KAHVALTI MASASI-41

Allah kısmet ederse bu ay sonunda Ramazan-ı Şerif'e kavuşacağız.
Bende Ramazan gelmeden şimdilik elimde ki son kahvaltı masasının resimlerini yayınlamak istedim.
Bu masayı annem, benim abim ve eşimin abisi için hazırlamıştım.
11 kişilik bir aile masası olmuştu.

Menüyü hazırlarken herkesin damak tadına hitap edebilecek tarifler seçmeye gayret ettim.
Kıymalı midye böreği yaptım ama kıyma yemeyenler için kazayağı otlu börek yaptım.
Abimin en sevdiği Pazar kahvaltısı ürünü olan Yürek kavurmayı abimi düşünerek menüye ekledim.
Kızartmada vardı, kızartmayı ağır bulanlar için hafif bir salata olan roka salatası da vardı.
Şimdi sizi menünün ayrıntıları ile başbaşa bırakıyorum.

KAHVALTI MASASI MENÜSÜ;
Tarifin ismine tıklayarak, tariflere ulaşabilirsiniz.

Kıymalı Midye Börek

Kazayağı Otlu Börek

 Yürek Kavurma

Yürek pişirdiğiniz zaman sıcağı sıcağına servis yapmanız gerekiyor, yoksa hemen yağları donabiliyor.

Bu ayrıntıyı düşünerek yüreği kapaklı bir kapta masaya yerleştirdim.

Karışık Kızartma

Son dönemde kahvaltı için bu şekilde kızartma hazırlıyorum.
Patates, kırmızı ve yeşil biberi, mantarı küp küp doğrayıp, kızartıyorum.
Rengarenk bir görüntü ortaya çıkıyor.

Roka Salatası 

 

 Muhammara-Kahvaltılık Sos 

TATLILAR;

 Fındıklı İncir Tatlısı (Kuş Yuvası)

Puding Dolgulu Kek

Reçellerim;

1-Kivi Reçeli

2-Gül Reçeli

3-Kaymak

"Afiyetle Kalın"

ÇİLEKLİ CHEESECAKE

Geçtiğimiz hafta Çilek Soslu Cheesecake tarifi verip, 2. tarifi bir kaç gün sonra vereceğimi yazmıştım.
İşte bugün o gün :)
Aslında bu kadar sık aralıklarla aynı türde tarif vermem ama çilek mevsimi geçmeden iki tarifi de vermek istedim.
Bugün çilekli, jelli cheesecake tarifini vereyim, şimdilik cheesecake tariflerine ara vereyim.
Tariften bahsedecek olursam, önceki çilekli cheesecake sunumunda çileği püre halinde hazırlayıp, üzerine döktüm.
Bugünkü tarifte ise çilekleri ortadan kesip, çizkekin üzerine yerleştirdim ve üzerine çilekli jöle dökerek çilekleri sabitledim.
Unutmadan belirteyim, jel olarak mutlaka bitkisel jel kullanıyorum.
"Afiyetle Kalın"

KARNIYARIK POĞAÇA

Mayalı hamurla yapılan poğaçaları çok seviyorum.
Hem görüntüsü, hemde yumuşaklığı ile çok güzel oluyorlar.
Eskiden mayalı hamur hep aynı klasik poğaça şeklinde hazırlanırdı.
Şimdi bu tarz hamurların girmediği şekil kalmıyor.
Ben karnıyarık poğaçayı ilk yaptığım zaman peynirli yapıp, resimlerini o zaman çekmiştim ama en güzel hali kıymalı olarak hazırlanan oluyor.
İç malzemesini kıymalı hazırladığınız zaman tam bir karnıyarık görüntüsü oluyor.
Eğer kavrulmuş kıymanız varsa mutlaka kıymalısını deneyin.
"Afiyetle Kalın"

KÖFTELİ, ARPACIK SOĞANLI ENGİNAR

Enginar iyice kılçıklanmadan bu sezonun ilk enginar tarifini vereyim.
Her sene pek çok enginar tarifi veriyorum ama bu yıl şimdiye kadar hiç vermemişim :(
Geçen hafta pazardan her zaman ki gibi çanak şeklinde enginar alayım dedim.
Normalde burada enginar hep çanak şeklinde soyulmuş olarak satılır, bu sefer bir baktım saplarını üzerinde bırakmışlar.
Sapları kartlaşmıştı ama yine de görünüm olarak yemeğe çok yakıştığı için kesmedim.
Birde enginar halen 2-2,5 lira arasında bir fiyatla satılıyor.
Sanırım bu konuda Ege bölgesi çok şanslı, en körpe enginarlara en uygun fiyata sahip oluyorlar.
"Afiyetle Kalın"

ÇİLEK SOSLU CHEESECAKE

Mevsimi geçmeden vermem gereken 2 çilekli cheesecake, birde enginar tarifim var.
Aslında her iki çizkeki de çok memnun olduğum aynı yöntem ve tarifle pişirdim, tek farkları çilekle farklı sunumlar yapmam oldu.
Bugün ilk çilekli cheesecake tarifimi vereyim, peşinden enginar tarifi, sonrasında yine farklı yöntemlerle süslenmiş 2. çilekli cheescake tarifi vereceğim.
Bugünkü çilekli cheesecake sunumunda çileği püre halinde hazırlayıp, üzerine döktüm.
Diğer tarifte çilekleri ortadan kesip, çizkekin üzerine yerleştirdim ve üzerine çilekli jöle dökerek çilekleri sabitledim.
Diğer Çilekli cheesecake tarifm 👉BURADA
Çilekle hazırladığım diğer tariflerim 👉BURADA

MİRAÇ KANDİLİMİZ KUTLU OLSUN!

Miraç Kandilimiz Mübarek olsun!
Rabbim bu güzel ve mübarek gecenin ve ayların hürmetine ülkemizi huzura ve barışa erdirsin.
Ülkemizin fenalığı için uğraşanlara fırsat vermesin.
Her türlü afetten ülkemizi korusun.
Rabbim herkesin dualarını kabul etsin, kimin gönlünde ne varsa gerçekleşme umudu versin.
(Amin)

KAHVALTI MASASI-40

Geçen hafta sonu şehir dışından yatılı misafirlerim vardı.
Birde 5 aydır görmediğim ciğer parem oğlum geldi :)
3 gün boyunca akraba ziyaretleri, kısa İstanbul turları için evde durmadık desem yeridir.
"Bu trafikte İstanbul turu nasıl yapılır?" dediğinizi duyar gibiyim.
Biz gündüz trafiğin yoğun olduğu saatlerde ev ziyaretleri yaptık, gece 22'den sonra da geziye çıktık.
Birde Anadolu Yakası'nı gezi planımıza dahil etmediğimiz için köprü trafiğine girme derdimiz olmadı.
Bu gezilerimizden birisi Sultanahmet ve civarıydı, gece Sultanahmet çok daha güzel oluyor.
O gün Sultanahmet'te çektiğim gece resimleri burada
Misafirliğe de öğlen ve akşam yemeklerine gittik, Pazar günü kahvaltıya gittik.
Bizim evde sadece 2 sabah kahvaltısı, 1 gece kahvaltısı yaptık ve konaklamak için kullandık :)

KAHVALTI MASASI MENÜSÜ;
Tarifin ismine tıklayarak, tariflere ulaşabilirsiniz.

Şerit Poğaça

Salçalı Rulo Poğaça

Kavrulmuş Köy Biberi (Domatesli tarifi burada)

 Roka Salatası 

1- Abana Kestane Balı   

2- Kivi Reçeli

3- Gül Reçeli 

4- Fındık Ezmesi 

"Afiyetle Kalın"

ÇİLEKLİ MUFFİN

Çilek mevsimi tamamen bitmeden çilekle yapılan en güzel tariflerden birisi olan çilekli muffin yapmaya ne dersiniz?
Çilekli muffini pişirdiğiniz zaman sade servis yapabilirsiniz, ben üzerini pamuk gibi krem şanti ile süslemeyi seviyorum.
"Afiyetle Kalın"

HÜZNÜN ADI SOMA

BAŞIN SAĞ OLSUN TÜRKİYE!

BEN BİR MADENCİYİM!
Ben bir madenciyim, bu vatanda,
İşim maden çıkarmak yedi kat yer altında,
Bu işte ekmek aslanın ağzında,
Eşimin, çocuklarımın gözü kapıda,
Bazen patlama olur maden ocağında,
Bütün ailelerin yüreği ağzında,
Ne yazık ki hepimizin kefeni sırtında!...
Muhterem Erdoğan / 21.05.2010

*Bu şiiri 2010 yılında Zonguldak'ta meydana gelen bir maden kazası sonrasında yazmıştım.

Dün Manisa Soma'da meydana gelen maden kazası sonucu madende mahsur kalan tüm maden işçilerini Rabbim sağ salim ailelerine kavuşturmayı nasip etsin.

Hayatını kaybeden madencilerimize Allah'tan Rahmet, ailelerine sabırlar diliyorum.

BULGURLU PAZI DİLİMLERİ

Pazı kış sebzesi olsa da her mevsim bulunan nadir sebzelerden birisidir.
Narin yaprakları daha çok sarma ile değerlendirilir.
Bugün vereceğim tarif pazı yapraklarını tek tek sarmak yerine üst üste tencereye dizerek, arasına bulgurlu dolma içi yerleştirerek hazırlanan çok pratik ama bir o kadar da lezzetli bir tarif.
Ben dolmalık içi, bulgurlu-kıymalı hazırladım.
İsterseniz pirinçle zeytinyağlı dolma içi hazırlayabilirsiniz.
Daha önce yayınladığım pazılı tariflerim burada
"Afiyetle Kalın"

KAHVALTI MASASI-39-ANNELER GÜNÜ

Bu kahvaltı masasını Cumartesi sabahı için hazırladım.
Biz her yıl anneler gününden 1 gün önce anneler gününü kutlarız.
Ya annemde yada anneme yakın oturduğum için bende toplanırız.
Geçen yıl anneme toplanmıştık, bu yıl bende toplandık.
Bugün için günler öncesinden menü oluşturdum, planlar yaptım fakat aynı gün öğleden sonra başka bir yere  davet edilince kahvaltıyı çok hafif olarak yapmaya karar verdik.
Annemlere kahvaltı için sadece börek, roka salatası ve kahvaltılık malzemelerle masayı hazırlayacağıma dair söz verdim.
Tatlı ve kurabiye yapmamam için çok ısrar edildi.
Bende peynirli ve yumurtalı börek, roka salatası hazırladım.
Haşlanmış yumurta, peynir-zeytin çeşitleri ile kahvaltılık malzemelerle masayı hazırladım.
Tatlı olarak hiç bir şey yapmadım, fakat yine de tatlısız olmaz diyerek daha önce hazırladığım kivi ve gül reçelini, fındık ezmesini ve kaymağı masaya koydum.
Öğlen olmadan kahvaltımızı yaptık daha sonra öğleden sonra 3 gibi misafirliğe gittik.
Bizim için koşuşturmalı ama güzel bir gün oldu.
*Tüm annelerin, anne olmak isteyenlerin, aslında tüm kadınların anneler günü kutlu olsun.

PUDİNG DOLGULU KEK

Bugünkü tarifimiz çok pratik ve sürprizli bir tarif.
Tarifi hazırlamak için klasik kakaolu bir kek pişirip, üzerinde küçük yuvarlaklar açıyorsunuz.
Açılan yuvarlakları beyaz bir muhallebi ya da puding ile dolduruyorsunuz.
Üzerini de krem şanti ile kaplıyorsunuz.
Keki dilimleyinceye kadar içinde puding dolgusu olduğu belli olmuyor.
Puding dolgusu hem tat olarak, hemde görüntü olarak çok güzel oluyor.
Kekte ki yuvarlakları açmak için dolma biber çekirdeği çıkarma aparatı kullandım.
Bunun için plastik gazoz kapağı veya elma çekirdeği çıkarıcı kullanabilirsiniz.
Ben dolgu yerinden çıkan yuvarlak kek parçalarını inceltip üzerine yerleştirerek, süslemede kullandım.
"Afiyetle Kalın"

KAHVALTILIK KANEPELER

Kahvaltı ülkemizin vazgeçilmez bir öğünü.
İster aile arasında mütevazi bir masa olsun, ister misafir için hazırlanıyor olsun değişik tarifler kullanmayı severiz.
Hele bu bir pazar kahvaltısı ise daha çok özeniriz.
Kahvaltılık malzemeler ile hazırlanan kanepeler hem masanızı, hem gözünüzü, hemde midenizi şenlendirecek bir tarif.
Malzeme listesi tamamen size bağlı, krem peynir, zeytin ezmesi, salça veya Muhammara kullanabilrsiniz.
Üzerlerini cıvıl cıvıl modelleri olan kürdanlarla süsleyebilirsiniz.
Şekil vermek için masanızın konseptine uygun kurabiye kalıbı kullanabilirsiniz.
Bu arada kurabiye kalıpları ile kestiğiniz için hem ekmeklerin hemde salam ve kaşarların kenar kısımlarını bayat ekmek böreği yaparak değerlendirebilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"

KAHVALTILIK KANEPELER;
Malzemeler;
Tost ekmeği,
Salam (ince dilimlenmiş)
Kaşar peynir (ince dilimlenmiş)
Muhammara veya salça (isteğe bağlı)
Krem peynir,
Zeytin ezmesi,
Kırmızı biberli yeşil zeytin (dilimlenmiş)
Kürdan.

KAHVALTILIK KANEPE TARİFİ;
Tost ekmeğini kurabiye kalıpları ile kesin.
Kaşar peynir ve salam dilimlerini de tost ekmeğini kestiğiniz modeldeki kurabiye kalıbı ile kesin.
Kurabiye kalıpları ile kestiğiniz ekmeklerin yarısına muhammara veya salça sürün.
Kalan diğer yarısına da krem peynir sürün.
Zeytin ezmesi seviyorsanız zeytin ezmesi de sürebilirsiniz.
Üzerine kurabiye kalıbı ile kestiğiniz kaşar peynir ve salam dilimlerini yerleştirin.
En son kırmızı biberli yeşil zeytin dilimini üzerine yerleştirin ve üzerine kürdan batırın.
Not;
Kürdanı servis kolaylığı olması için, malzemelerin dağılmaması için mutlaka kullanın.
Hazırladığınız kanepeleri servis tabağına dizin.
Eğer hemen servis yapmayacaksanız kurumaması için kanepelerin bulunduğu servis tabağının üzerini ya fanus ile kapatın yada streç film ile kaplayın.
"Afiyet Olsun"

REGAİB KANDİLİMİZ KUTLU OLSUN!

MÜBAREK REGAİB KANDİLİMİZ KUTLU OLSUN!

Yapılan hayırların, iyilik ve ibadetlerin her birine yüz sevap yazılan üç ayların başlangıcı olan Recep ayının Perşembe'yi Cuma'ya bağlayan gecesi olan bu ilk Cuma gecesi Regaib Kandili'dir.

 

Hastalara şifa, borçlulara eda, kimsesizlere hami, muhtaca dost eli,

Küslere barış, işsize iş, mekanı olmayana hayırlı mekan,

Evladı olmayana hayırlı evlad, rızgı dar olanlara bolluk,

Sıkıntısı olanlarada hayırlı kolaylık nasib eyle YA RABBİ..!

Dualarınız kabul, kandiliniz mübarek olsun.

PİZZA MAKARNA

Pizza malzemeleri ile hazırlanmış ve pizza gibi pişmiş bir yiyeceğe kim "hayır" diyebilir ki :)
Pizza hamuru hazırlamaya vaktiniz yoksa, ya da hamurla uğraşmak zor geliyorsa birde makarna tabanlı pizzayı deneyin.
Öğlen yemeği veya akşam yemeği için harika bir tarif.
Tadı çok güzel ama hamurla yapılan pizza gibi elinize alıp yiyemiyorsunuz.
Üst malzemesini damak tadınıza göre belirleyebilirsiniz.
Ben sucuk yerine sosis, siyah zeytin yerine de yeşil zeytini tercih ettim.
Mantar, domates gibi farklı farklı malzemeler kullanabilirsiniz.
Servis yaparken ketçap ve mayonez kullanabilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"

MISIRLI MÜCVER

Bugünlerde yemek blogumla fazla ilgilenemiyorum ama nedeni bahar rehaveti değil.
Bahar aylarında benim diğer bloglarımda yazmam ve yetiştirmem gereken yazılar olduğu için ağırlığı onlara verip, onları güncelliyorum.
Muhterem'le Geziye bu günlerde çiçek açtı, çünkü İstanbul'da bahar demek lale zamanı demek.
Bende elimden geldiğince lalelerin olduğu parklara gidip, bol bol resim çekiyorum ve resimlerini gezi sayfamda paylaşıyorum.
Muhterem'le Sergiye'de ise elimde kalan son sergi resimlerini Mayıs sonuna kadar yayınlamam gerekiyor çünkü Mayıs ayının sonundan itibaren kursların yeni sergileri kapılarını açmış olacak.
Elimde ki sergi resimleri her gün yayın yaparsam Mayıs'ın sonuna kadar ancak bitecek.
Geçen yılın sergi resimlerini bitirmeliyim ki yenilerine yer açılsın.
Muhterem'le Afiyetle ise ilk göz ağrım, onu da hafta da bir kaç gün güncelleyerek gündemde tutmaya çalışıyorum. 
Vel hasıl çok işim var, çooook :)
"Afiyetle Kalın"

MISIRLI MÜCVER;
Malzemeler;
1 su bardağı haşlanmış mısır taneleri,
2 su bardağı un,
2 adet yumurta,
1 su bardağı süt,
2 su bardağı su,
1 çay kaşığı karbonat veya kabartma tozu,
3-4 dal dereotu, (isteğe bağlı)
Tuz,
Pişirmek için;
Sıvı yağ.

MISIRLI MÜCVER TARİFİ;
Yumurtaları çırpın, süt, su, un, tuz, doğranmış dereotu ve damak tadınıza uygun baharatları ekleyip, iyice karıştırın.
Hamurun kıvamı koyu boza kıvamında, akışkan olmalı.
Hazırladığınız hamura mısır tanelerini de ekleyin, karıştırın.
Yapışmaz yüzeyli tavanın dibine 2 yemek kaşığı sıvı yağ dökün.
Tavanın iyice ısınmasından sonra 2 yemek kaşığı mısırlı hamurdan dökün, kaşıkla yayarak her tarafının eşit olmasını sağlayın.
Tavanız büyükse 2-3 adet birden pişirebilirsiniz.
Bir yüzü pişen mücverin diğer yüzünü çevirin ve her çevirdiğinizde tavaya 1 yemek kaşığı sıvı yağ ilave edin.
Hamurunuz bitene kadar bu şekilde pişirin.
Sıcak sıcak servis yapın.

"Afiyet Olsun"

HAVUÇLU MUFFİN

6 bölüm süren fuar yazılarından sonra sonunda yemek tariflerine geri dönebildim.
Havuçlu muffin tarifini havuç tezgahlardan kalkmadan vereyim.
Havuç, keklere özellikle tarçın ve ceviz ikilisiyle çok yakışan bir kök sebze.
Ben daha çok kek kalıbında havuçlu kek yaparım ama bu muffin kaplarında hem servisi kolay hemde görünümü çok şık oluyor.
Havuçlu muffinin üzerini süslerken krem şanti kullandım, havucunda krem şantinin üzerinde olmasını ve bu muffinin havuçlu olduğunu göstermesini istedim.
Fakat havucun sunumu muffinin üzerinde sırıtmamalıydı.
Bende havucu sebze soyucu ile incecik uzun şeritler halinde kestim, yumuşaması için üzerine sıcak su döktüm.
Yumuşayınca şeritleri yuvarlayarak rulo yaptım.
Bembeyaz krem şantinin üzerine yerleştirdim, kenarlarına nane yaprağı da yerleştirince havuçtan turuncu güller ortaya çıkmış oldu.
"Afiyetle Kalın"

IBATECH 2014-EKMEK VE TEKNOLOJİLERİ

10-13 Nisan 2014 tarihlerinde İstanbul'da Yeşilköy CNR Fuar merkezinde düzenlenen Ibatech fuarına ait resimlerin sonuna geldik.
Resmi adı ile 7.Uluslararası Ekmek, Pasta Makineleri, Dondurma, Çikolata Teknolojileri Fuarına ait resimleri 6 bölüm halinde yayınladım.
Bugünkü bölümde Ekmek ve teknolojileri başlığı altında topladığım, unlu mamullerin hazırlanması sırasında kullanılan katkı maddeleri (un-maya, v.s) ve ekipmanlarına ait firmaları ve resimlerini görebilirsiniz.

IBATECH 2014-MAKİNE VE TEKNOLOJİK EKİPMANLAR

Ibatech fuarı için kısaca pasta fuarı diyorum ama bu fuar tam olarak pasta-ekmek-çikolata ve teknolojileri fuarı.
Bugünkü bölümde göreceğiniz resimler bu teknolojik ürünlere, devasa büyüklükte ki mikser ve makinelere ait resimler olacak.

IBATECH 2014-ÇİKOLATA VE KUTULAR

 

7. Ibatech fuarına ait resimlere devam ediyorum.
Bu bölümde butik çikolata ürünlerini, çikolata ile hazırlanan figürleri ve pasta-çikolata sektörünün vazgeçilmez ürünü olan kutu modellerinden oluşan resimleri yayınlayacağım.
İlk resimde gördüğünüz elbise drajeden hazırlanmış, bana gelen basın bildiriminde de bu elbiseden bahsedilmişti.
Kızımla fuara gitmeden önce bu drajeden elbiseyi görmeyi merakla bekliyorduk.

IBATECH 2014-PASTALAR-DONDURMALAR

Geçen hafta Yeşilköy CNR Fuar merkezinde düzenlenen Ibatech 7.Uluslararası Ekmek, Pasta Makineleri, Dondurma, Çikolata Teknolojileri Fuarı'na ait resimlerin yayınına devam ediyorum.
Bu bölümde jel ve jölelerle, çikolatalarla süslenmiş pastaları, tek kişilik pastaları, tartları, makaronları en son resimlerde ise dondurma standlarını görebilirsiniz.
Bu fuar ayrıca dondurma teknolojileri fuarı olduğu için dondurma ile ilgili pek çok firma hem dondurmalarını hemde dondurma ekipmanlarını tanıttı.

IBATECH 2014-TASARIM PASTALAR

Ibatech pasta fuarına ait resimlere tasarım pastalar ile devam ediyorum.
Bugünkü resimler tasarım pastalardan oluşuyor, bir sonra ki bölümde ise jel ve jölelerle, çikolatalarla süslenmiş pastaları, tek kişilik pastaların resimlerini yayınlayacağım.

IBATECH 2014 PASTA FUARI-1.BÖLÜM

Ibatech 2014 pasta fuarı geçtiğimiz hafta 10-13 Nisan 2014 tarihlerinde İstanbul'da Yeşilköy CNR Fuar merkezinde düzenlendi.
Ben başlıklarda ve yazılarımda kısaca pasta fuarı diyorum ama bu fuar tam anlamı ile bir gıda fuarı, ürünlerinin içinde pasta dışında ekmek, dondurma, çikolata ürünleri, teknolojileri ve ekipmanları da var.
Fuarın resmi ismi "7.Uluslararası Ekmek, Pasta Makineleri, Dondurma, Çikolata Teknolojileri Fuarı"
Bu fuar İstanbul'da 2 yılda bir yapılıyor, 6.sı geçen yıl Ankara'da düzenlenmişti.

IBATECH 2014 PASTA FUARI AÇILDI!

Yemek Bloggerlerinin, Pasta-Çikolata-Dondurma düşkünlerinin merakla beklediği, 2 yılda bir yapılan "IBATECH 7.Uluslararası Ekmek, Pasta, Makineleri, Dondurma, Çikolata ve Teknolojileri Fuarı" bugün açıldı.

2008-2010-2012 yılında düzenlenen fuarları ziyaret etme fırsatını buldum.

Çektiğim resimleri Muhterem'le Afiyetle'de yayınlamıştım.

Kısmet olur da bu yıl da gidebilirsem bol bol resim çekmek ve yemek blogumda paylaşmak istiyorum.

IBATECH 7.Uluslararası Ekmek, Pasta, Makineleri, Dondurma, Çikolata ve Teknolojileri Fuarı

AÇILIŞ: 10:30 - 10 Nisan 2014 Perşembe (Bugün)

YER: İstanbul Fuar Merkezi/ Yeşilköy/  1-2-3-4 Holl

Fuarın basın bildirimi;

TEKNOLOJİ VE LEZZETİ BULUŞTURAN FUAR AÇILIYOR 

Ekmek ve Unlu Mamül Makinaları Sanayicileri Derneği EKMADER, Gıda Katkı ve Yardımcı Madde Sanayicileri Derneği GIDAKAT’ın desteklediği, Messe Stuttgart Ares Fuarcılık tarafından düzenlenen, Türkiye’nin en kapsamlı ve Avrupa’nın 3. büyük fırıncılık teknolojileri fuarı IBATECH 2014, 10-13 Nisan tarihleri arasında İstanbul Fuar Merkezi 4.Holl’de kapılarını açıyor.

Türkiye’nin küresel anlamda en önemli oyunculardan biri olduğu ekmek, pasta, dondurma ve çikolata teknolojilerine dair fuarın açılışını Gıda, Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı İstanbul İl  Müdürü Kasım Piral gerçekleştirecek…

IBATECH 2014’de 15 farklı ülkeden 320 katılımcı yer alacak.

Fuarda; yüzde 80’e varan yağ tasarrufu sağlayan akıllı fırınlar, tamamen el işçiliği ile tasarlanmış ve 2012 ambalaj şampiyonasında altın madalya kazanmış pasta kutuları, Dünyada ilk defa üretilen elektrikli kara fırın, mevcut ürünlere nazaran yüzde 50 daha az elektrik, su ve deterjan harcayan endüstriyel bulaşık makineleri, yer alacak.

Bu ürünlere ek olarak IBATECH 2014’te Dünya çapında endüstriyel mutfaklarda devrim yaratan geleneksel mutfak cihazlarının yerini tutarak, alandan, zamandan ve enerjiden tasarruf sağlayan pişirme cihazları, ekmek fırınları için hijyenik su soğutma cihazları, içi dolgulu kurabiye yapan en küçük makine, ekmeklerin taze, sıcak ve hijyenik şekilde saklanmasını kolaylaştıran kağıt ambalajı ve paketleme makineleri de sergilenecek.

Drajeden elbise ve dev pasta fuarda ziyaretçilerin beğenisine sunulacak.

TRABZON HURMALI MUHALLEBİ

Trabzon hurması sonbahar ve kış meyvesidir, vakti tamamen geçmeden daha önce yaptığım hurmalı muhallebi tarifini vereyim.
Ben muhallebi için her zaman kullandığım klasik muhallebiyi pişirecektim fakat Zehra'da (Eya's Cookies) gördüğüm labne eklenmiş hali daha çok hoşuma gittiği için Zehra'nın tarifini uyguladım.
Trabzon hurması ham olduğu zaman buruk tadı olan ama olgunlaşınca lezzetlenen bir meyve, muhallebiye de çok yakışıyor.
Bir adı da Cennet hurması olan meyve ile milk shake gibi soğuk içeceklerde hazırlayabilirsiniz.

YÜREK KOKOREÇ

"Yürekten de kokoreç olurmu hiç" demeyin, kesinlikle harika oluyor.
Son dönemde kokoreç gibi pişirip, bol baharatla sunulan yemeklere "kokoreç" deniyor.
Bakınız; Balık Kokoreç
Bende "yüreği neden o şekilde pişirmeyeyim" diye düşünüp bu tarifi yaptım, adını da "yürek kokoreç" koydum.
Hem yürek, hemde kokoreç sevenler için harika bir atıştırmalık.
Ben yürek severim, kokoreç sevmem ama bu şekilde pişen yüreğe hayır demem :)
"Afiyetle Kalın"

Diğer sakatat tariflerim burada

YÜREK KOKOREÇ;
Malzemeler;
2 adet dana yürek,
3 adet kuru soğan,
3 adet yeşil sivri biber,
1 adet kırmızı kapya biber,
2 diş sarımsak,
Tuz, kırmızı pul biber, karabiber, kekik, sıvı yağ,
Servis için;
Ekmek, kuru soğan dilimleri ve roka yaprakları.

YÜREK KOKOREÇ TARİFİ;
Yürekleri ortadan ikiye kesin, yıkayın.
İçi su dolu bir kapta 1 saat kadar bekletin.
Tekrar yıkayın ve zar büyüklüğünde yani çok küçük doğrayın.
Tencereye doğradığınız yürekleri yerleştirin.
Suyunu salıp, çekinceye kadar pişirin.
Tencereye sıvı yağ ilave edin.
Yürekleri yağda kavurmaya başlayın.
Yürekleri doğradığınız boyutta kuru soğanları, kırmızı ve yeşil biberi doğrayıp, tencereye ilave edin.
Dövülmüş sarımsakları ve baharatları, tuzu ekleyip, pişirin.
Servis yaparken;
Ekmek dilimlerinin içine roka yaprağı ve dilimlenmiş kuru soğan yerleştirip, üzerlerine hazırladığınız yürekten yerleştirip, sıcak olarak servis yapın.

 "Afiyet Olsun"

BAYKUŞ MUFFİN

Bugün size çok şirin, hatta yemeğe kıyamayacağınız güzellikte baykuş şeklinde muffin tarifi vermek istiyorum.
Bu tarifi aylar önce Arctic Garden Studio blogunda görmüş hemen sık kullanılanlarda "denenecek tarifler"  dosyama eklemiştim ama tarifi yapmaya yeni fırsatım oldu.
Tarifin yapımı hiç zor değil, bildiğiniz bir kakaolu muffin pişiriyorsunuz ve üzerini kakaolu ve kremalı bisküvi ile süslüyorsunuz.
Orjinal tarifte yurt dışında çok bilinen Oreo bisküvi kullanılmış, bende negro gibi kakaolu bisküvi kullanmayı planlıyordum.
Fakat geçen hafta fark ettim ki Oreo kakaolu bisküvi Bim'de de satılmaya başlanmış.
Bu tarif aklımda olduğu için hemen 3-4 paket (1 pakette 6 adet var) Oreo alıp, bu tarifi hazırladım.
Çocuk doğum günleri, temalı partiler, çocuk davetleri için harika bir tarif.