ÇAY DAVETİ-29

Bugün dumanı üstünde bir çay daveti menüsü resimleri yayınlamak istiyorum.
Her zaman anında paylaşım yapmak mümkün olmuyor.
Dün çaya misafirlerim vardı.
Kalabalık olduğumuz için masa kurmadım, hazırladıklarımı servis tabağında servis yaptım.
Resmi çekerken ürünler çok sıkışık durmasın diye geniş servis tabağı kullandım.
Menüden bahsedecek olursam, kışın böreklerimi genellikle ıspanaklı hazırlarım, dün de ıspanaklı börek hazırladım.
Poğaça olarak uzun zamandır yapmadığım 3-2-1 poğaça hazırladım.
2 çeşit salata hazırladım, birisi tavuklu şehriye salatası, diğeri de patates yatağında havuç tarator.
Kurabiye yerine irmikli bonbon hazırladım.
Tatlı olarak çok pratik bir tatlı olan irmikli, pileli baklava hazırladım.
Tabakta servis yaptığım için yiyeceklerin tatları birbirine karışmasın diye pasta kapsülleri kullandım.

ÇAY DAVETİ MENÜSÜ;

Ispanaklı Börek

 3-2-1 Poğaça

Tavuklu Şehriye Salatası

Patates Yatağında Havuç Tarator

Pileli, İrmikli Baklava

İrmikli Bonbon

"Afiyetle Kalın"

KİVİLİ MİLKSHAKE

Yayınlanlanmayı bekleyen çok tarifim var ama ne yazık ki onları yayına hazırlayacak, tarifleri yazacak vaktim yok.
Son günlerde bilgisayarın başına geçmeye bile vakit bulamıyorum.
İnşallah önümüzde ki günlerde daha düzenli yazmaya başlayabilirim.
Yavaş yavaş bahar geliyor, yayınlanmayı bekleyen tariflerimin arasında kış sebzeleri ve meyveleri ile hazırlanan tarifler var.
Ben her sebze ve meyvenin mevsiminde tüketilmesi ve tarifinin verilmesinden yanayım.
Bu yüzden bu aralar bol bol kışlık sebze-meyve ile hazırlanan tarifler yayınlarsam şaşırmayın :)
Kivi de kış meyvelerinin arasında yer alıyor.
Kivi ülkemizde son yıllarda popüler olmuş bir meyve, kolaylıkla pazarda, manavda, markette bulabilirsiniz.
Geçtiğimiz günlerde kivi ile 3 tarif hazırladım, birisi bu milkshake, birisi tart kek, birisi de kivi marmelatı.
İnşallah hepsinin tarifini vereceğim, hatta kivi ile hazırlayabileceğiniz tarifler dosyası hazırlayacağım.
"Afiyetle Kalın"

FIRINDA BEŞAMELLİ BROKOLİ

1 haftalık aradan sonra merhaba :)
Beni uzun zamandır takip edenler bilir, bloguma tatil ve hastalık dışında uzun aralar vermem.
Bugünlerde her eve, aileye uğrayan grip ne yazık ki bize de uğradı :(
Çok şükür dinlenme imkanım olduğu için 1 hafta da atlattım.
Allah hasta olduğu halde eve, çocuklara, hatta anne-babasına, aile büyüklerine bakanların, çalışanların yardımcısı olsun.
Her iş sağlık olduktan sonra bir şekilde hallediliyor ama sağlık olmayınca 1 bardak su almak bile gözünüzde büyüyor.
Bugünkü tarifimiz kış aylarında bol bol bulabileceğiniz vitamin deposu brokoli ile hazırlanıyor.
Brokoliyi pek çok kişi sevmez ama bir şekilde masamızda yer alması gereken bir sebze.
Brokolinin ne yazık ki çok fazla pişirme seçeneği yok, en çok hafif haşlayıp yoğurtlu olarak tüketiyoruz.
Ben bir sebze fazla sevilmezse onu farklı şekillerde de pişirerek bir şans daha verilmesinden yanayım.
Daha önce brokoliyi, makarna ve mantarla birlikte fırında pişirmiştim.
Brokoliyi bu sefer fırında sadece beşamel sosla ve kaşar peynirle pişirdim, kesinlikle çok lezzetli oldu.
Brokoli ile hazırladığım tüm tarifleri 👉BURADA görebilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"

EVLİLİK YIL DÖNÜMÜ İÇİN VİŞNE PÜRELİ TART KEK

Bir 9 Ocak tarihinden daha yine merhaba :)
Bugün eşimle 29.evlilik yıldönümümüz.
Her yıl mümkün oldukça bugüne özel bir pasta hazırlarım.
Her sene "acaba bu sene nasıl bir model uygulasam?" diye düşünürüm.
Genellikle kalpli ve kalp figürlü pastalar hazırlarım ama bu sene bizim için başka.
Neden? derseniz, beni takip edenler biliyor oğlum yıllardır şehir dışında çalıştığı için bizim yanımızda değil, kızım da Temmuz ayında evlenince biz eşimle başladığımız yere döndük, evde 2 kişi kaldık.
Pasta yapmak bir şey değilde onu bitirmek bize fazla geleceği için bu yıl evlilik yıl dönümü için daha hafif bir tatlı olan tart kek yapmaya karar verdim.
Süslemesi için, meyve olarak çarpıcı rengi olan vişne tercih ettim.
Vişneyi yazın çekirdeklerini çıkararak dondurucuya koymuştum onu kullandım.
Vişneyi püre yapıp, biraz nişasta ve şeker ile pişirerek muhallebi şeklinde kullandım.
Üzerine de zarif bir görüntüsü olsun diye çok fazla süslemeden şeker hamurundan 2 beyaz gül, gofret yapraklar ve minik kalpler yerleştirdim.
Benim içime sinen sade ama zarif bir görüntüsü oldu.
"Afiyetle kalın, yuvanızdan önce sağlık, sonra huzur ve mutluluk eksik olmasın"

DOMATES ÇORBASI

Soğuk havalarda sıcacık bir domates çorbasına ne dersiniz?
Bu mevsim çorba mevsimi olabilir ama kesinlikle domates mevsimi değil😕
Peki bu çorbayı kışın nasıl yapacaksınız?
Elbette yaz sonunda büyük bir özenle hazırladığınız domates konserveleri ve sosları ile hazırlayacaksınız.
Maşallah sonbaharda "domates konservemi yaptım" deyip de instagramdan, bloglardan paylaşmayan kalmadı.
Şimdi bu domates konservelerini ve soslarını kullanma zamanı geldi.
"Afiyetle Kalın"

DOMATES ÇORBASI;
Malzemeler;
3 adet büyük boy domates veya 2 su bardağı domates püresi,
1 yemek kaşığı domates salçası,
2 yemek kaşığı tereyağ,
2 yemek kaşığı zeytinyağı,
2 yemek kaşığı un,
5 su bardağı su,
Varsa 2-3 yaprak taze fesleğen,
Tuz.
Servis için; (herhangi biri)

Rendelenmiş kaşar peynir,
Kruton ekmek,
Taze fesleğen.

DOMATES ÇORBASI TARİFİ;
Domateslerin kabuğunu soyun, küp küp doğrayın.
Tencerede tereyağını eritin, zeytinyağını ilave edin.
Domatesleri ilave edip kavurmaya başlayın.
Domatesler suyunu çekinceye kadar kavurun.
Suyunu çeken domateslerin üzerine 2 kaşık un serpin ve sürekli karıştırarak unu domateslerle birlikte kavurun.
1 yemek kaşığı domates salçasını da ilave edip, 3-4 dakika daha kavurun.
Üzerine 5 su bardağı su ilave edin.
Not;
Eğer tavuk suyunuz varsa 2 su bardağı tavuk suyu, 3 su bardağı su olarak ekleyebilirsiniz.
Çorbanın suyunu ekledikten tuzunu ilave edin, çubuk blender ile iyice pürüzsüz oluncaya kadar çırpın.
Suyunu ekledikten sonra 10 dakika daha kaynatıp, ocağı kapatın.
Eğer mevsimiyse çorbanıza 2-3 yaprak taze fesleğen doğrayabilir, servis esnasında üzerine fesleğen yerleştirebilirsiniz.
Servis yaparken çorbanın yanında kaşar rendesi veya kruton ekmek ile birlikte servis yapın.

"Afiyet Olsun"

İRMİK HELVALI MUHALLEBİ

Yeni yıl, bloglar için yeni bir sezon demektir.
Bu yıl benim için çok önemli, bu yıl Muhterem'le Afiyetle 10. yılına girecek.
Dolu dolu, hiç aralıksız 10 yıl :)
Yeni yılın ilk tarifi ise irmik helvalı muhallebi oldu.
Bu tarif için isterseniz irmik helvası yapabilirsiniz, ya da evde bir gün önceden kalan irmik helvanız varsa bu tarifle değerlendirebilirsiniz.
Ben bu tarifin resimlerini yaz aylarında çekmiştim, bu yüzden irmik helvasına çok yakışan vanilyalı dondurma ile birlikte servis yapmıştım.
Bu soğuk kış günlerine tezat oluştursa da şurası bir gerçek ki dondurma irmik helvasına çok yakışıyor :) 
"Afiyetle Kalın"
  

Bu tarifi Ramazan ayında misafirlerime hazırlamıştım.
İftar masasının resimleri ve menüsü BURADA

İRMİK HELVALI MUHALLEBİ;
Malzemeler;
Muhallebi için;
1 litre süt,
3 yemek kaşığı mısır nişastası,
2 çay bardağı un,
1 su bardağı toz şeker,
1 paket vanilya,
1 adet yumurta,
1 yemek kaşığı tereyağ,
2 yemek kaşığı labne peyniri,

İrmik Helvası için;

1 paket irmik (500 gram),

Yarım paket tereyağ (125 gram),

Yarım su bardağı sıvı yağ,

1 su bardağı dolmalık fıstık,

Şerbeti için;

3,5 su bardağı toz şeker,

4 su bardağı su,

Servis için;

Vanilyalı dondurma.

İRMİK HELVALI MUHALLEBİ TARİFİ;
Önce demlenmesi ve soğuması için irmik helvasını pişirin.
İrmik helvasını yapmak için; 
Önce şerbet malzemelerini karıştırarak kaynatın.
Tencerenin içinde tereyağ ve sıvıyağı eritin.
İçine irmiği ilave edin.
Sürekli karıştırarak en az 35-40 dakika kavurun.
Son 10 dakikasında dolmalık fıstığı ekleyerek kavurmaya devam edin.
İrmiğin rengi değişip, karamel rengini aldıysa kavurma işlemi bitmiş demektir.
İrmiğin içine şerbeti ilave edin.
Not;
Şerbeti tecereye eklediğiniz anda kızgın tencere yüzünden şerbet helva ile birlikte çok sıçrayacaktır.
Şerbeti azar azar ilave edip, tencerenin kapağını kendinize siper ederek hemen kapağını kapatın.
Helva şerbetini çekinceye kadar 1-2 defa karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika demlendirin.
Muhallebiyi hazırlamak için;
Labne peyniri hariç bütün malzemeyi tencereye koyup iyice karıştırın.
Kısık ocakta, sürekli karıştırarak muhallebiyi pişirin.
Muhallebi piştikten sonra labne peyniri ekleyip, iyice karıştırın.
Servis için kullanacağınız kupların veya kaselerin içine irmik helvası için yer ayırarak muhallebi koyun.
Hazırladığınız irmik helvasından muhallebinin üzerine yerleştirin.
Bu şekilde muhallebi ve irmik helvası bitinceye kadar diğer kaseleri de hazırlayın.
İyice soğuduktan sonra servis yapın.
Bu tarifi yaz aylarında yaparsanız vanilyalı dondurma ile servis yapabilirsiniz.

"Afiyet Olsun"

MUTLU YILLAR!

Yeni yılınız kutlu olsun.
Rabbim hepimize önce sağlık, huzur, helal kazanç, hayırlı iş, hayırlı eş, aile saadeti nasip etsin.
Ülkemizi her türlü görünür, görünmez belalardan ve kazalardan, afetlerden, depremlerden, savaşlardan, fitne ve fesatlardan, provokatörlerden, fenalığı için uğraşanlardan korusun.
(Amin)
"Afiyetle Kalın"

KAHVALTI MASASI-55

2015 yılının son yazısı olarak bu kahvaltı masasını yayınlamak istedim.
Bu masayı uzun zaman önce hazırlamıştım.
Kızım henüz evlenmemişti, birlikte masayı hazırlayıp güzel bir kahvaltı yapmıştık.
Masadan bahsetmişken, bu resimler masamın yayınlanan son resimleri olacak.
Bu masa ne yazık ki açılıp kapanma yerleri yıprandığı için daha fazla dayanamayıp dağıldı.
Bizde geçen ay yeni bir masa aldık.
Önceki masam açılınca 8 kişilik oluyordu, yeni masamızı 10 kişilik aldık.
Artık kalabalık misafir gruplarında daha fazla kişiyi masaya yerleştirebiliyorum :)

MEVLİD KANDİLİMİZ KUTLU OLSUN!

HAYIRLI KANDİLLER!
Mevlid, Arapça doğum zamanı demektir.
Kameri takvimde ki aylardan Rebi'ulevvel ayının on birinci ve on ikinci günleri arasında ki geceye Mevlid gecesi denir.

Çünkü bu gece, dünyada ki bütün müslümanlara en son peygamber olarak gönderilen Hz. Muhammed Mustafa'nın (s.a.v) doğduğu gecedir.

İslamiyette bu gece, Kadir Gecesinden sonra en kıymetli gecedir.

Kandiliniz kutlu, dualarınız kabul olsun.

"Afiyetle Kalın"

SALATALIKLI PATATES SALATASI

Bugün pek çok kişinin bildiği klasik bir patates salatası tarifi vereceğim.
Bu salata rendelenmiş salatalık ile patates püresinin yoğurt ve mayonezle karıştırılmasından oluşuyor.
Bu tarifin en önemli püf noktası, salatanın sulanmaması için yoğurdun susuz olması ve salatalıkların rendelendikten sonra iyice suyunun sıkılması.
Çok hafif ve lezzetli bir salata, eğer mayonez kullanmıyorsanız onun yerine yoğurdun içine 2-3 adet sarımsak rendeleyebilirsiniz.
Bu salatanın menüsünde olduğu çay masasının resimleri BURADA
Ayrıca bakınız;

Patates Salataları Tarifleri

 "Afiyetle Kalın"

SALATALIKLI PATATES SALATASI;
Malzemeler;
5 adet orta boy patates,
3 adet orta boy salatalık,
2 su bardağı süzme yoğurt,
2 yemek kaşığı mayonez,
Yarım demet dereotu,
1 çay bardağı zeytinyağ,
Tuz, 
Üzerini süslemek için;
2 adet kırmızı biber turşusu,
1 su bardağı mısır konservesi,
Nane yaprakları ve dereotu dalları.
SALATALIKLI PATATES SALATASI TARİFİ;
Patatesleri haşlayın, sıcakken ezip püre yapın.
Salatalıkları yıkayıp kurulayın, kabuklarını soymadan rendeleyin.
Rendelediğiniz salatalıkların suyunu iyice sıkın.
Sularını sıktığınız salatalıkları patates püresinin içine ekleyin.
Dereotunu yıkayıp ince ince doğrayıp ekleyin.
Yoğurdun içine mayonez ilave edin, karıştırıp salataya ekleyin.
Tuzunu, yağını ekleyip iyice karıştırın.
Servis yapacağınız tepsiye hazırladığınız salatayı yayın, üzerini düzleştirin.
Mısır tanelerini kenar kısmına çerçeve olacak şekilde yerleştirin.
Dereotu dallarını salatanın ortasına yerleştirin.
Çiçek şekilli kurabiye kalıbı ile kestiğiniz kırmızı biber turşusunu dereotunun üzerine çiçek gibi yerleştirin.
Biberlerin üzerine birer tane mısır tanesi yerleştirin.
Nane yapraklarını çiçeğin yaprağı gibi aralarına yerleştirin.
Üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
Dilimleyerek servis yapın.
"Afiyet Olsun"

ÇOKOKREMLİ, KREP SANDVİÇ

Mutlu Pazarlar :)
Pazar kahvaltısı için çok şirin, herkesin sevebileceği bir tarifim var.
Bu tarif minik minik hazırlanan kreplerin arasına çokokrem sürülmesi ve sandviç şeklinde hazırlanmasından oluşuyor.
Krepleri minik minik pişirmeyi saymazsak kolay bir tarif.
Yanında 1 bardak soğuk sütle çok iyi oluyor.
Bu minik kreplerden daha önce de tarifler hazırlamıştım.
Biri kahvaltılık tuzlu, iki tanede meyveli tatlı olarak hazırlamıştım.

Kahvaltılık Krepli Şiş

Muzlu, Çikolatalı Krep Şiş 

Çilekli, Çikolatalı Krep Şiş

"Afiyetle Kalın"

 

ÇOKOKREMLİ KREP SANDVİÇ;
Malzemeler;
Krep malzemeleri;
1 su bardağı süt,
1 su bardağı su,
2 su bardağı un,
1 adet yumurta,
1 tatlı kaşığı kabartma tozu,
Çok az tuz,
Tavayı yağlamak için; 1 yemek kaşığı sıvı yağ,
Arası için;
Çokokrem-Nutella-Sarelle-Torku Banada gibi ürünlerden her hangi biri.

Ç0KOKREMLİ KREP SANDVİÇ TARİFİ;
Büyük bir kasenin içinde yumurta, kabartma tozu, çok az tuz, süt, su ve unu ekleyerek karıştırın.
Karıştırarak kıvamlı ve akıcı bir hamur elde edin.
Eğer hamurunuz katı olursa biraz daha su ekleyin.
Krep hamurunuz boza kıvamında olmalı.
Teflon veya yapışmayan herhangi bir tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, biraz kızdırın.
Not;
Soğuk yağ ve soğuk tava krebin tavaya yapışmasına sebep olabilir.

İyice ısınmış olan yağlı tavaya hazırladığınız krep hamurundan 1 yemek kaşığı ile küçük boyutta, ince bir tabaka halinde dökün.
Not;
Tavayı tekrar tekrar yağlamanıza gerek yok, ilk seferde ki yağ yeterli olacaktır.
Ocağın ateşi çok harlı değil, orta hararette olsun.
Kreplerin alt tarafı pişince spatula ile diğer yarısını da çevirerek pişirin.
Hamurun geri kalan kısmını da bu şekilde pişirin.
Bütün krepleri pişirdiğinizde kreplerin bir yanına çokokrem sürün.
Çokokremin üzerine bir krep daha yerleştirip sandviç haline getirin.
Bütün krepleri bu şekilde hazırlayıp, isterseniz süt eşliğinde servis yapın.
"Afiyet Olsun"

ÇAY MASASI-28

Bu yaz ne yazık ki köyde ki evimizde fazla kalamadık.
Eşimin işleri sebebi ile 1 hafta durup döndük.
Fakat sonbaharda eşimin işleri müsait olunca 3 haftalığına tekrar köye gittik.
Şansımıza hava son haftaya kadar çok güzel geçti.
Bizim köyde olduğumuz tarihler doğum günüme (2 Ekim) denk gelince, öğleden sonra küçük mütevazi bir çay masası hazırladım.
Pasta yapmak için hazır pastaban yoktu, pandispanya pişirmeye de vaktim yoktu.
Evde ki malzemelerle elmalı yalancı profiterol hazırladım.
Zaten ben "illa doğum gününde pasta olmalı" diye düşünenlerden değilim :)
Börek olarak buzdolabımda hazır baklava yufkası vardı, onunla börek hazırladım.
Arpa şehriyeden pilav yaptım.
Sonbahar da tam mevsiminde olduğumuz için halamın toplayıp getirdiği yumurta mantarını (imparator mantarı) biber ve soğanla pişirdim.
Doğum günü masası özelliği taşıyacak görselliğe sahip değil ama bize hoş bir öğleden sonra geçirten bir masa oldu. 

PANCARLI PATATES SALATASI

Kış ayalarının en faydalı sebzelerinden olan kırmızı kök pancarın en bol olduğu mevsime girdik.
Çok faydalıdır, iyidir hoştur da ne yazık ki pek çok ailede gereken değeri göremez.
Bunun en büyük sebepleri bu sebzeye fazla alışık olmamamız, her pazarda veya markette bulunmaması ve tadında ki o topraksı tat.
Ben severim pancarı, her hafta olmasa da sık sık alırım.
Blogda tarifini vermek için değişik tarifler ararım, hiç bir şey yapmasam da salataya rendelerim.
Pancarlı patates salatası ise pancarla en sık yaptığım tariflerden birisidir.
Mart ayında burada ki kahvaltı için hazırladığım zaman blogumda ayrıca tarifini vermediğimi fark ettim.
İlk fırsatta tekrar hazırlayıp, tarifini vermek için resimlerini çektim.
Bu salatayı pancar turşusu ile veya haşladığınız kök pancarla hazırlayabilirsiniz.
Size pancar ve patates ile yapacaklarınız için faydası olabilecek, fikir verecek linkler vermek istiyorum.

Kırmızı Pancarlı Tarifler

Patates Salataları Tarifleri

"Afiyetle Kalın"

PANCARLI PATATES SALATASI;
Malzemeler;
6-7 adet haşlamalık patates,
3 adet orta boy kök pancar,
2 adet zar boyutunda doğranmış haşlanmış havuç,
1 küçük kutu mısır konservesi,
2 adet közlenmiş kırmızı biber turşusu,
5-6 adet kornişon turşu,
5-6 dal maydanoz veya dereotu,
Sos için;
Zeytinyağı-limon ve tuz.

PANCARLI PATATES SALATASI TARİFİ;
Patatesleri ve pancarları ayrı ayrı haşlayıp, soğumasını bekleyin.
Patatesi sıcak doğradığınız zaman dağılma ihtimali çok yüksek, onun için mümkün olduğunca erken haşlayıp, soğuması için bekleyin.
Soğuyan patatesleri, pancarları küçük küçük doğrayın.
Doğradığınız patateslere ve pancarlara, zar büyüklüğünde doğradığınız ve haşladığınız havuçları, mısırı, yine zar büyüklüğünde doğradığınız kırmızı biber ve kornişon turşularını, incecik doğradığınız maydanozu ekleyin.
Tüm malzemeyi karıştırın.
1 çay bardağı zeytinyağı, 1 limonun suyunu ve tuzunu ekleyip, karıştırın.
"Afiyet Olsun"

KAHVALTI MASASI-54

Bugünkü kahvaltı resimlerim arşivde kalan gözümden kaçan kahvaltı resimleri.
Bu kahvaltı gününü 10 Mart'ta kızımın düğün hazırlıklarından olan damat bohçası ve aie bohçalarını hazırlamak için organize etmiştim.
Ben kahvaltıyı hazırladım, sağolsun canım annem benim çok işim olacağını düşünerek kuru dolma-yaprak sarma ve cevizli elde açma börek getirmiş, onlarla da masamız tamamlanmış oldu.
Önce kahvaltı yaptık, daha sonra damat bohçasını ve aile bohçalarını hazırladık.
Bu kahvaltıdan 2 ay sonra anneler gününde de çeyizleri hazırlayıp paketlediğimiz gün için kahvaltı hazırladım.
Çeyizleri hazırladığımız günün kahvaltı resimleri BURADA

Biliyorsunuz kızım 25 Temmuz'da evlendi.
Düğünden önce geleneklerimize uygun her ritüeli yerine getirmeye çalıştık.
Aileler olarak karşılıklı bohça hazırladık.
Bu kahvaltının olduğu gün ailemle damat bohçasını hazırlamak için bir araya geldik.
Biz kızımla günler süren Kapalıçarşı, Mahmutpaşa, Kürkçü Han gibi bu tür eşyaların envai çeşidinin olduğu yerlerden alışverişlerimizi tamamlamıştık.
Kızımın çeyizinde olan seccade, lif, patik, havlu, yemeni gibi bohçaya konulabilecek ürünleri de hazırladık.
O gün sadece bohçaların içine girecek ürünlerin karar verilmesi ve düzenlemesi işi vardı.
Kahvaltıdan sonra önce damat bohçasını, daha sonra aile bohçalarını hazırladık.
Tüllerle, kırmızı kurdelelerle süsledik, şehir dışına gideceği için damat bohçasını önce bavula, sonra koliye, diğer bohçaları da koliye yerleştirip gönderdik.

KAHVALTI MENÜSÜ;
Tarifin ismine tıklayarak, tariflere ulaşabilirsiniz.

Tepside Ispanaklı Börek

Domates-salatalıklı roka salatası

Pancarlı Patates Salatası

Anneciğimden Kuru Dolma ve Yaprak Sarma

Yine annemden el açması cevizli börek

 Rengarenk reçellerimi kendim hazırladım.

1-Süt Reçeli

2- Mandalina Reçeli

3-Kivi Reçeli 

4- Gül Reçeli

 

Beliş Tatlısı 

Peynir tabakları

"Afiyetle Kalın"

FIRINDA KAŞARLI DOMATES

Bugünkü tarifim pek çok kişinin bildiği pratik bir tarif.
Bu tarifi isterseniz küçük cherry domateslerle, ya da dilimlenmiş büyük domateslerle hazırlayabilirsiniz.
Pişerken domates bol miktarda suyunu bırakıyor, zeytinyağı ve domatesin suyu tam ekmek banmalık oluyor :)
Piştikten sonra kaşarın soğumaması için mutlaka sıcak olarak servis yapın.
"Afiyetle Kalın" 

FIRINDA KAŞARLI DOMATES;
Malzemeler;
Yarım kilo kiraz (cherry) domates,
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir,
2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz.

FIRINDA KAŞARLI DOMATES TARİFİ;
1- Domatesleri yıkayın, pişireceğiniz kabın içine yerleştirin.
    Üzerine biraz tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı serpin ve karıştırın.
2- Orta hararette ki fırında domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
3- Fırından çıkarıp rendelenmiş kaşar peynirle üzerini kaplayın.
4- Tekrar fırına verip kaşarlar eriyip, hafif kızarıncaya kadar tekrar pişirin.
    Mutlaka sıcak olarak servis yapın.

"Afiyet Olsun"

MAYALI ATOM POĞAÇA

Ah bu mayalı poğaçalar😍
Pamuk gibi yumuşak, lezzetli, üstelik şekilden şekile girebiliyorlar.
Memnun kaldığınız bir mayalı hamurunuz varsa her seferinde aynı hamuru hazırlayıp şeklini farklı yapabilirsiniz.
Poğaça dediğimiz ürün kaç çeşit olabilir ki !
Eskiden poğaça ya yuvarlak olurdu, ya da klasik yarım ay şeklinde olurdu.
Son yıllarda poğaçalara verilen şekillere inanamıyorum, yapmak için yetişemiyorum.
Maşallah hanımlarımız çok üretken, inanılmaz modeller ortaya çıkarıyorlar.
Muhterem'le afiyetle'nin bu 15. poğaça tarifi, daha resimlerini çektiğim yayınlanmayı bekleyen 3 adet poğaça tarifi, denemeyi bekleyen onlarca tarif var.
Bu poğaça modelleri böyle çıkmaya devam ettiği sürece "POĞAÇALAR" kategorim daha çooook tarif görür 😃
"Afiyetle Kalın"

KAHVALTI MASASI 53-KÖYDE AİLE KAHVALTISI (6)

Kurban bayramında köyde ki evimizde hazırladığım kahvaltıların yayınına devam ediyorum.
Bayramın 3. günü hazırladığım kahvaltının resimleri BURADA
Bu kahvaltıyı hiç ara vermeden hemen ertesi gün hazırladım.
Tesadüfen iki günde de 17 kişiydik.
Bu masayı hazırladığım gün genç ve çocuk sayısı daha çok olduğu için menüde küçük bir değişiklik yaptım.
Garnitürlü patates salatası yerine patates pizzası hazırladım.
Peşpeşe 3 masayı birleştirdiğimiz için 3 ayrı tepside her masaya bir tepsi olacak şekilde patates pizzası hazırladım.

TAZE İNCİRLİ TARİFLER

İncirle yapılan tariflerle ilgili bir dosya hazırlamaya karar verdiğimde dosya da hem taze hemde kuru incir tariflerine yer verecektim.
Fakat baktım ki taze incirle hazırlanan epeyce tarifim var, kuru incirli tariflere de ayrıca bir dosya hazırlamaya karar verdim.
Önceliği mevsimi geçmek üzere olan (hatta geçen) taze incire verdim.
Kuru incirle hazırlayabileceğiniz tarifleri de en kısa zamanda bir dosya halinde hazırlayıp yayınlayacağım.

KAHVALTI MASASI 52-KÖYDE AİLE KAHVALTISI (5)

Bu yıl Kurban bayramı tatili uzun olunca, hava da güzel olunca pek çok kişi ya memleketine ya da tatile gitti.
Bizde bayramı geçirmek için 1 haftalığına köyde ki evimize gittik.
Hava o günlerde o kadar güzeldi ki bizim 1 haftalık tatil tam 3 hafta oldu.
Bu 3 hafta içinde başta bayramda olmak üzere pek çok misafirim oldu.
Özellikle bayramda eşimin ailesinin büyüklerini ve yeni neslini bir araya getiren kahvaltılar düzenledim.
Bu görmüş olduğunuz masayı bayramın 3. günü hazırladım.
Toplamda 17 kişiydik, 3 masayı peşpeşe kurarak büyük bir masa elde ettik.
Aynı şekilde hemen ertesi günde bir kahvaltı hazırladım.
Ailenin geri kalan üyelerinin katıldığı yine 17 kişilik bir masa oldu.
O kahvaltının resimleri 👉BURADA

MUSKA BÖREĞİ

Bugün klasik bir yufka böreği olan muska böreğinin tarifini vereceğim.
Benim çocukluğumda yufka ile bu kadar farklı çeşitler yapılmazdı.
Yufka çok bulunan bir ürün değildi, annelerimiz kendi açtıkları yufkalarla börek yapardı.
Yufka alındığı zaman da her evde fırın olmadığı için sigara böreği ve muska böreği  yapılırdı sonra bol yağda kızartılırdı.
Şimdi binbir şekle getirdiğimiz yufka böreklerini yapmaktan muska böreğini unuttuk.
Bende uzun zaman muska böreği yapmadım.
Nisan ayında bir kahvaltı için aklıma muska böreği yapmak geldi.
Hem kahvaltıya hazırladım hemde Türk mutfağının klasiklerinden olan muska böreğinin blogumda tarifinin olması için resimlerini çektim.
Katlama aşamalarının tek tek resmini çektim, İnşaallah yemek yapmaya yeni başlayanlara faydası olur.
Ben tarifi hazırlarken iç malzemesi olarak bezelyeyi tercih ettim ama patatesli-peynirli-kıymalı gibi pek çok iç malzemesi seçeneklerini kullanabilirsiniz.
Son yıllarda kızartma eskisi kadar tercih edilmediği için fırında pişirmeyi tercih ediyorum, daha hafif oluyor.
Muska böreğinin menüsünde yer aldığı kahvaltı masası 👉BURADA
"Afiyetle Kalın" 

KIZILCIKLI TARİFLER

Kızılcığın mevsimi yeni geçmiş olsa da peş peşe kızılcıklı tarifler verince sezonu kızılcık dosyası hazırlamadan bitirmek istemedim.

Bu dosya da şimdilik 14 adet kızılcıklı tarif var, İnşaallah her sene yepyeni tariflerle bu dosyayı daha zenginleştireceğim😊

Kızılcık bizim oralarda (Kastamonu) Kiren olarak bilinir.
Başta tarhanası, marmelatı, kompostosu hazırlanır.  

Son dönemlerde mayhoş tadı ile lezzet ve renk vermesi için salatalarda kullanıldığını görüyorum.

Bu sezon yetiştiremedim ama önümüzde ki sene kızılcıkla yapılabilecek pek çok tarif hazırlamayı, Kızılcıklı tarifler dosyasına yeni tarifler eklemeyi düşünüyorum.