İFTAR YEMEĞİ 2011

Cumartesi günü eşimin ağabeyi ve ailesini ağırladım.
Geçen yıl ki gibi 6 kişiydik, bende gazeteden aldığım arcopal tabaklarımı kullandım.
Kalabalık misafirlerde tabak bütünlüğü bozulduğu için bu takımımı kolay kolay kullanamıyorum.
Gazeteden aldıklarımla ilgili geçen yıl yazdığım daha doğrusu içimi döktüğüm yazıyı buradan okuyabilirsiniz : )
Misafirlerimin geleceği saat 14.30'da kesinleştiği için mönüde börek yada daha farklı çeşitler yok.
Mönüde daha çok yoğurtlu salatalara ağırlık verdim.
Şerbetli tatlı yerine daha hafif olan Haşhaşlı tatlı yaptım.

Ramazan'ın ilk 10 günü Kastamonu'da olduğumuz için burada ki trafik epey sıkıştı.
Peş peşe iftar davetlerine katılıyoruz.
Yarın da kardeşler olarak bende toplanacağız.
Masanın resimlerini çekebilirsem yine buradan paylaşırım.
"Afiyetle Kalın"
İFTAR YEMEĞİ MÖNÜSÜ;
Masadakiler;

Etimekli Patlıcan Salatası


Semizotu Salatası

YEMEKLER;

Kırmızı Mercimek Çorbası



Şehriyeli Bulgur Pilavı

Köfte


Tatlı olarak;
Haşhaşlı Tatlı

*Muhterem'le Geziye güncellendi.
Sultanahmet Meydanı'nda Ramazan için düzenlenen etkinlikleri görmek için, bakınız;
Muhterem'le Geziye-Sultanahmet'te Ramazan

KIZILCIK ŞERBETİ

Kızılcık bizim oralarda (Kastamonu) Kiren olarak bilinir.
Başta tarhanası, marmelatı, kompostosu hazırlanır.
Bu yıl köydeki yaz tatilimizden döneceğimiz gün Emine halam, evin yan tarafında ki Kiren ağacından 1 poşet Kiren toplayıp "bunları eve gidince kullanırsın" diyerek bana verdi.
Açıkçası ben daha önce annemin yaptığı kiren tarhanası dışında kirenle ilgili hiç bir şey yapmadım.
İstanbul'a gelince Kiren'i buzdolabına kaldırdım.
Yerleşmemiz bittikten sonra internetten kireni değerlendirmek için tarif aramaya başladım.
Şerbet yapmak aklımda olduğu için önceliği şerbete verdim.
Portakal Ağacı'nda "Kızılcık Şurubu" tarifini görünce hemen not alıp, Hatice'nin tarifine göre şerbeti hazırladım.
Bu tarifte şerbet konsantre olarak hazırlanıyor, kullanacağınız zaman sulandırıyorsunuz.
Kirenin yarısı ile şerbet diğer yarısı ile Kızılcık Marmelatı hazırladım.
"Afiyetle Kalın"

SOĞAN DOLMASI

Beyaz soğanı çok severim, yemeklerimde ve acı olmadığı için salatalarda bol bol kullanırım.
Soğan salatasında tercihim beyaz soğandır.
Bakınız; Soğan Salatası

Pazar kahvaltılarında yada canımız hafif bir akşam yemeği yemek istediğinde beyaz soğanları yumurtalı olarak pişiririm.

Bakınız; Soğanlı Yumurta

Turşu kavuracağım zaman turşunun tuz miktarını dengelemesi için yine bol bol beyaz soğan kullanırım.

Bakınız; Turşu Kavurması

Soğan dolması yapmak içinde yine beyaz soğan kullandım.

Bazı tariflerde soğan hafif haşlanarak, yaprak yaprak ayrılıyor ve içleri o şekilde dolduruluyor.

Ben çiğken iç kısımlarını bir kaç kademe çıkararak hazırladım.

Kıymalı harç kullandım ama eminim zeytinyağlısı da çok güzel olur.

"Afiyetle Kalın"

SOĞAN DOLMASI;

Malzemeler;

1 kilo beyaz soğan (soğanların büyük olması işinizi kolaylaştırır)

İç malzemesi;

100 gram kıyma,

1 büyük çay bardağı pirinç,

6-7 dal dereotu,

6-7 dal maydanoz,

1 adet soğan,

1 yemek kaşığı kuru nane,

1 çay kaşığı kırmızı biber,

1 çay kaşığı biber salçası,

Tuz, zeytinyağı.

Kapak için;

Domates.

TARİFİ;

Dolmanın içini hazırlamak için, soğanı rendeleyin.

Pirinci ayıklayıp, yıkayın.

Dereotu ve maydanozu ince ince doğrayın.

Daha sonra hepsini kıyma, salça ve baharatlarla birlikte yoğurun.

Soğanların baş kısmını keserek kabuklarını soyun.

En içte yer alan kısmından bir kaç kademe boşaltın.

Bu iş için kabak oyacağı kullanabilirsiniz.

Hazırladığınız kıymalı harç ile soğanları doldurun.

Domates ile kapak yapıp, dibi geniş bir tencereye hazırladığınız soğan dolmalarını yerleştirin.

Yarım çay bardağı zeytinyağını dolmaların üzerine dökün, tuzunu serpin.

Üzerine dolmaları geçmeyecek kadar su ilave edin.

Kısık ateşte ağır ağır pişirin.

Kıymalı olduğu için sıcak sıcak servis yapın.

"Afiyet Olsun"
*Muhterem'le Geziye güncellendi.
İsmek sergilerinden sonra ilk gezi yazımız Hekimoğlu Ali Paşa Camisi'ne olacak.
Bakınız;
Muhterem'le Geziye-Hekimoğlu Ali Paşa Camii