KAHVALTI MASASI-7

Bu sabah, annem ve yengem bende kahvaltıdaydı.
Ablam ve kızkardeşim de bize katılacaktı, masayı ona göre hazırlamıştım ama aşırı yağış yüzünden gelemediler.
Kahvaltı için klasik kahvaltı mönüsü (kızartma, börek gibi) hazırladım.
Domates salatasına ayrı bir öncelik verdik, çünkü domatesler bugünlerde hem tadı, hemde kokusu ile tam kıvamında.
Patatesi daha çok yeğenim ve kızım için, körpecik sivri biberleride bizim için kızarttım.
Tabii sosisi de daha çok çocuklar tercih etti.
Sigara böreğini çok yağ çektiği için tavada bol yağda değilde, fırında pişirdim.
Annemin hazırladığı el yapımı kivi ve çilek reçeli de masada kaymak ile birlikte yer aldı.
"Afiyetle Kalın"


KAHVALTI MÖNÜSÜNDE YER ALANLAR;
 

Fırında Sigara Böreği


Patates ve sivri biber kızartması


Domates ve biberli sosis


Domates salatası


Annemin yaptığı; Kivi ve Çilek reçeli, kaymak.


Çilekli Pasta

TAHİNLİ ÇÖREK

Anneler günü çay davetimde tahinli çöreklerden hazırlamıştım, tarifini yayınlamak bugüne kaldı.
Bu çöreğin yapılışı ve malzemeleri Tarçınlı Çörek ile aynı.
Sadece arasında tarçın, damla çikolata yerine tahin var.
*Bu tarifimi;
Porselen Demlik Çay Saati Etkinliği 60' a ev sahipliği yapan arkadaşım Gelibolu17'ye gönderip, kolay gelsin dileklerimi iletiyorum.
"Afiyetle Kalın"

KEMİKLİ ETLİ, KARALAHANA SARMASI

Kemikli etle pişirilen bu karalahana sarmasını kızkardeşim Tuğba hazırladı.
Biz karalahanayı klasik bir şekilde pişiriyoruz.
Kızkardeşim Trabzon'lu bir aileye gelin gitti, bu şekilde pişirmeyi de eşinin ailesinden öğrendi.
Geçen kış, Tuğba'ya misafirliğe gittiğimizde bize karalahanayı bu şekilde hazırladı.
Kemikli et ve halis muhlis Trabzon tereyağı ile nefis bir sarma olmuştu.
Ellerine sağlık canım : )
"Afiyetle Kalın"

KEMİKLİ ETLİ, KARALAHANA SARMASI;
Malzemeler;
5-6 parça kemikli kaburga eti,
2 bağ karalahana,
İç malzemesi;
250 gram satır kıyması,
3 adet büyük boy kuru soğan,
2 su bardağı pirinç,
1 çay bardağı bulgur,
2 adet domates rendesi,
1 yemek kaşığı salça,
2 yemek kaşığı tereyağ,
Tuz, karabiber, kırmızı pul biber.
Üzeri için,
ayrıca 3-4 parça tereyağ.

KEMİKLİ ETLİ, KARALAHANA SARMASI TARİFİ;
Karalahanaların saplarını koparıp, yıkayın ve haşlayın.
İç malzemelerini karıştırın, domates rendesinin etkisi ile sulu bir iç harcı olacak.
Lahanaları biraz tombul olacak şekilde sarın.
Tencerenin dibine yıkadığınız kemikli etleri yerleştirin.
Dolmaları kemiklerin üzerine sıkı sıkı değil, gelişi güzel yerleştirin.
Tencerenin içine 1 su bardağı su ilave edin.
Sarmaların üzerine de 3-4 parça tereyağ ekleyin.
Kısık ateşte su eksilinceye kadar ağır ağır pişirin.
Tekrar 1 su bardağı su ilave edip, kısık ateşte pişirmeye devam edin.
Son olarak 1 su bardağı su ilave ederek kısık ateşte pişirin.
*Tuğba sarmanın suyunun 3 kerede, suyu bittikçe eklenmesi gerektiğini söyledi.
Pişen sarmaları sıcak sıcak kemikli eti ile birlikte servis yapın.
"Afiyet Olsun"

ENDİVYEN SALATASI

Endivyen'i bilir misiniz?
İlk önce yemek dergilerinde gördüğüm endivyenin ince uzun kıvır kıvır hali çok hoşuma gitmişti.
Semt pazarıma gelince de hemen 1 demet almıştım.
Tabii fiyatı normal kıvırcığa göre daha pahalı.
Endivyen ile salata da yapabilirsiniz, yemeklerinizi, garnitürlerinizi ve salatalarınızı süslemede de kullanabilirsiniz.
Bakınız; Ekmek Kasesinde Salata
"Afiyetle Kalın"

*Bu tarifim de Tuz Biber dergisinin Mart sayısında yayınlandı.

ENDİVYEN SALATASI;
Malzemeler;
1 adet endivyen (kıvırcığın ince uzun yaprakları olan bir cinsi)
1 kase pancar turşusu,
1 kavanoz bebek mısır,
1 kase çiçek şeklinde cips,
10 adet cherry domates,
Taze nane ve reyhan yaprakları,
Sosu için;
Yarım çay bardağı zeytinyağ
Yarım çay bardağı elma sirkesi,
Tuz.

Tarifi;
Endivyenin yapraklarını ayırın, yıkayın.
Sirkeli suda 10 dakika bekletip, iyice süzün.
Salata kasesine suyu süzülen endivyenleri yerleştirin.
Üzerine küp küp doğradığınız pancar turşusunu yerleştirin.
Reyhan yada nane yapraklarını kasenin kenarına dizin,
üzerine ikiye bölünmüş bebek mısırlarını yerleştirin.
Cipsleri salatanın üzerine serpiştirin.
Cherry domatesleri de ikiye bölerek kenarlarına yerleştiri.
Sos malzemelerini karıştırın.
Salatayı servis yapmadan hemen önce sosunu dökerek servis yapın.
"Afiyet Olsun"

*Muhterem'le Geziye güncellendi.
Lale mevsiminde çekilmiş resimlerini görmek için, bakınız;
Muhterem'le Geziye-Yedikule Soğanlı Bitkiler Parkı

BENEKLİ (KİVİLİ) CHEESECAKE

YAMAN ETKİNLİK=CHEESECAKE ŞÖLENİ
Yaman etkinliğimizin bu ay ki konusu cheesecake.
Ev sahibimiz, Eya's Cookies blogunun sahibi olan Zehra Hanım.
Zehra'ya kolay gelsin dileklerimi iletiyorum.

KAHVALTI MASASI-6

Bir kaç ay önce Pazar kahvaltısına misafirlerimiz vardı.
Resimde gördüklerinizden oluşan bir mönü hazırladım.
Masayı kurdum ama masayı hazırladıktan sonra resmini çekmeye fırsat bulamadan misafirlerimiz geldi.
Hiç sevmediğim çekingenliğim sebebi ile misafirlerin yanında resim çekemedim.
Kahvaltıdan kalanlarla aynı masayı ikindi vakti tekrar kurdum ve kızımla beraber ikindi çayı içtik.
Bende masanın resimlerini o zaman çektim.
Mönü oluşturmak amacı ile o gün yaptıklarım kayıt altına alınmış oldu : )


Kahvaltı mönüsünde yer alanlar;


Kıbrıs Ekmeği (Hellim peynirli ekmek)



Kereviz Salatası


Pancarlı Yumurta Dolması


Peynir Tabağı ( beyaz peynir, kaşar peynir, köy peyniri, Van otlu peyniri, cherry domates)


Kış aylarının vazgeçilmezi tahin-pekmez, kestane balı, çilek reçeli, kaymak.

"Afiyetle Kalın"

MARİNE EDİLMİŞ TAVUK EŞLİĞİNDE BUĞDAY PİLAVI

Tuz Biber dergisinin Mart sayısında yayınlanan tariflerimden birisi de bu tarifti.
Buğdayı çorbada, salatada, garnitürlerde sık sık kullanıyorum ama daha önce pilavını denememiştim.
Bu tarif geçen yaz Sofra dergisinde yayınlanmıştı, orada görüp yapmıştım.
Buğday, bulgura ve pirince bakarak daha geç piştiği için önden biraz haşlamak gerekiyor.
"Afiyetle Kalın"

SWEET (TATLI) BLOG ÖDÜLÜ

"Papatya68" blogunun sahibi olan sevgili arkadaşım Aynur, beni Sweet (tatlı) Blog Ödülüne layık görmüş.
Çok teşekkür ediyorum.
Benimde 10 arkadaş seçmem gerekiyormuş ama pek çok Blog yazarının bu ödülü hak ettiğine inanıyorum.
Ve bu ödülü bütün blog yazarlarına gönderiyorum.
"Afiyetle Kalın"

ENGİNAR PANE

Enginar Pane tarifini Mis Kokulu Lezzetler blogunun sahibi Mine'de gördüm.
Değişik enginar tariflerini denemeyi çok sevdiğim için hemen not alıp, denedim.
Önerisine uyup, bol salata ve sarımsaklı yoğurt ile servis yaptım.
Açıkçası beni şaşırtacak kadar lezzetli olmuştu.
Enginarlar ortadan kalkmadan bir denemenizi tavsiye ederim.
"Afiyetle Kalın"

ÇİLEKLİ KÜMBET PASTA

Kivili kümbet pastayı yaparken aklımda tek bir şey vardı, aynı tarifi çilekle yapmak.
Bu hafta sonu anneler günü için bizde çay düzenlemeye karar verince de bu pastayı denemenin tam zamanıdır dedim.
Gece 12'de pastayı hazırladım, ertesi gün öğlen 11'de servise sundum.
Çok bekleyen çileklerde bazen bozulma-çürüme gibi bir şey oluyor, çileklerde bozulma olmamıştı sadece çileklerin suyu beyaz krem şantiyi biraz boyamıştı.
Bu pastayı kivi ile yaptığınız zaman kivi dilimleri daha büyük olduğu için işiniz çabuk bitiyor.
Çilekler daha küçük olduğu için, biraz daha fazla uğraştırıyor.
Ben çilekleri, dipteki bölümde yuvarlak dilimler halinde, yanlarında ise uzunlamasına keserek kullandım.