Biz eşimin işleri sebebiyle henüz köye gidemediğimiz için, İstanbul'un yoğun nem içeren sıcaklarını iliklerimize kadar hissediyoruz.
Son yıllarda bu mevsimde İstanbul'da değil, Kastamonu'da oluyordum, İstanbul'un nemli sıcaklarını unutmuşum.
Gezmek için dışarı çıkmak şöyle dursun, mutfak alışverişi için bile dışarı çıkmak istemiyorum.
Mutfağım bütün öğleden sonra güneş aldığı için yemek yapmak tam bir kabus.
Zaten ağır, yağlı, kızartmalı tariflere de tahammülümüz de yok.
Hafif yemekler, zeytinyağlılar, bol bol yoğurtlu salatalarla günü geçiriyoruz.
Yaz aylarının en çok tüketilen salata malzemesi olan domates salatalık ikilisi, kahvaltı masasında da akşam yemeğinde de baş tacı ediliyor.
Domatesi sabah kahvaltısında söğüş olarak hazırlarım.
Akşam yemeklerinde ise hem söğüş, hemde kaşık salata olarak hazırlıyorum.
1 kaşığın içine bütün malzemelerin sığmasından ne kadar küçük doğrandığını anlayabilirsiniz.
Altı üstü bir domates salatası diye düşünmeyin, bu salatanın muazzam bir işçiliği var.
Bütün sebzeleri zar büyüklüğünde doğramak çok zaman alabiliyor.
Kaşık salatasının sosunu damak tadınıza göre hazırlayabilirsiniz.
Ben en çok limon-zeytinyağı ve bazen nar ekşisi olan sosu seviyorum.
Limon yerine sirke de kullanabilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"
Malzemeler;
2 adet büyük boy domates, (ben pembe domates kullandım)
3 adet küçük boy salatalık,
1 adet orta boy kırmızı soğan,
5-6 adet yeşil sivri biber,
1 adet orta boy kırmızı biber,
Yarım demet maydanoz,
Sosu için;
Limon, tuz, zeytinyağı, nar ekşisi.
Domatesleri yıkayın, bütün haldeyken yuvarlak dilimler kesin.
Yuvarlak dilimleri uzun uzun dilimleyin.
Bütün sebzeleri, (biberlerin tohumlarını çıkararak) aynı boyutta küçük küçük doğrayın.
Damak tadınıza uygun baharatları ve limon-zeytinyağı-tuz gibi sos malzemelerini ekleyerek karıştırın.
Hazırladığınız salatayı servis tabağına yerleştirin.
"Afiyet Olsun"
emeğinize sağlık, harika görünüyor...
YanıtlaSilÇok teşekkür ederim :)
Sil