KIRMIZI BİBER TARİFLERİ

Kırmızı biber ile yapılan tarifler için dosya hazırlamaya karar verdiğimde, kırmızı biberin en bilinen çeşidi olan "kapya biber" tariflerine yer verecektim.
Fakat rengi kırmızı olan diğer çeşitlerini de buraya eklemeye karar verdim.
Kapya biber, bazı yerlerde "çuşka" - "yağ biberi" - "salçalık biber" olarakta biliniyor.
Birde Kaliforniya biberi var ki onun renkleri arasında kırmızının yanı sıra turuncu ve sarı da var.
Bu dosya kırmızı biber çeşitleri ile hazırlanmış yemekler, dolmalar, soslar, salatalar ve çeşitli garnitürlerden oluştu.
İçine kırmızı kapya biber eklediğim pek çok yemeği, mücverleri eklemedim.

KIRMIZI BİBER ÇORBASI

Kırmızı biberi çok severim.
Sebze yemeklerinde, bakliyat yemeklerinde, et yemeklerinde yemeğe renk vermesi için mutlaka kullanırım.
Çorba tarifini verirken kırmızı biberle hazırlanan çok tarifimin olmadığını düşünerek dosya hazırlamamaya, daha önce yaptığım tariflere link vermeye karar vermiştim.
Fakat tarifleri listelerken umduğumdan daha çok kırmızı biberli tarifler yayınladığımı fark ettim.
Hemen kırmızı biberle yapılabilecek tarifler dosyası hazırladım, tariflere BURADAN ulaşabilirsiniz.
Çorbaya gelirsek, bu çorbayı közlenmiş kırmızı biberle de yapabilirsiniz, ben haşlayıp zarını soyarak çorbada kullandım.
Havalar iyice soğumuşken, şifa ve C vitamini deposu kırmızı biberli çorbayı mutlaka deneyin.
"Afiyetle Kalın"

 

KIRMIZI BİBER ÇORBASI;
Malzemeler; 
5 adet orta boy kırmızı biber,
2 su bardağı su,
2 su bardağı süt,
2 yemek kaşığı un,
1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ,
Tuz, kırmızı pul biber.

KIRMIZI BİBER ÇORBASI TARİFİ;
Kırmızı biberlerin tohumlarını çıkarıp, yıkayın.
İçine 1 tatlı kaşığı tuz, 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ eklediğiniz suda haşlayın.
Not;
Haşlanan biberlerin suyunu dökmeyin, çorbada kullanacağız.
Haşlanan biberleri soğuk suyun içine atın, zarını soyun.
Zarı soyulmuş biberleri küçük küçük doğrayın.
Tencereye tereyağı ekleyip, eritin.
Unu ilave edip, kavurun.
Biberleri haşladığınız sudan 2-3 bardak sürekli karıştırarak tencereye ekleyin.
Doğradığınız biberleri ve sütü de ilave edin.
Tuz, kırmızı pul biber serpin ve sürekli karıştırarak 10 dakika daha pişirin.
El blenderi ile çorbayı pürüzsüz oluncaya kadar çırpın.
Servis yaparken, üzerine eritip kızdırdığınız tereyağ ve nane dökebilirsiniz.
"Afiyet Olsun"

TAZE İNCİRLİ ALT ÜST KEK

Taze incir mevsimi yeni geçti, bu tarifi yayınlamakta geciktiğim için üzgünüm😔
Ağustos sonundan, ekim sonuna kadar olan süre taze incir mevsimidir.
Belki sıcak iklime sahip bölgelerde daha uzun sürelerde incir bulunabilir.
Bu incirler Abana'dan gelmişti, geldiği zaman taze taze tükettik, geri kalan incirle de bu keki hazırladım.
Taze meyve ile hazırlanan keklerde ki nemli yapı bu kekte de mevcut.
Üzerini süslerken iç malzemesinde de bulunan taze incir ve ceviz içi kullanabilirsiniz veya meyveli bir sos hazırlayarak üzerine dökebilirsiniz.
Taze incirle hazırladığım diğer tariflerim 👉BURADA
"Afiyetle Kalın"

SAKATAT TARİFLERİ

Kurban bayramı sonrası özellikle kurban kesilen evlerde, kurbanın sakatat diye tabir edilen iç organlarından bir kaçı bulunur.
Sakatat çok fazla beklemeye dayanıklı olmadığı için, bayram sonrası yemek yaparken öncelik hep sakatat ürünlerine verilir.
Bu yüzden kurban sonrası ilk dosya konusunda sakatat ürünlerine öncelik verdim.
Ayrıca bakınız;

Et Yemekleri

Köfteli Tarifler

"Afiyetle Kalın"

KAHVALTI MASASI 25-BAYRAM KAHVALTISI

Bir Kurban Bayramı'nı daha geride bıraktık.

Her yıl kurbanımızı bayramın 1. günü keserdik ama bu yıl 2. güne kaldık.

1. gün kurban telaşından kahvaltıyı alelacele yapardık.

Bu yıl kurban 2. güne kalınca bende kahvaltıyı özenle hazırladım.

Sonra ki günlerde de hiç boş vaktimiz olmadı, bayram boyunca sayfama hiç uğrayamadım.

Artık bayram telaşı da bittiğine göre, yepyeni tariflerle sayfamı sık sık  güncellerim.

Lacivert masa örtüsü masaya ağır ve güzel bir hava veriyor ama ne yazık ki sabah saatlerinde resim çekerken karanlık bir ortam yaratıyor.

BAYRAM KAHVALTISI MÖNÜMÜZ;

Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Oğlum izine çıkıp, eve gelir de ben yaprak sarmaz mıyım : )

 Et Kavurma

Yumurtalı Börek

Ispanaklı Börek 

 Domatesten Laleler

Fare Şeklinde Kanepe

 Uno-Çikolata Kremalı Kruvasan

1-Armut Marmelatı

2-Mürdüm Eriği Reçeli

3-Çilek Reçeli

4-Abana Kestane Balı

"Afiyetle Kalın"