LİMONLU CHEESECAKE

Bugün size çok ferah ve lezzetli olan limonlu cheesecake (çizkek) tarifi vereceğim.
Limonlu cheesecake yaparken kullanacağınız limonun kabuklarının rengi ve kalınlığı çizkekinizin rengi için önemli bir unsur.
Eğer istediğiniz koyulukta sarı renk elde edemezseniz çay kaşığının ucu ile zerdeçal kullanabilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"

LİMONLU CHEESECAKE;
Malzemeler; (18 cm'lik kelepçeli kalıp için)

Tabanı için;

1 buçuk paket yulaflı bisküvi,

50 gr tereyağı,

Dolgusu için;

250 gram labne peyniri,

1 küçük paket (200 gramlık) krema,

1 su bardağı toz şeker,

3 adet yumurta,

2 yemek kaşığı un,

1 paket vanilya,

Üzerinin limonlu sosu için;

5 yemek kaşığı limon suyu,
2 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi,

Yarım su bardağı su,

2 yemek kaşığı toz şeker,

3 yemek kaşığı nişasta,

Süslemek için;

Limon dilimleri,
Nane yaprakları.

LİMONLU CHEESECAKE TARİFİ;

Bisküvileri mutfak robotunda un haline getirin.

Eritilmiş tereyağını ekleyip karıştırın.

Kelepçeli kalıbın altına yağlı kağıt serin, tereyağla karıştırdığınız bisküvileri kelepçeli kek kalıbının tabanına bastırarak yayın.

Dolgu malzemesi hazırlanıncaya kadar buzdolabında bekletin.

Labne peyniri, şeker ve vanilyayı mikserle çırpın.

Unu eleyerek ekleyin.
Yumurtaları teker teker ekleyip karıştırın.

Son olarak kremayı ilave edip karışımı bisküvi tabanının üzerine aktarın.

165 dereceye ayarlanmış fırında 1 saat pişirin.

Not;

Pişme esnasında fırının kapağını açmayın.

Pişmiş mi diye kalıbı sağa sola sallamayın.

Oda sıcaklığına geldikten sonra 1 gece buzdolabında bekletin.

Limonlu sosu hazırlamak için;

Limonların dış kabuğunu rendenin ince tarafı ile rendeleyin.
Limonların suyunu sıkın.

Su, limon suyu, limon kabuğu rendesi, şeker ve nişastayı karıştırıp orta ateşte muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.

Cheesecake’in üzerine sosu döküp en az 2 saat daha buzdolabında beklettikten sonra dilimleyin. Üzerini limon dilimi ve nane yaprakları ile süsleyerek servis yapın.

"Afiyet Olsun"