftarlar

    YanıtlaSil
  5. haklısınız bende yıllar önce gitmiştim darıcaya görünce şaşırdım ve bayıldım çok beyendim.gerçekten yardıma ihtiyaçları da var. orada faruk yalçınında resmini görünce bir tuhaf oldum zaten, nur içinde yatsın.bu arada sarma nefis görünüyor ellerinize sağlık
    sevgiler

    YanıtlaSil
  6. Ellerine sağlık canım ben hazır yufkadan yapıyordum adınada telli baba diyordum:))
    Bitanem mantıyı sormuşun ...
    Kayseride hatunlar mantıyı bolca doldurup derindondurucuya koyarlar ve davetlerde yada çat kapı misafirde hemen 5dk da pişirilir..
    Bende ramazandan önce 7 beze yapmıştım :)

    YanıtlaSil
  7. Bende bugün ilk defa böreğini yaptım bakalım tatlısınıda en kısa zamanda deneyeceğim:)
    annem almış bizimkinide buradaki yufkacımızdan güzeldi bakalım tatlıda nasıl olucak.
    ellerine sağlık bunlar nede güzel olmuştur.

    YanıtlaSil
  8. merhaba, tarif çok güzel görünüyor ancak bir şey sormak istiyorum, 4 adet baklava yufkasını aralarına tereyağı sürüp üst üste mi koyuyoruz, yoksa hepsini ayrı ayrı mı sarıyoruz? bu konuda yardımcı olursanız sevinirim, teşekkürler...

    YanıtlaSil
  9. Harika, haftasonu gelecek misafirlere denemeyi düşünüyordum, kesin yaparım artık... Ellerine sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
  10. Harika birsey olmus bu! Mutlaka denemem lazim. Bayramda yaklasiyor... :) Ellerine saglik. Detayli fotograflar icin de tesekkur ediyorum. Bu tur zor seyleri detayli cekmekte fayda var :) En azindan insana cesaret veriyor!

    YanıtlaSil
  11. Adsız yorum yazan arkadaşa;
    Hazır baklava yufkası çok ince olduğu için, dayanıklı olması için 4 tanesini üst üste boş olarak seriyorum.
    Arasına tereyağ sürmüyorum.
    En üsttekinin üzerine kadayıfı ve ceviz içini yerleştiriyorum ve sarıyorum.
    Kolay gelsin.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Bende yapdim fakat ust kismi ve kenardakiler kizarmis tepsinin ic tarafindaki tatlilari servis icin aldigimda alt kisminin hamurlasdigini ve kuzarmamis oldugunu gordum nerde yanlis yapdim acaba????????

      Sil
    2. Bende yapdim fakat ust kismi ve kenardakiler kizarmis tepsinin ic tarafindaki tatlilari servis icin aldigimda alt kisminin hamurlasdigini ve kuzarmamis oldugunu gordum nerde yanlis yapdim acaba????????

      Sil
    3. Sevgili Leyla,
      Tatlıyı tepsiye çok sıkı yerleştirdiyseniz, iç tarafta ki tatlılar iyi pişmemiş olabilir.
      Ya da fırınınız orta kısmını pişirmemiş olabilir.
      Not;
      Kusura bakmayın şehir dışında olduğum için sorunuzu geç cevapladım.
      Kolay gelsin.

      Sil
  12. Şerbetteki vanilya çok ilginç geldi bana.
    ellerinize sağlık.
    Ayşegül.

    YanıtlaSil
  13. Muhterem Hanım Merhaba. Tarifinizi denedim. Sonuç; muhteşem oldu. Evdekiler bayıldı. Ellerinize, emeğinize sağlık. Tarif için teşekkürler. Bayat pideleri değerlendirme fikirleriniz de çok güzel, mutlaka deneyeceğim. Tatlı tarifinizi sayfamda kaynak göstererek yayınladım, umarım sakıncası yoktur. Sevgiler.

    YanıtlaSil
  14. ben denedim güzel oldu gercektena am 5 bardaklık şerbet çok az geliyo ters cevırmeme rağmen kuruydu tatlı bidahakıne yükseltıcem serbet oranını

    YanıtlaSil
  15. Denedim çok güzel oldu paylaşımlarınız için teşekkür ederim:)

    YanıtlaSil
  16. harika bir tatli tarcinin bukar lezzet verecegini tahmin edememiistim ellerine saglik

    YanıtlaSil
  17. tatlı harika görünüyor,misafirlerim için yapmayı düşünüyorum.siteniz hoşuma gitti fakat keşke yeni sekmede açma gibi bir şansımızda olsaymış.

    YanıtlaSil
  18. çok güzel görünüyor bende yaptım herkese taysiye ederim teşekkürler afiyet olsun herkese..

    YanıtlaSil
  19. ben de deneyceğim umarım güzel olur...

    YanıtlaSil
  20. 4 tane yufkayı üst üste mi koyuyoruz anlamadım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba,
      Kusura bakmayın şehir dışında olduğum için sorunuzu geç cevaplayabildim.
      Evet 4 tane yufkayı üst üste yerleştirip, hazırlıyoruz.

      Sil
  21. Gittim marketten baklavalık yufka, tereyağı,ceviz aldım nasıl yapacağımı araştıracaktım facebooku açtım sizi gördüm, çok çook çoook mutlu oldum...Ben bu paketin yarısını yapsam ölçüyü tutturabilir miyim? ilk defa yapıcam da güzel olmazsa diyorum ben bu kadayıflıdan başlıyım, teşekkürler...Uneller marka, 40 yaprakmış, yarısı bile çok galiba, ne dersiniz?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba,
      Bu tarifin en güzel tarafı ölçüyü ihtiyaca göre belirliyorsunuz.
      4 yaprak baklava yufkası kullanarak ruloyu hazırlayın, ikişer santimlik ölçülerde kesin.
      İhtiyacınıza göre 4 yaprak yufkadan rulo hazırlayıp, kesin.
      Hemen hemen her rulodan 8-9 tane tatlı ortaya çıkıyor, istediğiniz kadar yapıp yufkanın artan kısmı ile diğer tarifleri deneyebilirsiniz.
      Mesela ben misafirim geldiği zaman 1 paket yufkanın yarısı ile börek, yarısı ile tatlı hazırlıyorum.
      Baklava yapacaksam 40 yapraklık paket tam yetiyor.
      Bu tip tariflerde ne kadar tatlı yapacağınız size bağlı.
      Bu arada;
      Baklava yufkasının paketi açıldığında fazla dayanmıyor, buzdolabında uzun süre paketi açık bir şekilde bekletmemelisiniz.
      Kolay gelsin.

      Sil
  22. İlginize çok teşekkür ederim, yarın kadayıf alıp yapacağım, sizin sıkı takipçinizim, tekrar teşekkürler,iyi geceler...

    YanıtlaSil
  23. Merhaba,
    Sayfanizi tesadüf üzeri kesfettim,tarifleriniz cok güzel.

    Bu tarifinizi Bayramda yaptim herkes cok begendi,Tesekkürler

    YanıtlaSil
  24. Merhaba. :) Çok çok güzel olmuş. Bayramda bende köyde yapmıştım. yapım aşaması fotolarını çekmek nasip olmadı. AMA sonhali vardı. yayınlıyamadım. bunu anlatırken yapım fotoları çok önemli. harika olmuş hem fotolar hem tatlı hemde anlatımınız. iyi günlere.

    YanıtlaSil
  25. MERHABA ŞERBETİ KAÇ DK KAYNATMALIYIM?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Kaynadıktan sonra 15 dakika daha kaynatmanız yeterli olacaktır.

      Sil
  26. merhaba verdiğiniz şerbet ölçüsü bir paketten yapılan tatlı içinmi?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Merhaba,
      Şerbet ölçüsü, 500 gramlık paket için geçerlidir.
      Unutmadan hatırlatayım, Bim'in baklava yufkaları 800 gramdır.
      Kolay gelsin.

      Sil
  27. Ellerinize saglk cok guzel gorunuyor ben teyzemde yemistim cok begendim bende yapmayi dusunuyorum

    YanıtlaSil
  28. Ben bir paket yufka kullanmadan (yarim paket kullanacagim) tatlinizi denemeyi dusunuyorum ama serbetini nasil ayarlayacagimi bilemedim. Sizin verdiginiz serbet tarifi daha az tatli yaparsam cok gelir degil mi?

    YanıtlaSil
  29. Merhaba Elif,
    Eğer yarım paket baklavalık yufka kullanacaksanız, şerbet ölçüsünü 3 bardak şeker, 3 bardak su olarak ayarlayabilirsiniz.
    Şerbeti tatlıya kontrollü olarak azar azar dökün, fazla geldiğini düşünürseniz daha fazla dökmemiş olursunuz.
    Kolay gelsin.

    YanıtlaSil

Yorum yazmak için;
Google hesabınız yoksa "Anonim" bölümünü işaretleyerek yorum yazabilirsiniz.
İsminizi yazmayı unutmayın!...