KIZILCIK MARMELATI

Kızılcık Şerbeti'nin tarifini verdiğim zaman kızılcığın yarısı ile marmelat yaptığımı yazmıştım.
Marmelat tarifini Yemek Günlüğüm sitesinden aldım.
Bu arada bizim oralarda Kızılcık daha çok Kiren adı ile bilinir.
Pazarda satılırken bazen Kiren yazdıklarını görüyorum.
Kiren ile Kızılcık aynı meyve olduğu için bulduğunuz zaman hemen alın.
Bu çok faydalı meyve ile isterseniz tarhana, isterseniz şerbet, yada böyle bir marmelat hazırlayın.
Kızılcık Marmelatını bu yıl Kastamonu'da reçel ve marmelatları ile meşhur İzbeli Çiftliği'nde de yedim, rengi ve tadı ile nefisti.
Gezi sayfam için İzbeli Çiftliği ile ilgili hazırladığım ayrıntılı yazı ve resimleri görmek için, tıklayın.
"Afiyetle Kalın"

KIZILCIK MARMELATI;
Malzemeler;
1 kilo kızılcık,
1,5 kilo toz şeker,
1 adet limonun suyu.

TARİFİ;
Kızılcığın saplarını çıkarıp, yıkayın ve süzün.
Tencereye alıp, 1 kahve fincanı su ile kaynatın.
Kaynadıktan sonra bir süzgeçe boşaltın.

Süzgeçteki kızılcıkları ezerek süzgeçten geçirin.
Kızılcıkları süzgeçten geçirdiğimiz bu bölüm işin en zor kısmı.
Ben birazını süzgeçten geçirdikten sonra kalanların çekirdeklerini çıkarıp,
geride kalan kızılcıkları robottan geçirerek kızılcık püresini hazırladım.

Hazırladığınız kızılcık püresinin üzerine şekeri ilave edin.
Orta hararetteki ocakta sürekli karıştırarak kıvamı gelinceye kadar pişirin.
Not;
Marmelat çok çabuk dibini tutabilir, bu yüzden sık sık karıştırın.
Marmelatı indirmeye yakın içine limon suyu sıkın ve bir-iki taşım daha kaynatıp, ocağı kapatın.
Marmelatı biraz ılındıktan sonra kavanozlara boşaltıp, soğuduktan sonra kapağını kapatın.

"Afiyet Olsun"

*Muhterem'le Geziye güncellendi.
Kastamonu tatilimizde gittiğimiz yerlerden birisi olan Yaralıgöz Mesire yeri ile ilgili ayrıntılı bilgi ve resimler için, bakınız;
Muhterem'le Geziye-Yaralıgöz Mesire Yeri