YAYLA ÇORBASI

Yayla çorbasının bence birinci vazifesi, artan pilavı değerlendirmek 😄
Yani bu benim için hep böyle olmuştur, artan pilavı genellikle yayla çorbası yaparak değerlendiririm.
Biraz fazla arttıysa Pirinç salatası veya Kadınbudu köfte olarak değerlendiririm.
Birde geçenlerde öğrendiğim bir tarif var, ismi "Gelik Pilavı" onda da artan pilavı kullanarak tarifi hazırlayabiliyorsunuz.
Gelik pilavı nedir? derseniz, bol resimli olarak hazırladım tarifi 👉BURADA
Yayla çorbası, yoğurtlu bir çorba olduğu için yaz aylarında en çok tercih edilen çorbaların başında gelir.
Ramazan ayı yaz aylarına geldiği zaman yine yayla çorbası cana can katar.
Benim için yayla çorbasının olmazsa olmazı bembeyaz olması ve kuru nanesidir.
Çorba yaparken varsa eğer et-tavuk suyu kullanırız ama ben rengini değiştireceği için yayla çorbasında et-tavuk suyu kullanmam.
Yoğurtlu çorbaların en büyük sıkıntısı olan yoğurdun kesilmesi ihtimali ne yazık ki bu çorbada da var.
Ben yoğurtlu çorba yaparken uyguladığım yöntemleri buraya ekliyorum😊
Yoğurdun kesilmesini engellemek için ısısını iyi ayarlamanız yeterli oluyor.
Yoğurdu çorbaya eklemeden önce ayrı bir kasede un ve yumurta ile iyice çırpın, tencereden azar azar çorbanın suyundan ekleyin.
Yoğurdun ısısı tenceredeki suyun ısına yakın olunca kesilmiyor.
Tuzunu da çorba piştikten sonra, ocağı kapatmadan önce eklemeniz gerekiyor.
"Afiyetle Kalın"

YAYLA ÇORBASI;
Malzemeler;
1 büyük çay bardağı pirinç pilavı veya yarım çay bardağı pirinç,
2 su bardağı yoğurt,
1 adet yumurta,
2 yemek kaşığı un,
5 su bardağı su,
1 yemek kaşığı tereyağ,
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı kuru nane,
Tuz.

YAYLA ÇORBASI TARİFİ;
Tencereye 5 bardak su koyup kaynatmaya başlayın.
Kaynadıktan sonra içine pirinçleri ilave edin.
Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Not;
Eğer pilav yerine pirinç kullanırsanız, pirinç haşlanıncaya kadar kaybedeceği suyu düşünerek 6 su bardağı su kullanın.
Artan pilavı kullanırsanız, pilav pişmiş olduğu için su çekmeyecektir.

Yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpın.
İçine, azar azar tencerede kaynamakta olan sudan ilave edin.
Hazırladığınız yoğurtlu sosu karıştıra karıştıra tencereye ilave edin.
Yoğurtlu sosun ısısı, tencerede ki suyun ısısına yakın olduğu için kesilmeyecektir.
Sosunu ekledikten sonra 5 dakika daha kaynatıp, tuzunu ilave edin, ocağı kapatın.
Not;
Tuzunu erken eklemek yoğurdun kesilmesine sebep olabilir!
Tereyağını ve zeytinyağını el tavasına alın.
Tereyağ eriyince hemen altını kapatın, naneyi ilave edin.
Hazırladığınız tereyağını çorbanın üzerine dökün.

"Afiyet Olsun"