HAZIR BAKLAVA YUFKASINDAN TEPSİ BÖREĞİ

Hazır baklava yufkası kullanır mısınız?
Beni uzun zamandır takip edenler baklava yufkasını sık sık kullandığımı bilirler.
Baklava yufkası ile hep tatlı yapılmaz, çok güzel çıtır çıtır börek de olur.
Ben baklava yufkasıyla tatlı tarifi verdiğim kadar börek tariflerine de yer veriyorum.
Daha önce 3 çeşit börek tarifi vermiştim, bu dördüncü börek tarifi oldu.
Bu börek yıllar önce biraz da mecburiyetten ortaya çıktı.
İftar için kalabalık misafirlerim gelecekti, bende bereketli ve pratik olduğu için baklava yufkası aldım.
Tatlıyı hazırlamak için paketi bir açtım ki yufka birbirine yapışmış ve bazı kısımları lime lime dökülüyor.
O sinirle neredeyse bütün yufkayı çöpe atacaktım.
Yufkaları katlayıp tekrar paketine yerleştirdim.
Tabiki o yufka ile tatlı yapmaktan vazgeçtim.
Başka bir tarifle tatlı hazırladım.
Misafirlerin ertesi günü daha sakin düşünerek yufkayı tepsi böreği şeklinde değerlendirmeye karar verdim.
Sağlam olan yufkaları alt ve üst kısımlarına kullandım, lime lime dökülenleri iç kısmına döşedim.
Bol sosla pişen, içi yumuşacık, dışı çıtır bir börek ortaya çıktı.
Ortaya çıkan sonuçtan çok memnun kaldım ve sonradan da sırf bu böreği yapmak için yufka alır oldum.
Bugünkü tarifte iç malzemesi peynirli ama kıymalısı da çok güzel oluyor.

KÖRİLİ TAVUK

Körili tavuk pek çok kişinin pratikliği ve körinin tadı için sevdiği bir tavuk yemeği.
Restoranlarda da sık sık tercih edilen yemeklerin arasında yer alır.
Körili tavuk iyidir hoştur ama körisini fazla kaçırdığınızda bütün yemeğin tadını bastırabilir.
KÖRİ NEDİR;

Köri, başta Hindistan olmak üzere Güneydoğu Asya mutfağında yer alan baharatlar karışımıdır.

Köri içerisinde; 

Kimyon, biber, zerdeçal, kişniş, karanfil, kakule, zencefil, hintcevizi, demirhindi ve acıkırmızı biber bulunan bir baharat karışımıdır. 

Özellikle beyaz etlerin yanında kullanılmaktadır. 

Zerdeçalın etkisi ile yemeğin rengi açık sarı renge boyanır.

Bu arada;
Bu tarifi tatil için İstanbul'a geldiği zaman kızım Hilal pişirdi.
Yanına en çok beyaz pirinç pilavı yakışıyormuş.
Ben resmini çekerken pilav yerine patates püresi kullandım.
"Afiyetle Kalın"

KÖRİLİ TAVUK;
Yarım kilo tavuk göğsü,

2 yemek kaşığı zeytinyağı,

1 yemek kaşığı un,

2 yemek kaşığı tereyağı,

1 su bardağı süt,

1 su bardağı su,

1 tatlı kaşığı köri,

1 çay kaşığı karabiber,

Tuz,

Maydanoz,

Patates Püresi için;
5 adet haşlamalık küçük patates,
1 çay bardağı süt,
1 yemek kaşığı tereyağ,
Tuz, karabiber.

KÖRİLİ TAVUK TARİFİ;
Tavuğu hazırlamak için;

Tavuk göğsünü yıkayıp kurulayın, kuşbaşı şeklinde doğrayın.

Tencereye zeytinyağı koyun, yağ biraz ısındıktan sonra tavukları içine ekleyin.

Tavuklar suyunu salıp çekinceye kadar pişirin.

Ayrı bir tencerede tereyağını eritin.

Unu ilave edin, unun kokusu gidinceye kadar 4-5 dakika kavurun.

Unun içine ılık sütü sürekli karıştırarak ekleyin.

Peşinden köriyi, suyu, tuzu ve karabiberi ilave edin.

Hazırladığınız sosun biraz daha koyulaşması için 5 dakika daha pişirin.

Sosun içine tavukları da ilave edin, iyice karıştırın.

Sosu ile birlikte 5 dakika daha pişirin, ocağı kapatın.

Maydanozları ayıklayıp yıkayın, ince ince doğrayın, tavukların üzerine serpin.

Maydanozun rengini kaybetmemesi için ocağı kapattıktan sonra ilave edin.

Patates Püresini yapmak için;
Patatesleri haşlayın, sıcakken kabuklarını soyup, ezin.
Sıcakken içine tereyağ, tuz ve karabiber ekleyin.
Sütünü de ilave ettikten sonra iyice karıştırarak pürenizi hazırlayın.

"Afiyet Olsun"

LABNELİ BROKOLİ

Kış geldi, brokoli tezgahlarda ki yerini aldı.
Eskiden pazarda bu kadar çok brokoli bulunmazdı ama son yıllarda bol bol bulunuyor.
Brokoli bizim evde sıcak yemek olarak değilde daha çok soğuk ve yoğurtlu salata olarak seviliyor.
Bu tarifimiz yoğurtlu brokoliye çok benziyor.
Tek farkı yoğurdun içine ayrıca labne peynir eklenmesi, bu sayede biraz daha faklı bir tat elde ediyorsunuz.
Birde brokolinin dal dal değilde böyle ezilmiş hali çok daha kolay yenmesini sağlıyor.
Daha önce yayınladığım brokoli tariflerim 👉BURADA
"Afiyetle Kalın"

EVLİLİK YILDÖNÜMÜ İÇİN ÇİKOLATA KAPLI GÜL KEK

Bugün eşimle 30. evlilik yıldönümümüz.
Bugünkü gibi soğuk ve karlı bir günde 9 Ocak 1987 tarihinde evlendik.
Yıllardır mutlaka bugüne özel bir pasta hazırlarım.
Her sene "acaba bu sene nasıl bir model uygulasam?" diye düşünürüm.
Genellikle kalpli ve kalp figürlü pastalar hazırlarım.
25. evlilik yıldönümümüz de gümüş yıla özel olsun diye kalp modelinin dışına çıkarak "Bir yastıkta" pastası hazırlamıştım.
28. evlilik yıldönümünde ise küçük bir ev şeklinde pasta hazırlamıştım.
Son yıllarda ise 2 kişi kaldığımız için, daha ufak pastalar, muffin ya da tart hazırlıyorum.

Önce ki yıllarda hazırladığım evlilik yıldönümü pastaları, muffin, kek, kurabiye, tart önerileri için bakınız;

Evlilik Yıldönümü Pastaları

NOTLAR;
Bu yıl yine porsiyonu küçük ama anlamı büyük çikolata kaplı gül muffinler hazırlamaya karar verdim.
Ne yazık ki havanın böyle kar ve fırtınaya dönüşeceğini bilmediğim için malzeme almaya gidemedim.
Bu kekler için beyaz ve pembe eritme çikolatalar alacaktım ama hava muhalefetinden evden çıkamayınca evde ki malzemeleri kullandım.
Evde klasik bitter tablet çikolata ve Antep fıstıklı beyaz çikolata vardı.
Bitter çikolata ile çok güzel çalıştım ama beyaz çikolatanın içinde ki fıstık bütün planlarımı alt üst etti.
Keklerden bir kaç tanesini de farklı renkte olması için Antep fıstıklı çikolata ile kapladım ama görüntüsü pek hoşuma gitmedi.
Keki pişirirken pürüzsüz bir şekilde kalıptan çıkması için kalıplar silikon olduğu halde yağladım.
Kekine portakal kabuğu rendesi dışında bir şey ilave etmedim.
Kekler piştikten sonra kalıpları tekrar yıkayıp çikolatayı temiz kalıplara sürdüm.
Tabakta sunum yapmak yerine daha etkili görünmesi için saksıda sunum yaptım.
"Afiyetle kalın, yuvanız hep sağlıklı, huzurlu ve mutlu olsun"

BARBUNYA ÇORBASI

İstanbul dün akşamdam itibaren son yılların en yoğun kar yağışını aldı.
Bu gece de sert bir soğuk hava ve buzlanma olacakmış.
Böyle günlerde verilebilecek en iyi tarif çorba tarifi oluyor.
Tarifimizin adı barbunya çorbası, evet yanlış okumadınız "barbunya çorbası" 😊
Barbunya pişirildiği zaman barbunya yemeği adını alır.
Bu tarifte ise haşlanmış barbunyalar pişirildikten sonra blender ile çırpılarak pürüzsüz bir hale getiriliyor ve çorba kıvamına geliyor.
Taneli yemek yiyemeyenler için, küçük çocuklar için harika bir tarif.
Aslında herkes için güzel bir tarif çünkü tadı çok güzel oluyor.
Birde barbunyayı çok haşladığınız için şekli bozulduğu zaman bu şekilde değerlendirebilirsiniz.
Ben tarifi yaparken kıvamı için başka bir şeye ihtiyaç duymadım.
Fakat eğer siz çorbanızda biraz daha koyu kıvam isterseniz tarhana ekleyerek biraz daha koyu bir kıvama ulaşabilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"

BARBUNYA ÇORBASI;
Malzemeler;
1,5 su bardağı haşlanmış barbunya,
1 adet orta boy kuru soğan,
Yarım çay bardağı zeytinyağı,
1 yemek kaşığı salça,
3 yemek kaşığı kavrulmuş kıyma, (tercihe bağlı)
4 su bardağı su,
6-7 dal maydanoz,
Tuz, kırmızı pul biber, kuru nane.

BARBUNYA ÇORBASI TARİFİ;
Tencereye zeytinyağını dökün, küçük doğradınız soğanları diriliği gidinceye kadar kavurun.
Salçayı ilave edip, birlikte bir kaç dakika pişirin.
Haşlanmış barbunyaları ekleyin.
Birlikte 3-4 dakika kavurun.
Üzerine suyunu ilave edin.
Tuzunu, damak tadınıza uygun baharatları, kavrulmuş kıymayı, incecik doğradığınız maydanozları ilave edin.
Kaynamaya başlayınca ocağı kısın, kısık ocakta 15 dakika pişirin.
Piştikten sonra blender ile pürüzsüz oluncaya kadar çırpın.
Sıcak olarak servis yapın.
Not;
Servis esnasında üzerine kızdırılmış tereyağ dökebilirsiniz.

"Afiyet Olsun"

KESTANE MARMELATI

Yeni yılın ilk tarifi ile merhaba😊
Yeni yıla huzur ve mutlulukla girdik demeyi çok isterdim ama ne yazık ki yeni yılın ilk saatlerinde Ortaköy'de gece klübünde ki patlama hepimizin moralini alt üst etti😔
Rabbim ülkemizin fenalığı ve kötülüğü için uğraşanlara fırsat vermesin.
Bugün size kış aylarının en sevilen atıştırmalıklarından olan kestane ile hazırladığım marmelat tarifi vereceğim.
Bu tarifte kestane haşlanmış olarak kullanılıyor.
Marmelat olarak piştikten sonra mutfak robotunda pürüzsüz olana kadar çırpıyorsunuz.
Tadı ve görüntüsü bence fındık kremasına benziyor.
Mönüsünde kestane marmelatı bulunan kahvaltı masasının resimleri BURADA
Kestane mevsimi geçmeden, kestane tariflerini bir arada bulacağınız Kestaneli tarifler dosyasını en kısa sürede hazırlayıp yayınlayacağım.
"Afiyetle Kalın"

MUTLU YILLAR!

Yeni yılınız kutlu olsun🎉🎊
Rabbim hepimize önce sağlık, huzur, helal kazanç, hayırlı iş, hayırlı eş, hayırlı evlat, aile saadeti nasip etsin.
Ülkemizi her türlü görünür, görünmez belalardan ve kazalardan, akla hayale gelmez musibetlerden, terör eylemlerinden, afetlerden, depremlerden, savaşlardan, fitne ve fesatlardan, provokatörlerden, ülkemizin fenalığı için uğraşanlardan korusun.
(Amin)
"Afiyetle Kalın" 

SULTAN TATLISI

Sultan tatlısı geçtiğimiz günlerde resimlerini yayınladığım çay masasının son tarifi, çay masasının resimleri BURADA
Sultan tatlısı şerbetli bir hamur tatlısı, en önemli özelliği hamurun yuvarlandıktan sonra önce süte batırılıp sonra haşhaş tohumu ile kaplanması.
Tatlıyı yaparken "acaba bu kadar haşhaş rahatsız edici olur mu? tadını nasıl etkiler? " diye düşünmüştüm ama hiç sorun olmuyor, hamuru da çok lezzetli olan bir tatlı.
Bundan sonra sık sık menülerimde Sultan tatlısına yer vereceğim.
Bu malzemelerle iri bir ceviz büyüklüğünde hamuru yuvarladığınız zaman 24-25 adet tatlı çıkıyor.
Kalabalık misafir için boyutunu küçültebilirsiniz, o zaman üzerine sığmayacağı için ceviz yerine fındık içi yerleştirebilirsiniz.
Sizi yine bol resimli bir tarif bekliyor😉😊
"Afiyetle Kalın"

SULTAN TATLISI; (24 Adet)
Malzemeler;
125 gram tereyağı veya margarin,
Yarım su bardağı irmik,
Yarım su bardağı pudra şekeri,
1 adet yumurta,
1 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya,
2,5-3 su bardağı un,
1 adet limonun rendelenmiş kabukları,
Üzeri için;
1 büyük çay bardağı mavi haşhaş,
1 büyük çay bardağı süt,
1 adet yumurtanın beyazı,
24-25 adet ceviz içi,
Şerbeti için;
2,5 su bardağı su,
2 su bardağı toz şeker,
1 paket vanilya,
Yarım limon.

SULTAN TATLISI TARİFİ;
Önce şerbeti için su ve şekeri kaynatmaya başlayın.
İçine vanilya ve 1 tatlı kaşığı limon suyu ekleyin, kaynadıktan 10 dakika sonra kapatın.
Soğumaya bırakın.
Hamuru için un hariç malzemeleri karıştırın.
Unu azar azar ilave ederek hamuru yoğurun.

Hazırladığınız hamurdan iri bir ceviz büyüklüğünde parça alıp yuvarlayın.
Yuvarladığınız hamuru önce süte sonra haşhaşa batırın, fırın tepsisine dizin.

Bütün hamur bittikten sonra bir adet yumurtanın beyazını çırpın.
Ceviz içini önce yumurta akına batırın sonra hamurun tam ortasına hafifçe bastırarak yerleştirin.
Not;
Yumurta akı cevizin pişince düşmesini engellemek için kullanılıyor.

Hazırladığınız tatlıyı önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.

Piştikten sonra ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin.
Tatlı ılıktan biraz daha sıcak, şerbet soğuk olacak şekilde şerbetini dökün.
Not;
Bu tatlının üst kısımlarına şerbet ulaşmıyor, bu sebeple arada bir alt üst çevirerek şerbetin üst kısımlarına da ulaşmasını sağlayın.

"Afiyet Olsun"

LEOPAR POĞAÇA

Leopar poğaça geçtiğimiz yılın popüler poğaçaları arasındaydı.
Popüler olduğu dönemde denemeye fırsatım olmadı, geçenlerde gelen çay misafirlerime poğaça tarifi düşünürken aklıma leopar poğaça yapmak geldi.
Mayalı poğaçaları akşamdan hazırlamak gibi bir lüksünüz yok, maya çabuk bayatlamasına sebep olabiliyor.
Bu yüzden bu tür mayalı tarifleri misafirin geleceği gün yapmaya özen gösteriyorum.
Bu poğaçayı da daha önce deneme fırsatım olmadı, misafirin geldiği gün hem yaptım hemde denemiş oldum.
Poğaçanın hamuru klasik mayalı poğaça hamuru, bütün özelliği üzerinde ki tabakayı oluşturan karışımda.
Karışımla ilgili tarifi yaptığım zaman fark ettiğim bir ipucu vermek istiyorum.
Bu tarifi yapmaya önce bu üst malzemesini hazırlayarak başlamalısınız.
Malzemeyi ne kadar erken hazırlarsanız maya daha güzel aktifleşiyor ve kabarıyor.
Kabarmış üst karışımın sürüldüğü poğaçaların üzeri daha güzel oluyor.
Bu tarifle 20 adet poğaça çıkıyor, ilk tepsiyi hazırladığımda mayalı üst karışımı hazırlayıp hemen sürdüm.
İlk tepsiye sığmayan 4 adet poğaçayı ayrı bir tepsiye yerleştirdim.
İlk tepsi pişinceye kadar üst karışım iyice dinlendi, mayası  puf puf oldu.
İlk tepsi fırından çıkınca diğer poğaçaların üzerine hemen puf puf olan mayalı karışımı sürdüm ve fırına verdim.
2. tepside ki poğaçaların üzeri ilk tepsiden çok daha güzel oldu.
"Afiyetle Kalın"

LAHMACUN BÖREĞİ

Lahmacun böreği tarifini aylar önce Sevde Kasaboğlu'nun İnstagram hesabında görmüş ve kaydetmiştim.
Geçen haftaya  kadar böreği deneme fırsatım olmadı.
Geçen hafta çay misafirlerim için mönü oluştururken lahmacun böreği yapmaya karar verdim.
Misafirden 2 gün önce misafirin geldiği gün bir aksilikle karşılaşmamak için, böreği denemek ve püf noktalarını anlamak için ilk kez pişirdim.
Blogda yayınlamak için rahat rahat yapım aşamalarının resimlerini çektim.
Bol resimli bir tarif sizi bekliyor😁
İlk pişirdiğimde altının çok kızarmaması gerektiğini öğrendim.
Altı çok kızardığında kolay rulo yapılmıyor.
İlk pişirdiğimde fırının orta rafını kullanmıştım, 2. pişirişimde ortanın üstünü kullandım.
Böreğin adı neden Lahmacun böreği pişirince anladım.
İç malzemesinin hazırlanma yöntemi ve lahmacun gibi üzerinde pişmesi ve tabiki pişince lahmacuna benzeyen tadı ile bu börek "lahmacun böreği" adını sonuna kadar hak ediyor👍
Tariften memnun musun? derseniz, çoooook memnunum😃
Ben bu tarifle daha çoook kahvaltı ve çay misafiri ağırlarım😊
"Afiyetle Kalın"

SUSAM MANTOLU TAHİNLİ KURABİYE

Tahinli olan lezzetleri özellikle kurabiyeleri çok seviyoruz.
Eşimin benden yapmamı istediği tek kurabiye çeşidi tahinli kurabiyedir.
Genellikle klasik tahinli kurabiye yaparım.
Fakat uzun zamandır sandviç tarzı hazırlanıp, kenarları susama bulanan tahinli kurabiyeyi denemek istiyordum.
Geçen hafta çaya misafirlerim geldiği zaman kurabiye olarak bu kurabiyeye karar verdim.
Çay masasının ayrıntıları 👉BURADA
Tarifin el işçiliği istediğini biraz zaman alacağını tahmin ediyordum.
Bu sebeple akşamdan hazırladım, gerçekten çok vakit alıyor, el oyalıyor.
Ama çok lezzetli ve şık bir kurabiye, bekledikçe lezzetlenen tadı oturan bir tarif.
Tarifi hazırlarken her aşamasının resmini çektim, bol resimli bir tarif sizi bekliyor😉
"Afiyetle Kalın"

ÇAY MASASI-33

Salı günü çay misafirlerim vardı.
Misafirlerim hanım olunca masayı ağırbaşlı renklerle değil, daha canlı renklerle hazırlamayı seviyorum.
O gün masayı mor tonlarında hazırladım.
Çeşit olarak 5 çeşidi geçmemeye çalışıyorum ama söz konusu salata olursa 6. ürün mutlaka bir salata çeşidi oluyor.
Menüyü hazırlarken salatalar hariç yapyeni tariflere yer verdim.
O gün erişteli, tavuklu, yeşil mercimek salatası ve patates yatağında havuç tarator hazırladım.
Börek olarak Lahmacun böreği hazırladım.
Pazar günü böreği denemek ve püf noktalarını anlamak için ilk kez pişirdim.
Blogda yayınlamak için resimlerini çektim.
Leopar poğaçayı daha önce deneme fırsatım olmadı o gün ilk defa pişirdim.
Susam mantolu tahinli kurabiyeyi, sultan tatlısını da daha önce denemeye fırsatım olmadı.
Fakat riske atmamak için ikisini de akşamdan hazırladım, tatlı çok kolay hazırlandı ama kurabiye çok işçilik ve zaman istiyor, iyi ki akşamdan hazırlamışım dedim.

Tatlı olarak uzun zamandır denemek istediğim "Sultan tatlısı" hazırladım.
Bu tatlının en önemi özelliği, hamuru yuvarladıktan sonra haşhaş tohumuna bulanması.
Tatlıyı yaparken "acaba bu kadar haşhaş rahatsız edici olur mu? tadını nasıl etkiler? " diye düşünmüştüm ama hiç sorun olmuyor, hamuru da çok lezzetli olan bir tatlı.
Bundan sonra sık sık menülerimde Sultan tatlısına yer vereceğim.

ÇAY DAVETİ MENÜSÜ;
Tarifin ismine tıklayarak, tariflere ulaşabilirsiniz. 
 

Erişteli, Tavuklu, Yeşil Mercimek Salatası 

Susam Mantolu Tahinli Kurabiye

Lahmacun Böreği

Patates Yatağında Havuç Tarator

Leopar Poğaça

Sultan Tatlısı

 

"Afiyetle Kalın"

MEVLİD KANDİLİ

Bugün mübarek Mevlid kandili.
Normal zamanda buradan kandilinizi neşeyle kutlardım.
Fakat bugün dün akşam Beşiktaş'ta meydana gelen bombalı saldırı sebebi ile hiç kimsenin morali yerinde değil.
Dün akşam ki bomba saldırısında ne yazık ki 38 şehit verdik.
Rabbim hayatını kaybeden şehitlerimize rahmet eylesin, ailelerine sabırlar versin.
Yaralananlara acil şifalar ihsan etsin İnşaallah.
Ülkemizin fenalığı için uğraşanlara sen fırsat verme Ya Rabbi!...

KESTANELİ DONDURMA

Dondurma tarifini görünce "bu mevsimde ne dondurması" diye sorabilirsiniz.
Bende bugünlerde bir dondurma firmasının reklamlarında ki cıngıl ile cevap veriyorum "kim demiş kışın dondurma yenmez diye" 😄
Kışın dondurma biraz tuhaf geliyor ama dondurmanın gerçekten mevsimi yok.
Yazın bol bol yiyebilir, kışın daha az tüketebilirsiniz.
Üstelik ben kestaneli dondurma tarifi vermek için yaz aylarını mı bekleyeceğim.
O zaman da bu tarifi denemek isteyenler kestaneyi nereden bulacak😕
Kafamda deli sorular, en iyisi siz tarifi okuyun.
Bu arada yeri gelmişken birde yine kış meyvesi olan Trabzon hurmasıyla da dondurma yaptım.
Onun tarifi de 👉BURADA
Kış meyvelerinden olup, dondurmaya çok yakışacak daha pek çok meyve var.
Kış meyveleri ile dondurma tariflerim devam edebilir😉
"Afiyetle Kalın"

HAŞHAŞLI ÇÖREK

Haşhaşlı çörek, yapmayı çok istediğim fakat sarı haşhaş ezmesi bulamadığım için yapamadığım bir tarifti.
Geçen yıldan itibaren artık Bim ve A101 gibi marketlerde de yöresel bir ürün olan ve her yerde bulunmayan haşhaş ezmesi satılıyor.
Bende ilk çıktığı günlerde hemen aldım, mayalı hamur tarifimle haşhaşlı çörek hazırladım.
Tariften çok memnunum, sadece üzerine yumurta sürdüğüm için ruloların üzerinde çıtır bir tabaka oluştu.
Bir daha yaparsam üzerine yumurta sürmeyeceğim 😔
İç kısmı tel tel ayrılan, güzel bir mayalı tarif oldu.👍
Haşhaşlı çörek güzeldi ama sanırım biz ailece daha çok tahinli çöreği seviyoruz 😁

Tarifle ilgili birde şunu belirteyim;
Bu hamur tarifi ile büyük boy yuvarlak Borcam kullanabilirsiniz.
Ben tarifi hazırlarken 24 santimlik ve 18 santimlik iki kelepçeli kalıp kullandım.
"Afiyetle Kalın"

HAŞHAŞLI ÇÖREK;
Malzemeler;
1 su bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı ılık süt,
1 adet yaş maya (42 gramlık) veya 1 paket kuru maya (10 gramlık),
3 tatlı kaşığı toz şeker,
1 tatlı kaşığı tuz,
1 adet yumurta,
5,5-6 su bardağı un,
İçi için;
1 su bardağı sarı haşhaş ezmesi,
1 su bardağı sıvı yağ,
1 su bardağı dövülmüş ceviz içi,
1 çay bardağı toz şeker,
Tarçın (isteğe bağlı) 

HAŞHAŞLI ÇÖREK TARİFİ;
1 paket mayayı ılık sütün içinde eritin.
İçine sıvı yağ, yumurta, şeker ve tuzunu ekleyip, karıştırın.
Azar azar un ekleyerek hamuru toparlamaya ve yoğurmaya başlayın.
Bu hamur tahminen 5,5 veya 6 su bardağı un çekmektedir.
Malzemeyi unla yoğurarak hamur haline getirin.
Hamurumuz kulak memesi yumuşaklığında olacak.
Hamuru sıcak ortamda, üzerini örterek 15 dakika mayalanmaya bırakın.

Haşhaş ezmesini sıvıyağ ile akışkan bir kıvama gelinceye kadar karıştırıp inceltin.

Hamuru 2 parçaya ayırarak pezileyin.
Tezgaha un serperek dikdörtgen bir biçimde uzunlamasına açın.

Üzerine sıvıyağ ile incelttiğiniz haşhaş ezmesini sürün.
Ceviz içi, toz şeker ve tarçın serpin.

Hamuru uzun kenarından başlayarak kıvırıp, rulo yapın.

Rulo yaptığınız hamuru 2-3 santim genişliğinde dilimleyin.

Kelepçeli kalıbı veya yuvarlak Borcamı yağlayın.
Dilim dilim kestiğiniz hamurları kestiğiniz yer yukarıya bakacak şekilde tepsiye yan yana dizin.
Hamurun diğer yarısına da aynı işlemi uygulayın.

Hazırladığınız hamuru kelepçeli kalıpta veya tepside 1 saat bekleterek mayalanmasını bekleyin.
Not;
Ben üzerine bilmeden yumurta sürdüm, bu tarifte yumurta iyi bir görüntü vermiyor, yumurta sürmeyin !

Fırını orta hararette (180 derece) ısıtın.
Mayalanan hamuru ısınmış olan fırına yerleştirip, pişirin.
Fırından çıktıktan sonra üzerine temiz bir bez örtüp 10 dakika dinlendirin.

Dinlenen haşhaşlı çöreği tepsiden alıp, servis tabağına yerleştirin.

"Afiyet Olsun"