ETLİ KURU BAMYA ÇORBASI

 

Yaz aylarında çorba çok tercih edilmese de Ramazan ayında çorbasız olmuyor.
Bamya yaz sebzesi olsa da ben bugün kuru bamya çorbası tarifi vereceğim.
Kuru bamyanın en güzel tarafı, külahını kesmek için uğraşmıyorsunuz ve yaz-kış her zaman baharatçılarda bulunuyor.
Yalnız önemli bir ayrıntıyı vermeden geçmeyeyim, kuru bamyanın kilosu 90-95 Lirayı buluyor.
Fakat çorba yaparken sadece 1 ip bamya işinizi görüyor, o da 3,5-4 lira gibi bir fiyata geliyor.
Bu sıcak yaz günlerinde limon ekşiliği eşliğinde bu çorbaya hayır diyemeyeceksiniz.
"Afiyetle Kalın"

Bamya ile hazırladığım tariflerin hepsi 👉BURADA

ETLİ KURU BAMYA ÇORBASI;
Malzemeler;
1 bağ kuru bamya,
150 gram kuşbaşı et,
1 adet kuru soğan,
2 adet domates,
1 yemek kaşığı salça,
Yarım limon,
Yarım çay bardağı zeytinyağı,
Bamyaları haşlamak için;
1 adet limon

ETLİ KURU BAMYA ÇOBASI TARİFİ;
Bamyanın dışında ki kurumuş sapları ve tüylerinin dökülmesi için kevgirin içinde hafifçe bastırarak döndürün.
Elinizle ovalayarak da bu işlemi yapabilirsiniz.

1 litre suyun içine 1 adet limonu sıkın kaynatın, bamyaları ipiyle birlikte içine atarak haşlayın.
Haşlanan bamyaları sudan çıkarın, ipini keserek ipten teker teker çıkarın.
Eti başka bir tencerede pişirmeye başlayın.
Suyunu salıp, çekinceye kadar pişirin, eğer halen sertse tekrar su ilave edip, yumuşayıncaya kadar pişirin.
Etler yumuşadığı zaman içine küçük doğradığınız soğanları ve zeytinyağını ekleyin.
Domateslerin kabuklarını soyarak doğrayın tencereye ekleyin, beraber soteleyerek pişirmeye başlayın.
Salçayı, haşlanan bamyaları, limon suyunu ve tuzunu ilave edin.
2-3 su bardağı suyunu ilave ederek, kısık ateşte pişirin.
Sıcak olarak servis yapın.

 "Afiyet Olsun"