DOMATESLİ, BİBER SOSU

Sonbahar demek pek çok kişi için, romantik görüntülerin oluştuğu hazan ve hüzün mevsimi demek.

Sonbahar, bir ev hanımı için kışlık hazırlıklar için son günler demektir.

Tabii kışlık hazırlık yapanların sadece ev hanımı olduğunu söyleyemeyiz.

Hem çalışan, hemde evinde bu tür hazırlıklar yapan hanımlar, mutfakla çok ilgili olan beyler, bahçesinde ki ürünleri değerlendirmek için hazırlık yapanlar da var.

Kışlık hazırlıklarında amaç, bazen yaz mevsiminde olan ürünleri kışın da yiyebilmek, bazen de mevsiminde ucuz olan ürünleri kışında yiyebilmek için bu tarz hazırlama yöntemleri ile saklamak.

SÜTLÜ KABAK ÇORBASI

Hava sıcakken pek aramadığımız çorba, havalar biraz serinleyince hemen baş tacımız oluyor.

Yaz aylarında çorba yapacağımız zaman öncelikle yoğurtlu çorba tariflerine veya sebze ile yapılan çorba tariflerine ağırlık veriyoruz.

Bakliyatlar biraz arka planda kalıyor.

Bugünkü tarifimde, yaz aylarının en sulu ve hafif sebzelerinden olan kabakla yaptığım bir çorba tarifi var.

Sütlü kabak çorbasını yıllardır yaparım fakat burada tarifi yoktu.

Bu yaz köydeki evimizde kabak çorbası yaptığım zaman, tarifini yayınlamak için yapım aşamalarının da  resmini çektim.

Bu tarifi beyaz unla veya tam buğday unu, siyez unu veya kavılca unu gibi çeşitli unlarla da hazırlayabilirsiniz.

Bu çorbaya dereotu da çok yakışıyor, o gün bende dereotu olmadığı için ekleyemedim.

KIZILCIKLI YULAF EZMESİ

Yulaf ezmesi, son yıllarda sağlıklı beslenme trendleri sayesinde altın çağını yaşıyor.

Pek çok diyet tarifinde yulaf ezmesi ile hazırlanan tarifler yer alıyor.

Yulaf ezmesi ile daha önce "fırın poşetinde yulaflı baget" tarifi vermiştim.

Birde kuru meyvelerle bonbon hazırlıyorum.

Hatta yulaf ezmeli bonbon tarifim yayınlanmayı bekliyor.

Ben yulaf ezmesini sütle yumuşatılmış hali ile seviyorum.

Bu tarifte ki gibi bir kup hazırlayacaksam mutlaka süt ile pişiriyorum.