KAMBER BİBER DOLMASI

Bugünkü tarifimizin ana malzemesi olan Kamber Biberi, sonbahar aylarında pazar tezgahlarında bulabileceğiniz çok tatlı görünümü olan bir biber çeşidi.
Şeklinin domatese benzemesi sebebi ile halk arasında "Domates Biberi" de deniyormuş.
Ayrıca "Bilecik biberi", "Gavata veya Kavata" diye de biliniyormuş.
Kamber biberi ilk olarak yaz aylarında yeşil olarak pazarlada bulunuyormuş, mevsim sonbahara döndükçe rengi de kırmızı olmaya başlıyormuş.
Son yıllarda sonbahar da İstanbul dışında olduğum için bizim pazarlarda görmemiştim.
Bu yıl sonbaharda İstanbul'da olunca çok farklı sebzeler getiren bir pazar tezgahında Kamber biberi ile karşılaştım.
Görür görmez "ay bu ne tatlı şey, bununla ne güzel yemekler-tarifler yapılır" dedim, hemen aldım.
İlk niyetin turşusunu yapmaktı fakat turşu yapmak için bir fırsatım olmayınca, aldığım Kamber biberlerini farklı tariflerle değerlendirdim.

MUZLU, TRABZON HURMASI

Mevsim tam Trabzon hurması mevsimi.
Pazar tezgahları muhteşem çarpıcı rengi olan bu hurmalarla doldu.
Eskiden bu kadar çok ve kolay bulunmayan Trabzon hurması son yıllarda daha çok talep edilmeye başlandı.
Trabzon hurması ile yumuşak yapısı sayesinde pek çok tarif hazırlayabilirsiniz.
Sos olarak hazırlayıp, muhallebi ve diğer tatlılarınıza ilave edebilirsiniz.
Ya da her zaman dediğim gibi hiç bir şey yapmadan rafadan yumurta gibi kaşıklayarak tüketebilirsiniz.

YOĞURTLU KIRMIZI BİBER

Közlenmiş kırmızı biberi sevmeyen var mı acaba?
Ben henüz sevmeyen biri ile karşılaşmadım.
Kırmızı biber (kapya biber) başlı başına günü kurtaran bir sebze.
İsterseniz tek başına tarifler hazırlayabilirsiniz veya hazırladığınız tarifleri muhteşem rengi ile kırmızı biberle canlandırabilirsiniz.
Kırmızı renkli konseptlerde hazırlayacağınız masalar için çok güzel bir seçenektir.
Bugünlerde halen tezgahlarda yer alan kırmızı biberle geçtiğimiz günlerde bir kaç tarif hazırladım.
Önce biberleri fırında közledim, daha sonra bugünkü tarifi ve iki tarif daha hazırladım.
Bu tarifi hazırlamak için kendiniz biber közlemek zorunda değilsiniz.
Marketlerde satılan kırmızı biber konservesi ile de bu tarifi hazırlayabilirsiz.
Kırmızı biber ile hazırladığım diğer tariflerim 👉BURADA
"Afiyetle Kalın"