Bugünkü konumuz Kazayağı Otu.
Kazayağı otu ile ilk kez bu yıl karşılaştım.
Daha önce böyle bir ottan haberim yoktu.
Tezgahta görünce pazarcıya otun adını, nasıl hazırlandığını sordum, tam 1 kilo! aldım.
Tabii 1 kilo bazı sebzeler için normal olabilir ama böyle hafif bir otun 1 kilosu tam bir kucak dolusu oluyor.
Bende hepsini 1 çeşit yapacağıma çeşit çeşit tarifler hazırladım.
Çiğ olarak domates salatasında kullandım, limon eşliğinde çiğ olarakta harika bir tadı var.
Makarnanın üzerinde, yumurtalısı, yoğurtlusu, böreği derken 1 kiloyu değerlendirdim.
Tadı çok hoşumuza gittiği için bir hafta sonra ama bu sefer yarım kilo : ) alarak peynirli ve karışık otlu böreğini hazırladım.
Bakınız; Otlu Börek
Sadece Kazayağı otu kullanarak hazırladığım börek tarifi Kazayağı otlu börek
Yenilebilir otlarla hazırladığım tariflerim 👉BURADA
"Afiyetle Kalın"
KAZAYAĞI OTU;
Diğer İsimleri :
Amerika Solucanotu, Solucanotu, Tenyaotu, Chenopodium anthelminthicum
Botanik Bilgi :
Ispanakgiller familyasından; bir veya çok yıllık bir bitkidir.Yetiştiği toprağa göre çok farklı renk tonlarına sahip olabilir. Kazayağı otu bazen yeşil, bazen esmer, bazen de kırmızımsı renkte olabilir. Yaprakları değişken sıraya dizilmiş olup her yaprağın dibinden bir dal çıkar. Alt yaprakları kısa saplı, üst yaprakları sapsız gövdeye oturmuş olup, geniş bir mızrak şeklinde, kenarları kertikli, yeşil, esmer veya kahverengimsi renkte olabilir.
Çiçekleri bitkinin üst kısmındaki yaprak diplerinden çıkan saplar üzerinde oldukça çok çiçeğin dizilmesi ile oluşmuştur ve yeşil, esmer ve kızıl renklerde olabilir.
Toplanması ve Saklanması :
Kazayağı otunun üst kısımları kesilerek toplanır, kurutulur ve kaldırılır.
Faydaları :
Başta bağırsak solucanları, tenyalar ve bağırsak kurtlarına karşı kullanılır.
KAZAYAĞI OTLU SALATA;
Maydanoza benzeyen kazayağı otunu domates salatasına bol bol ekleyip, limon sıkarak çiğ olarak tüketebilirsiniz.
KAZAYAĞI OTLU MAKARNA;
Kazayağı otunu ayıklayıp, yıkayın ve ince ince doğradığınız pırasa veya kuru soğan ve istediğiniz baharatlar ile birlikte kavurun.
Haşlanıp, süzülmüş ve 3-4 kaşık sıvıyağ ile karıştırılmış makarnanın üzerinde servis yapın.
"Afiyet Olsun"
YOĞURTLU KAZAYAĞI OTU;
Yukarıda anlattığım şekilde kavurup, hazırladığınız kazayağı otunun üzerine biraz sarımsaklı yoğurt ve salçalı sos dökerek servis yapabilirsiniz.
"Afiyet Olsun"
YUMURTALI KAZAYAĞI OTU;
Kavurarak hazırladığınız kazayağı otunu porsiyonlara ayırarak kişi başı 1 yumurta kırıp, pişirebilirsiniz.
"Afiyet Olsun"
Canım bende ilk defa duydum hep de
YanıtlaSilrim ya sayende çok ot öğrendim elle
rine sağlık.Mutlu haftalar öpüyorum.
Pikniklere gittiğimiz zaman teyzemle birlikte ot avına çıkarız elimizde bıcak ve poşetle:) En yaygın olan kazayağıdır. Pidesi aliyyül ala olur. Salatası da çok güzel oluyor ama favorim pidee:)
YanıtlaSilellerine sağlık canım..
Ne bereketli bir otmus böyle,hepsi
YanıtlaSilde harika gözüküyor,ellerine saglik
annemin her bahar bol bol yaptigiottur kazayagi,carsamba pazarindan alirdi hep,senelerdir yiyemiyorum,türkiyeye gittigimde zamani gecmis oluyor sanirim,canim cekti pirasali olanindan,eline saglik
YanıtlaSilablacımm alternatiflerin hepsi birbirinden şahane:)
YanıtlaSilellerine emeklerine sağlık:) bayıldımm:))
İlkkez duydum bende, sanırım marketlerde olmaz. Yarın pazarımız var bir göz atarım iş çıkışı. Evelek, madımak, gelinkız, parmak, kurum v.s adını hatırmayamadığım o kadar çok otu varki bizim Giresunun bu ot nasıl olmamış bilemedim:) çok tüketiriz oysa ne kadar yeşillik varsa. Bulursam inşallah böreğini deneyeğim..
YanıtlaSilE tabi bir kilo kazayagi otu alinca boyle guzel tarifler ortaya cikar ,hepsi icin tek tek ellerine saglik canim hepsinide ayirt etmeden yerim cunku tam bi otcuyum :) kazayagi otu bilmem ayni seymi ama ben kucuklugumde koyumuzde olurdu cok guzel kokardi onun ismide kazayagdi ama sanki onun yapraklari biraz daha iriydi , hepside ot sonucta ayni tarifler uygulanir.
YanıtlaSilbende değişik otlara bayılıyorum muhteremim...nefis görünüyor hepside...bende bi keresinde bi kilo istedim nerden bilirdim bir torba olacağını:))bitirememiştim tabiki...tabakların harika bu arada ...ellerine sağlık
YanıtlaSilMuhteremcim ben de bilmiyorum tadını sen güzel diyorsan mutlaka alacağım:)aslında annem çok bilir otları yapar hazırlar çok severek yeriz ama bu yıl kısmetse bütün otları tek tek tanıyacağım ve toplamasını öğreneceğim:))
YanıtlaSilellerine sağlık canım hepsi enfes gözüküyor.çok öpüyorum seni...
bizde bunun köfteside yapılır,bi çeşir mücver aslında çok ta lezzetli olur,isterseniz bigün tarifinide veririm
YanıtlaSilMerhaba,
SilBen ot yemeklerini ve değişik tariflerini çok severek yapıyorum, tarifini verirseniz kaz ayağı otu bulduğum anda seve seve hazırlarım.
ben çok severim kazıyak diyorlar bizim memlekette kazayağı otu imiş asıl adı yeşil yapraklı olmasından sebep folik asit değeride fazla hamileyim ve acayip aşererek yiyorum annem sırf benim için ormana gitti ve topladı tüylü olanları var yabanisi diyorlar o yenmezmiş bilginize arz ederim ;)
YanıtlaSilMerhaba Özlem Hanım,
SilVerdiğiniz bilgi için çok teşekkür ederim.
Çok isterdim doğadan ot toplayabilmeyi ama "ya yanlışlıkla zehirli bir ot toplarsam" diye düşünüp cesaret edemiyorum.
Yabani otları çok severim ama ne yazık ki ya pazardan alıyorum yada halamın köyden getirdiklerini kullanıyorum.