29 Aral─▒k 2017 Cuma

KESTANE KEBAP

Muhterem'le Afiyetle
Kestane kebap yemesi sevap demi┼čler­čśä
K─▒┼č aylar─▒n─▒n en sevilen at─▒┼čt─▒rmal─▒klar─▒ndan olan kestane kebap yap─▒m─▒ basit bir tarif.
Bug├╝nk├╝ konumuz asl─▒nda tarif vermekten daha ├žok k├╝├ž├╝k ├Ânerilerde bulunmaktan ibaret.
Kestane ile haz─▒rlanan tariflerle ilgili, bug├╝ne kadar tarifini verdi─čim kestaneli tarifleri bir arada bulabilece─činiz bir dosya haz─▒rl─▒yorum.
O dosyan─▒n i├žinde kestane kebap olmazsa dosya eksik kal─▒rd─▒ ­čśŐ



├ži─č kestane resmi
Kestane kebap yapmak i├žin ├Âncelikle kestaneye ihtiyac─▒n─▒z var.
Biz Kastamonu'luyuz, bize kestaneler Kastamonu'dan gelir.
Kastamonu kestanesi de baz─▒ kestane cinslerine g├Âre biraz daha ufakt─▒r ama ├žok lezzetlidir.

kestane kesici resmi
Bu g├Ârm├╝┼č oldu─čunuz alet son y─▒llarda piyasaya ├ž─▒kan, tam anlam─▒yla can kurtaran bir alet.
Ben kestane kesiciler ilk ├ž─▒kt─▒─č─▒ zaman a├ž─▒k├žas─▒ pek i┼če yaramayaca─č─▒n─▒ d├╝┼č├╝nm├╝┼čt├╝m.
Aleti ├Âylemesine alm─▒┼čt─▒m ama hakk─▒n─▒ yemeyeyim ├žok i┼če yar─▒yor.
Eskiden kestaneyi ├žizmek i├žin kestaneyi elinizle tutmak ve b─▒├žakla ├╝zerini kesmeniz gerekirdi.
Bu hem ├žok tehlikeli, hemde ├žok yorucu oluyordu.
Bu alet pratik oldu─ču kadar g├╝venli de­čĹŹ

kestane kebap nas─▒l yap─▒l─▒r?
KESTANE KEBAP TAR─░F─░;
Kestaneleri y─▒kay─▒n, ─▒slakken ├╝zerini ├žizin.
F─▒r─▒n tepsisine yerle┼čtirin.
Kestanelerin ─▒slak olmas─▒ kurumadan daha iyi pi┼čmesi i├žin ┼čart.
Orta hararette ki f─▒r─▒nda (180 derece) kabuklar─▒ a├ž─▒l─▒ncaya kadar, arada s─▒rada kar─▒┼čt─▒rarak pi┼čirin.
Kestaneler pi┼čtikten sonra f─▒r─▒ndan ├ž─▒kar─▒n, tepsinin ├╝zerini bir ka├ž kez katlad─▒─č─▒n─▒z sofra bezi ile iyice ├Ârt├╝n.
Bu ┼čekilde 10 dakika bekletin.
B├Âyle yapt─▒─č─▒n─▒zda kestaneler kabu─čundan daha kolay soyuluyor, kestanelerde olu┼čan buhar─▒n etkisi ile yumu┼čac─▒k oluyor.
Kestaneleri mutlaka s─▒cak olarak servis yap─▒n.
"Afiyet Olsun"

soba ├╝zerinde kestane resmi
Kestane kebap en iyi soban─▒n ├╝zerinde olur.
Fakat g├╝n├╝m├╝zde ├Âzellikle ┼čehirlerde neredeyse hi├ž soba kalmad─▒.
Bu sobada kestane resimleri bizim 2 sene ├Ânce kestane mevsiminde k├Âyde oldu─čumuz zamanlarda ├žekti─čim resimler.

kestane karas─▒ f─▒rt─▒nas─▒
Sonbahar da k├Âye gitmi┼čtik, havalar ├žok g├╝zeldi.
Is─▒nma sorunumuz fazla yoktu, ├žok so─čuklarda arada elektrikli ─▒s─▒t─▒c─▒y─▒ a├ž─▒yorduk bize yetiyordu.
Sonra "Kestane Karas─▒" denen bir f─▒rt─▒na ├ž─▒kt─▒.
Kestane karas─▒ f─▒rt─▒nas─▒, sonbahar da kestanelerin olgunla┼č─▒p karard─▒─č─▒ g├╝nlerde olu┼čmas─▒ sebebiyle halk aras─▒nda bu isimle biliniyormu┼č.
Bir ka├ž g├╝n boyunca epey bir f─▒rt─▒na, r├╝zgar ve so─čuk oldu.
F─▒rt─▒nal─▒ havalarda k├Âyde mutlaka elektrik kesilir.
Elektrikte s├╝rekli kesilince mecburen ge├žici olarak odun sobas─▒ ald─▒k.
Soba demek ├╝zerinde kaynayan ├žay demek, soba demek ├╝zerinde ─▒s─▒t─▒lan ekmek demek, soba demek ├╝zerinde pi┼čirilen kestane demek­čśŹ­čśŹ­čśŹ
Soba yanmaya ba┼člar ba┼člamaz ├╝zerinde kestanede pi┼čirdim, ekmekte ─▒s─▒tt─▒m, ├žay da kaynatt─▒m.
Soba yanmasa da ├žaydanl─▒─č─▒ ├╝zerinde g├Ârmek beni ├žok mutlu ediyordu.
Benim i├žin ├žok nostaljik ve g├╝zel bir ka├ž g├╝n oldu.

ha┼članm─▒┼č kestane resmi
Bu arada ┼čunu da hemen buraya ekleyeyim;
Kestane bizde ha┼članarakta t├╝ketilir. (├╝stte ki resim)
A├ž─▒k├žas─▒ ben ha┼članm─▒┼č kestaneyi pek sevmem.
Kestaneyi kuruyemi┼č gibi yiyeceksem mutlaka kepap olarak pi┼čirilmi┼č olmal─▒­čśĆ

"Afiyetle Kal─▒n"


Hi├ž yorum yok:

Yorum G├Ânder

Yorum yazmak i├žin;
Google hesab─▒n─▒z yoksa "Anonim" b├Âl├╝m├╝n├╝ i┼čaretleyerek yorum yazabilirsiniz.
─░sminizi yazmay─▒ unutmay─▒n!...