FIRINDA BEŞAMELLİ MANTAR

Cumartesi günü hazırladığım anneler günü masasında ki tariflerden birisi de bu görmüş olduğunuz beşamelli mantardı.
Anneler günü masasının resimleri  👉BURADA
Mantarı bu şekilde çok seviyoruz, kaşarı genellikle rendeleyip, eklerdim ama o gün dilim halinde yerleştirdim, umduğumdan daha iyi oldu.
"Afiyetle Kalın"

FIRINDA BEŞAMELLİ MANTAR;
Malzemeler;
1 kilo kültür mantarı,
3 adet orta boy patates,
2 adet kırmızı dolmalık biber,
Tuz, zeytinyağ.
Patatesi kızartmak için;
Sıvı yağ,
Mantarı haşlamak için;
Yarım limon,
Beşamel sos için;
3 su bardağı süt,
1 yemek kaşığı tereyağ,
3 tepeleme yemek kaşığı un,
Tuz,
Üzerine;
Kaşar peynir.

FIRINDA BEŞAMELLİ MANTAR TARİFİ;
Mantarları yıkayın, büyükse ikiye yada dörde bölerek kesin.
Kaynayan limonlu suda haşlayıp, süzün.
Patatesleri soyup, yıkayın.
İri küpler halinde doğrayın.
Kızgın sıvı yağda kızartın.
Kırmızı dolmalık biberleri küp küp doğrayın, çiğ bırakın.
Fırın tepsisini yağlayın, hazırladığınız mantar, patates ve kırmızı biberleri yerleştirin.
Sebzelerin üzerine tuz serpin, istediğiniz baharatları (kırmızı pul biber gibi) ekleyin.

Beşamel sosu hazırlamak için;
NOT;
Ben beşamel sosu hazırlarken bütün malzemeleri çiğden karıştırıp, kavurmadan pişiriyorum.
Hemen muhallebi kıvamına geliyor ve unun topaklanması gibi bir sorun hiç çıkmıyor.
Sos yemekle birlikte fırında piştiği için çiğ un kokusu gibi bir durumda olmuyor.
Beşamel sos malzemelerini tencereye yerleştirip, iyice karıştırarak muhallebi kıvamında pişirin.

Hazırladığınız beşamel sosu sebzelerin üzerine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış orta hararette ki fırında pişirin.
Fırından çıkarmadan 10 dakika önce kaşarları üzerine yerleştin.
Kaşarlar eriyip, kızarıncaya kadar fırında pişirmeye devam edin.
Sıcak olarak servis yapın.
"Afiyet Olsun"

*Muhterem'le Geziye güncellendi.
Feshane'de düzenlenen Kastamonu günlerine ait resimleri ve çektiğim kısa videoları görmek için, bakınız;
Muhterem'le Geziye-Feshane Kastamonu Günleri-2.Bölüm