14 Eylül 2010 Salı

ÇITIR YUFKALI KABAK SALATASI

Bu yaz İstanbul'da hava oldukça sıcaktı ve yemeklerimizin çoğunu salata tarzı veya kahvaltı yaparak geçiştirdik.
Bu sayede değişik salata tarifleri en çok denediğim tarifler oldu.
Bu salatayı da Papatya Prenses'in blogunda görmüş ve hemen not almıştım.
Daha önce yufkaların bu salata tarifinde olduğu gibi hazırlanıp, mantı yapıldığı bir tarif yayınlamıştım.
Bakınız; Pratik Mantı
Yufkaların bu hali ile ne kadar çıtır ve lezzetli olduğunu bildiğim için hemen bu tarifi denedim.
Kabak salatası bu çıtır yufkalar sayesinde bambaşka bir lezzete bürünüyor, mutlaka tavsiye ederim.
Bu tarif ile Narince blogunun sahibi olan Sevgili Necla'nın Kabak Tadı etkinliğine katılıyorum.
Diğer kabak tariflerim için,bakınız;

Etli Yayla Kabağı

Fırında Yufkalı Kabak Graten

Fırında Kremalı Kabak

Fırında Kıymalı Kabak

Kabak Yemeği

Kabak Salatası

Kabak Çiçeği Dolması

Etli Yayla Kabağı Dolması

Zeytinyağlı Kabak-Sebze Dolması


Krep Usulü Kabak Mücver

"Afiyetle Kalın"
ÇITIR YUFKALI KABAK SALATASI;
Malzemeler;
3 adet kabak,
1 adet havuç,
3 adet salatalık,
1 adet yufka,
Kızartmak için; Sıvı yağ,
2 su bardağı süzme yoğurt,
3 diş sarımsak,
4-5 dal dereotu.
Tuz.
TARİFİ;
Yufkanın yarısına biraz su serpip, sıkıca sararak rulo yapın.
1-2 santim kalınlığında kesin.
Yufkanın diğer yarısını da yine aynı şekilde hazırlayın.

Hazırladığınız yufkaları kızgın sıvı yağda kızartın ve kağıt havlunun üzerinde yağını süzmesi için biraz bekletin.
Kabakları ve havucu yıkayıp, dış kabuklarını kazıyıp, rendeleyin.
Hafifçe suyunu sıkın, orjinal tarifte çiğ kullanılmış ama ben 2-3 kaşık zeytinyağında biraz kavurdum.
Pişen kabakları ve havucu iyice soğutun.
İçine, dışını iyice yıkadığınız salatalıkları soymadan rendeleyin.
Sarımsak eklediğiniz yoğurdu, incecik doğradığınız dereotunu, tuzunu ve kızarttığınız yufkaları ekleyip, karıştırın.
"Afiyet Olsun"

10 yorum:

  1. Haklısın canım
    bu yaz hayatımda yaşadığım en sıcak yaz gibi geldi bana da ....
    Aynen bizde salata türü şeylerle geçiştirdik .........
    Kabaklı tarifinde harika olmuş ellerine sağlık .
    Afiyetler olsun.........

    YanıtlaSil
  2. Değişik bir tarif olmuş ellerine sağlık.Nefis görünüyor.

    YanıtlaSil
  3. Canım ellerine sağlık harika olmuş
    gerçekten öpüyorum.

    YanıtlaSil
  4. ellerine sağlık tatlım afiyet bal olsun
    geçmiş bayramınıda kutluyorum tatlım pc başına geçemeyince kutlamak bu güne kaldı :))
    sevgiler

    YanıtlaSil
  5. ayyy şahane olmuş.yufkada girince işin içine salata bambaşka güzel olmuş.ellerine sağlık canım

    YanıtlaSil
  6. Canım; çok hoş ve değişik bir tarif,denemek isterim.Ellerine sağlık,sevgilerrr..öptüm....

    YanıtlaSil
  7. Canım çekti görünce :) Ellerine sağlık canım, pk güzel oluyor bu salata pek..

    YanıtlaSil
  8. Kabakla neler yapılmazki harika olmuş ellerinize sağlık sevgiler...

    YanıtlaSil
  9. Muhterem Hanım dediğiniz gibi salatalar zeytinyağlılar kurtardı bizi bu yaz:))
    şükür ki mutfağımız çook zengin:))
    elleriniz dert görmesin:))
    salatanız nefis:)

    YanıtlaSil
  10. Katılımın için teşekkür ederim sevgili Muhterem. Tarifi aldım hemen, ellerine sağlık.

    YanıtlaSil

Yorum yazmak için;
Google hesabınız yoksa "Anonim" bölümünü işaretleyerek yorum yazabilirsiniz.
İsminizi yazmayı unutmayın!...