PAZILI TARİFLER

Uzun zamandır sebze yada meyve dosyası hazırlamamıştım, tam mevsimindeyken pazı ile yapabileceğiniz tarifleri bir araya getirdim.
Pazı yaz aylarında da bulunsa da aslen kış sebzesidir.
Sağlam saplarına inat, narin yaprakları vardır.
Dolma sarılan bütün yapraklar haşlanırken, pazının kaynar suya girip çıkması bile yumuşaması için yeterli olur.
*Pazı bahçesinin resimlerini geçen yaz köyde çektim.

PAZI;
Ispanağa benzeyen sindirimi kolay, bol vitaminli, besleyici bir bitki olan pazıda, A, C ve K vitaminleri bol miktarda bulunur. Ayrıca, E vitamini ile demir, magnezyum ve kalsiyum minerallerini içerir.

Pazının Faydaları:

Diğer yeşil yapraklı birçok sebze gibi pazı da, kemiklerin ve dişlerin güçlenmesini sağlayan mükemmel bir kalsiyum deposudur.

Ispanak gibi demir bakımından zengindir, bu şekilde dolaşım sistemini güçlendirir ve kansızlığı önler.

İştah açıcıdır.

Vücuda kuvvet verir. Hazmı kolaylaştırır.

İdrar söktürür, kabızlığı giderir ve idrar yollarında yanma şikâyetlerini azaltır.

Öksürüğe karşı faydalıdır.

Hamile olanların yemesi doğacak çocukta omurga açıklığı riskini azaltır.

Kanser önleyici sebzeler arasındadır, özellikle kolon kanserine karşı koruma sağlar.

Lif ve sirinjik asit barındırmasıyla kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur. Diyabet riski taşıyan ve diyabetliler için önerilen bir yiyecektir.

Göz sağlığı için gerekli olan lutein ve antioksidan bakımından zengindir. Böylece gözleri korur.

Beyin fonksiyonlarının ve sinir sisteminin güçlenmesini sağlar.

Pazı Nasıl Kullanılır?

Pazının kökleri, sapları ve yaprakları pazı yemeği, dolması ve salatası yapılarak kullanılır. 

Ayrıca, tedavi amacıyla haşlaması yapılıp deri hastalıkları, yanık, şişlik üzerine konursa faydası görülür. 

Balla karıştırılarak saç çıkmayan deriye sürülürse faydalı olur.

PAZILI TARİFLER;

Bulgurlu, Pazı Çorbası

Yoğurtlu Pazılı Bulgur Köftesi

 

Yalancı Suşi

 

Pazı Mücveri

Bulgurlu Pazı Dilimleri

Fırında Beşamelli Pazı

Pazılı Fırın Makarna

Pazılı Börek

 

Etli Pazı Sarması 

Yumurtalı Pazı Kavurması 

Sucuklu Bulgurlu Pazı 

Kavrulmuş Pazı Eşliğinde Levrek 

 

Pazı Yaprağında Tekir Buğulama 

"Afiyetle Kalın"