Sürekli aynı konuda tarifler vermem sizi sıkmış olabilir.
Turşuları hazırladıktan sonra olgunlaşma sürecini bekleyip, o şekilde resimlerini çektiğim için tarifleri yayınlamam ne yazık ki turşu mevsimini geçti.
Ben bütün tariflerimde mevsim meyve ve sebzeleri olmasına önem verdiğim için bu konuya üzüldüm, fakat tarifleri mevsimi gelinceye kadar bekletmek istemedim.
Tam yazlık sebzelerle yapılan turşu konusunu bitirdim derken geçen hafta komşum beyaz renkli taze fasulye getirdi.
Bir ismi de badalan fasulye olan beyaz fasulyeden annem her yaz turşu yapar, bende körpecik olanlarını ayırıp turşu yaptım.
Beyaz Fasulye Turşusunun tarifi 👉BURADA
"Afiyetle Kalın"
Bu turşu için parmak büyüklüğünde minik kornişonlar kullandım.
Fakat kaynar su ile turşu yapıldığını Cahide Sultan'da görmüştüm.
Bu tarifte turşu, Alman usulü malzemelerle ama kaynar su eklenerek kuruldu😏
Malzemeler; (Ölçüler tarif bölümünde olacak)
2 kilo kornişon,
Elma veya üzüm sirkesi,
Deniz veya kaya tuzu,
Toz şeker,
Kişniş tohumu,
Sarımsak,
Nohut,
Dereotu,
Kaynar su.
Kornişonları iyice yıkayın.
Sarımsakların kabuklarını temizleyip bir kaç parçaya ayırın.
Üzerine aralarına sarımsak serperek kornişonları sıkıca dizin.
1 yemek kaşığı kişniş tohumu ekleyin.
1 yemek kaşığı toz şeker ekleyin.
Bu şekilde bütün kavanozları doldurun.
Üzerine, kavanoz doluncaya kadar kaynar su doldurun.
Herhangi bir şey koymayacaksanız, kornişonların suyun üzerine çıkmasını engellemek için bir kaç tane ahşap şiş kebap çubuğunu kavanozun boğaz kısmına sıkıştırın.
Kavanozun kapağını sıkıca kapatın.
Bu şekilde soğuyuncaya kadar bekletin.
Daha sonra kavanozu düz çevirip, serin ve gölge bir yerde 20 gün kadar bekletin.
20 gün sonra turşunuz yemeye hazır😊
"Afiyet Olsun"
Yeme de yanında yat uyu olmuş sevgili arkadaşım ellerine sağlık.
YanıtlaSilTeşekkür ederim Leylacım,
SilÇıtır çıtır güzel bir turşu oluyor, bence yanında yatmayıp yemeli :)