ÇİLEKLİ, YOĞURTLU DONDURMA

Yaz sıcakları yavaş yavaş kendisini hissettirmeye başladı.
Sıcak demek soğuk içecekler, dondurmalar, parfeler demek.
Dondurma olarak pek çok evde hazır dondurma kullanıyor.
Bizde de arada sırada hazır dondurma alınır.
Fakat kendinizde evde dondurma yapabilirsiniz.
Bunun için pek çok tarif var, bu tariflerin bazısı malzemeleri karıştır-kalıba koy-dondur yöntemi ile çok pratik hazırlanıyor.
Bazısı da hazırla-dondur-çıkar karıştır-tekrar dondur-çıkar karıştır yöntemi ile biraz el işçiliği istiyor.
Bazısı da süt ve saleple pişirilerek-dondurularak hazırlanıyor.
Benim tarifini vereceğim tarif ise yoğurtla, meyve püresi ile hazırlanan pratik bir dondurma tarifi.
Bu tarif meyvelerin sulu olup olmamasına bağlı olarak meybuza benziyor.
Çilekle yapılan meybuza benziyor ama muzla yapılan yoğun kıvamlı olduğu için daha çok dondurmaya benziyor.
Önümüzde ki günlerde karadutlu ve muzlusunun da tarifini vereceğim.
Çilekle hazırladığım diğer tariflerim BURADA 

MUHTEREM'LE AFİYETLE 9 YAŞINDA!

Muhterem'le Afiyetle 9 yaşında!
Hayırlısı ile bir yılı daha bitirdik ve blog dünyasında dolu dolu 9 yılı geride bıraktık.
Allah kısmet ederse seneye 10. yılı kutlarız.
İnşallah hep beraber daha nice yıllara!
Her yıl yazdığım gibi;
Rabbim ömür ve sağlık verdiği müddetçe,
bizim evde yemek piştiği sürece ben buradayım, beklerim efendim : )

*Her yıl için yeni bir kolaj hazırlıyorum, kolaj resimlerini ise son 1 senede yaptığım bazı yemeklerin resimlerinden oluşturuyorum.

"Afiyetle Kalın"

TAZE ZAHTER ÇAYI

Bugün hafta sonu ve Ramazan.
Bugün ve yarın büyük bir ihtimalle bir yerlerde misafirliğe gidecek veya misafir ağırlayacaksınız.
Bu demek oluyor ki çeşit çeşit, bol bol yemeklerle bir arada olacaksınız.
Bütün gün oruçlu olmanın verdiği açlıkla biraz fazla kaçırabilirsiniz.
Sonra gelsin hazımsızlıklar, "keşke daha az yeseydim" diye hayıflanmalar.
Konuyu nereye bağlayacağımı merak ediyorsanız hemen söyleyeyim😊
Bugün tarifini verdiğim zahter çayı hazımsızlıklara karşı kullanılan çok sağlıklı bir bitki  çayı.
Ayrıca kışın soğuk algınlıklarında da kullanılan bir çay.
Şimdi tazesini bulmak mümkün, kışın kurutulmuşu ile de yapabilirsiniz.
Fakat unutmayın tazesi kurutulmuşundan daha faydalıymış.
"Afiyetle Kalın"

YOĞURTLU KURU DOMATES

Yaz aylarına denk gelen Ramazan'larda yoğurtlu salatalar, hafif yemekler daha çok aranıyor.

Şimdi mevsim yaz, çarşı pazar taptaze, mis kokulu taze domateslerle dolu ama kurutulmuş domatesin o kendisine has kokusunu ve tadını seviyorsanız yaz aylarında da kuru domatese sık sık masanızda yer verirsiniz.

Şahsen ben kuru domatesi çok sevdiğim için bugünlerde de arada sırada menüye dahil ediyorum. 

Kuru domatesi en çok yoğurtlu olarak tüketiyoruz. 

Birde kuru domatesi küp küp doğrayıp, çorbalara ve bulgur pilavına ekleyebilirsiniz.

Ayrıca geçenlerde yaptığım Karabuğdaylı, bol yeşillikli, cevizli ve nar ekşili salatası da çok güzel oluyor, tarifin linkini aşağıya ekledim.

Kuru Domates ile hazırladığım diğer tariflerim;

 

Kuru Domatesli Un Çorbası

 

Kuru Domatesli, Sucuklu Kek

Kuru Domatesli, Yeşil Zeytin Kavurması

Kuru Domatesli Karabuğday Salatası 

 

Kuru Domatesli, Tahin Soslu Nohut Piyazı 

 

Kuru Domatesli, Sultani Bezelye 

Kuru Domatesli Pirinç Pilavı

Kuru Sebzeli Pirinç Pilavı 

Kuru Sebze Çorbası 

"Afiyetle Kalın"

LOKANTA USULÜ SÜZME MERCİMEK ÇORBASI

Benim için Ramazan demek mercimek çorbası demek.
Ramazan olmasa bile yılın diğer günlerinde mercimek çorbası içtiğim zaman bana Ramazan ayını ve iftarları hatırlatır.
Daha önce kırmızı mercimek çorbası  tarifi vermiştim.
Bugün sarı mercimek ile yapılan süzme mercimek çorbası tarifi vereceğim.
Eskiden süzme mercimek yapmak için pişen mercimekleri süzgeçte kaşıkla ezip, geçirerek pürüzsüz olmasını sağlardık.
Çok şükür şimdi çubuk blender ve mutfak robotları var da süzgeçle ayrıca uğraşmıyoruz.
Çorba piştiği zaman pürüzsüz olması için blender ile 2-3 tur çırpmamız yeterli oluyor.
"Afiyetle Kalın"

LOKANTA USULÜ SÜZME MERCİMEK ÇORBASI;

Malzemeler;

1 su bardağı sarı mercimek (bulamazsanız kırmızı mercimek)

1 adet büyük boy soğan,

1 diş sarımsak,

2 yemek kaşığı un,

1 yemek kaşığı tereyağı veya yarım çay bardağı zeytinyağı,

1 tatlı kaşığı kimyon,

2 su bardağı et suyu veya tavuk suyu,

3 su bardağı su,

Tuz.

Servis için;

1 yemek kaşığı tereyağı,

1 çay kaşığı pul biber,

Limon dilimleri.

LOKANTA USULÜ SÜZME MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ;

Soğanları ve sarımsağı küçük küçük doğrayın.

Tereyağ veya zeytinyağında  kavurun.

Hafif kavrulunca üzerine 2 yemek kaşığı unu ekleyip, beraber kavurun.

Yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri ekleyip, kavurmaya devam edin.

Not;

Un ve mercimek çok çabuk dibini tutuyor, kısık ocakta sürekli karıştırarak kavurun.

Mercimekleri 5 dakika kadar kavurduktan sonra üzerine et veya tavuk suyunu ve suyu ilave edin.

Son olarak tuz ve kimyonu ekleyip, kısık ateşte iyice pişirin.

Mercimekler iyice pişince çorbanızı el blenderiyle pürüzsüz oluncaya kadar çırpın.

Pişen çorbanın üzerine erittiğiniz tereyağı ve pul biberi dökün.

Not;

Eritilmiş tereyağını tencereye değil servis esnasında porsiyonluk çorba kâselerine paylaştırabilirsiniz.

Yanında mutlaka 1 dilim limon ile birlikte servis edin.

“Afiyet Olsun”