ETLİ BRÜKSEL LAHANASI

Brüksel lahanasının yoğun lahana tadı herkesin hoşuna gitmeyebilir ama minik bir lahanaya benzeyen görüntüsü herkesin çok hoşuna gider.
Bizim aile içinse kış aylarının vazgeçilmez sebzelerinden birisidir.
Brüksel lahanasını pişirmek için çok fazla seçeneğimiz yok.
Ben ya bu şekilde parça etle pişiriyorum, yada haşladıktan sonra zeytinyağında şöyle bir çevirip, sote yaparak veya yoğurtlu olarak servis yapıyorum.
Birde hepimizin ve misafirlerimin çok sevdiği "Fırında Köfteli Brüksel Lahanası" var ki mutlaka tavsiye ederim.
"Afiyetle Kalın"

ETLİ BRÜKSEL LAHANASI;
Malzemeler;
1 paket brüksel lahanası,
200 gram kuşbaşı et,
2 adet orta boy patates,
10 adet arpacık soğan,
2 adet orta boy havuç,
2 yemek kaşığı biber salçası,
Tuz, zeytinyağı.
Tarifi;
Brüksel lahanalarının uzunsa dibinde ki sapını kesin.
Bir kaç dış yaprağını koparıp, yıkayın.
Eti yıkayıp, tencereye yerleştirin, suyunu salıp çekince eğer hâla pişmemişse 1-2 su bardağı su ekleyin ve pişirmeye devam edin.
Etler yumuşayınca içine 1 çay bardağı zeytinyağı ekleyin.
Etleri bu yağda biraz çevirdikten sonra salçasını ilave edin.
Kabuklarını temizleyip, yıkadığınız arpacık soğanlarını ve brüksel lahanasını ekleyin.
Havuçların dışını kazıyıp, yıkayın, doğrayıp, yemeğe ekleyin.
Patateslerinde kabuklarını soyup, yıkayın ve istediğiniz şekilde doğrayıp, yemeğe ekleyin.
Yemeğinizin tuzunu ve istediğiniz baharatı (kırmızı pul biber vs.) ve 2 su bardağı suyu ekleyip, tencerenin kapağını kapatın.
Ocak hararetli yanarsa suyunuz çabucak buharlaşıp, yemeğiniz susuz kalabilir.
Kısık ateşte brüksel lahanaları ve sebzeler pişinceye kadar pişirin.
"Afiyet Olsun"

YABAN MERSİNLİ KEK

Yaban mersini, son yıllarda adını sıkça duyduğumuz bir meyve.
Yaban mersini kurusunu ilk defa geçen yıl annemde gördüm, açıkçası ilk önce vişne kurusu zannettim, annem yaban mersini olduğunu söyleyince "bu göz alıcı rengi olan meyveyi mutlaka keklerde ve tatlılarda kullanmalıyım" diye düşündüm.
İlk icraatım kek yapmak oldu.
Bu güzel meyvenin güzelliğinin yanı sıra pek çok faydası olduğunu da belirtmek isterim.
Sizi, yaban mersini hakkında çok açıklayıcı bir yazı yazan sağlıklı ve helal beslenme ve gıdalarda ki katkı malzemeleri ile ilgili yazdığı yazılarını severek ve güvenerek takip ettiğim Handenur'un sayfası olan Sarmaşık Eczanesi'ne yönlendiriyorum.
"Afiyetle Kalın"

MİLFÖY ÇELENKLER

Bu tarif, milföyle börek yaptığım bir gün, fırın tepsisine sığmadığı için dışarıda kalan ve yumuşayan milföy yapraklarını "nasıl değerlendirsem?" derken doğaçlama ortaya çıktı.
Yumuşak milföy yapraklarını şerit şerit kesip, ikiye katlayacak şekilde uzattım, uçlarını birleştirdim.
Tekrar biraz uzattım ve şerit şekline getirdim.
Şeridin iki ucunu aksi yönlere döndürerek spiralleşmesini sağladım ve tekrar uçlarını birleştirdim.
Üzerine çörek otu ve anason serptim.
Atıştırmalık tuzlu bir kurabiye gibi oldu.
Milföy şerit şerit kesildiği için az kullanılıyor ve çok bereketli oluyor.
"Afiyetle Kalın"