SOSLU LAHANA SARMASI

Kış sebzeleri arasında en çok beyaz lahanayı severim.

En basitinden kapuskaya bile bayılırım.

Lahanayla değişik yemekler ortaya çıkarabilirsiniz.

Mesela; Bütün Lahana Dolması

Lahana Bohçası gibi, birde yufka yerine lahana kullanarak yapılan lahana böreği var ki müthiş olur, bakınız; Lahana Böreği

Lahana dolmasını ise yapmayan ev hanımı, sevmeyen insan yok gibidir.

Dolmayı beyaz olarak da servis yapabilirsiniz, üzerine salçalı sos gezdirerekte servis yapabilirsiniz.

"Afiyetle Kalın"

SOSLU LAHANA SARMASI;

Malzemeler;

1 orta boy sarmalık beyaz lahana,

İç malzemesi;

Yarım kilo yemeklik kıyma,

2 bardak pirinç,

Yarım demet incecik kıyılmış dereotu,

2 yemek kaşığı kuru nane,

2 adet robottan çekilmiş,kuru soğan,

2 yemek kaşığı biber salçası,

Yarım çay bardağı sıvı yağ,tuz,isteğe bağlı baharat.

Pişirmek için;

Yarım su bardağı zeytinyağı,tuz.

Sos için;

3 yemek kaşığı zeytinyağı,1 yemek kaşığı biber salçası.

Yapılışı;

Lahananın ortasında ki koçanı bıçakla oyarak çıkarın.

Dış yapraklarını fazla ufalamadan çıkarın.

Kaynayan suda çıkardığınız lahana yapraklarını bir kaç dakika haşlayın.

İç malzemesini hazırlayıp,yoğurun.

Haşladığınız lahana yapraklarını uygun büyüklükte kesip,içine iç malzemesi yerleştirerek sarın.

Altı geniş bir tencerenin dibine lahana parçaları yerleştirip,üzerine sardığınız lahanaları yerleştirin.

Tuzunu-yağını ve dolmaların üzerini biraz aşacak kadar su ilave edip,kısık ateşte pişirin.

Sos için;

Küçük bir tavada 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 kaşık biber salçasını kavurup,2 kaşık su ekleyip,bir kaç dakika pişirin.

Dolmaların üzerine hazırladığınız sostan dökerek servis yapın.
"Afiyet Olsun"

*Muhterem'le Geziye güncellendi.

Lale mevsimi gelmek üzere ama ben daha geçen yıl çektiğim lale resimlerini bile yayınlayamadım.

Yeni sezonun laleri açmadan geçen yılın lalelerini görmeye ne dersiniz?

Bakınız; Muhteremle Geziye-Sultanahmet'te Lale zamanı

FIRINDA SEBZELİ SOMON

Balık, kış aylarında Pazar günü yenebilecek aile yemekleri arasında üst sıralarda yer alır.
Hava bugün İstanbul'da çok güzeldi, ailece gezip eve geldiğiniz zaman akşam yemeğinde balık ve bol salata ile günü tamamlayabilirsiniz.
Bu balık tarifini vermek için bundan uygun gün olamazdı herhalde : )
Bu tarifte ki balıkta büyük olduğu için, üstelik fırında piştiği için hiç uğraştırmıyor.

Balık yemesemde, fazla kılçığının olmaması, pişirirken çok uğraştırmaması sebebi ile büyük balıklar her zaman tercihimdir.

Çupra pişirmek için en çok tercih ettiğim balık.

Somonunda ithal olanı tabakta epey göz dolduruyor.

Boyutundan da anlayacağınız gibi somonumuz ithal Norveç somonu.
Geçen yıl yerli somon tarifi vermiştim, yerli ile ithal arasında ki farkı görebilmeniz için bakınız;
Izgarada yerli somon.


Bu somonu sebzeli pişirmeye karar verdim, patatesi-arpacık soğanı-maydanoz-dereotunu temizleyip, doğrayıp Borcam'a yerleştirdim.
Özellikle kızım tarafından patatesler en çok rağbet gören sebze oldu.
Yağ konusunda söyleyebileceğim en önemli şey, somon balığı yağlı bir balık olduğu için sakın fazla yağ eklemeyin, bütün tepsi için 2-3 kaşık yeterli oluyor.
"Afiyetle Kalın"


FIRINDA SEBZELİ SOMON;
Malzemeler;
4 dilim somon,
Arpacık soğan,
4-5 adet domates,
4 orta boy patates,
Yarım demet dereotu,
Yarım demet maydanoz,
2 yemek kaşığı kuru biberiye,
2-3 yemek kaşığı zeytinyağ ve tuz.
Yapılışı;
Somon dilimlerini yıkayıp, Borcam'a dizin.
Patatesleri, arpacık soğanlarını soyun.
Dereotu ve maydanozu incecik kıyın.
Patatesleri iri kalacak şekilde en fazla dörde bölerek somonların arasına yerleştirin.
Arpacık soğanları, dörde böldüğünüz domatesleri, doğradığınız maydanoz ve dereotunu tepsiye yerleştirin.
Tuzunu, biberiyesini ve 2-3 kaşık zeytinyağını ilave edin.
Önceden ısıtılmış fırında tepsinin üzerini kapatmadan balıklar kızarıncaya kadar pişirin.
Sıcak sıcak servis yapın.

"Afiyet Olsun"

ELMALI ÖRGÜ MİLFÖY

PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİ 18
Çay saati etkinliğimizin 18.sini (Kadının Mutfağı) blogundan Ayşegül Hanım yapıyor.
Etkinliğe "elmalı örgü milföy" tarifi ile katılıyorum.
Hatırlarsanız daha önce "örgülü milföy börek" tarifini vermiştim.
Bu da onun tatlı olan hâli,elmalı kurabiye gibi ama hamuru milföyden oluşuyor.
Pudra şekeri-elma-ceviz ve tarçın mis gibi kokusu ve tadıyla çayınıza eşlik edecek.
"Afiyetle Kalın"