ISPANAK SUFLESİ

Bahar geldi, havalar gittikçe ısınıyor.
Bir an önce kış sebzeleri hazırladığım tarifleri bitirmem gerek : )
Ispanak, kış sebzesi denince akla ilk gelen sebzedir.
Benim kış aylarında her hafta pazardan aldığım demirbaş ürünlerimden birisidir.
Ispanağı her hafta pişirince değişik pişirme yöntemleri arıyorsunuz.
Bugün tarifini verdiğim ıspanak suflesi de bu yöntemlerden birisi.
Ispanak suflesi çok şık nefis bir yemek, fakat fırından çıktıktan sonra bekletmeden sıcak sıcak tüketilmesi gerekiyor.
Beklediği zaman, hatta fırından çıktıktan sonra kabarıklığı bir anda sönerek, sizi hayal kırıklığına uğratabilir.
"Afiyetle Kalın"

ISPANAK SUFLESİ;
Malzemeler;
500 gram ıspanak,
1 adet kuru soğan,
3-4 yemek kaşığı zeytinyağ,
3 adet yumurta,
1 su bardağı ufalanmış beyaz peynir,
Beşamel sos için;
3 su bardağı  süt,
3 yemek kaşığı un,
2 yemek kaşığı tereyağ,
Tuz,
Kapların içi için;
Tereyağ ve un.
Üzeri için;
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir,
Kırmızı pul biber.

TARİFİ;
Ispanakları ayıklayıp, doğrayıp, yıkayın.
Kuru soğanı küçük küçük doğrayıp, zeytinyağında kavurun.
İçine ıspanağı ekleyip, biraz tuz serperek ıspanağı hafif pişirin.
Beşamel sos için;
Tereyağında unu kavurun, üzerine sürekli karıştırarak sütü ekleyin.
Tuzunu ekleyip, muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin.
Topaklanmaması için sürekli karıştırın.
Beşamel sosu, ufalanmış beyaz peyniri ve yumurta sarılarını ıspanağın içine ekleyip, karıştırın.

Yumurta beyazlarını minik bir tutam tuz ile birlikte mikserle kar beyaz oluncaya kadar çırpın.
Hazırladığınız köpük halinde ki yumurta beyazlarını ıspanağın içine ekleyin.

Yumurta beyazlarının sönmemesi için, yavaşça karıştırın.

Sufle kaplarını tereyağ ile yağlayıp, un serpin.
Not;
Sufle kabınız yoksa küçük bir tepside bütün olarak pişirebilirsiniz.

Hazırladığınız ıspanaklı karışımı sufle kaplarının içine paylaştırın.
İç malzemesini sufle kaplarının kenar çizgisine kadar doldurmalısınız.

Rendelenmiş kaşar peynir ve kırmızı pul biber ekleyin.
Önceden ısıtılmış orta hararetteki (180 derece) fırında, fırının kapağını hiç açmadan pişirin.
Vakit kaybetmeden, bekletmeden sıcak sıcak hemen servis yapın.

"Afiyet Olsun"

KAHVALTI MASASI-20

Sömestr tatilinde Sarıyer'de aynı mahallede oturan ablam ve kızkardeşim 3 günlüğüne anneme geldiler.
3 gün içinde annemde vakit geçirdik, akraba ziyaretine gittik, son gün ise kahvaltı ve akşam yemeğinde bana toplandık.
Zaman su gibi akıp, geçti.
O gün (25 Ocak) yeğenim Enes'in doğum günüydü, akşam bir aradayken kutlamış olduk.
Akşam yemeği menüsü;

Düğün Çorbası

Püreli Ispanak Graten

Pirinç Pilavı

Soslu Tavuk Baget 'ten oluşuyordu.

 KAHVALTI MENÜSÜ;

Fırında Peynirli Sigara Böreği

Çiçek Şehriye Salatası

Salataya bu sefer halka halka doğradığım bebek mısır konservesi ilave ettim.
Bebek mısır doğrandığı zaman çiçeğe benzediği için bu salataya çok güzel uyum sağladı.

Salçalı Çiçek Sosis

Fırında Elma Dilimi Patates

Mısır Bulgurlu-Bal Kabaklı Kara Lahana Sarması

Yöresel yemeklerimizden birisi olan bu sarmayı annem hazırlayıp, getirdi.
Sonradan geldiği için masanın genel resimlerinde görünmüyor.

Ananaslı Kek

Ananaslı keki kahvaltı için hazırlamıştım ama kurabiye ve reçel çeşitleri varken keki akşama bıraktık
Akşam yemeğinden sonra bir kaç krem şanti hamlesi ile kek, o gün doğum günü olan  yeğenim Enes'in doğum günü pastasına dönüştü : )

Browni Kurabiye (Islak Kurabiye)

Reçellerim;

Portakal Kabuğu Reçeli

Kivi Reçeli

Ayva Reçeli

 
"Afiyetle Kalın"

BROWNİ KURABİYE (ISLAK KURABİYE)

Browni kurabiye ya da bir diğer adı ile ıslak kurabiye şekerli süt ile ıslatılmanın verdiği yumuşaklıkla nefis oluyor.
Benim gibi kıtır kıtır ve çıtır şeyleri fazla sevmiyorsanız bu kurabiye tam size göre.
Bu kurabiyeyi bir kahvaltı menüsünde de kullandım.
Kahvaltıya ait resimler  👉BURADA
"Afiyetle Kalın"