Muhterem'le Afiyetle

8 Nisan 2013 Pazartesi

HODAN-ISPIT ÇORBASI

Baharın gelmesi ile tezgahlar çeşit çeşit otlarla dolmaya başladı.
Bu kadar ot çeşidinin arasında benim gözüm, Kastamonu'lu olarak hep hodan'ı ya da diğer adıyla ıspıt'ı arar.
Ot yemeklerinde bizde öncelik hodanındır, daha sonra diğerleri gelir.
Geçen hafta pazardan hodan aldım, temizledim, yıkadım haşladım, birazı ile çorba, birazı ile hodanlı bulgur pilavı, kalanını da sabah kahvaltısında yumurtalı olarak yaptım.
İki gündür havalar soğudu, tam çorbanın tarifini verme vaktidir, hodanlı bulgur pilavının tarifi burada
"Afiyetle Kalın"

HODAN-ISPIT ÇORBASI;
Malzemeler;
1 kase haşlanmış hodan,
100 gram kıyma,
3 yemek kaşığı tarhana,
1 adet küçük boy kuru soğan,
1 tatlı kaşığı kuru nane,
1 çay kaşığı kırmızı pul biber,
1 yemek kaşığı tereyağ,
3 yemek kaşığı sıvıyağ,
Tuz.

HODAN-ISPIT ÇORBASI TARİFİ;

Sıvı yağı tencereye dökün, içine küçük küçük doğradığınız soğanları ilave edin.

Soğanlar biraz pişince içine kıymayı ilave edip, kavurun.

Hodanları küçük küçük doğrayıp, iyice yıkayın, kaynayan suda haşlayın, süzdükten sonra suyunu iyice sıkın.

1 çorba kasesi haşlanmış hodanı tencereye ilave edip, biraz kavurun.

Tencerenin içine 5 su bardağı su ilave edin.

Su kaynamadan tarhanayı ilave edin, sürekli karıştırarak topaklanmasını önleyin.

Çorbanın tuzunu ilave edin.

Çorba kaynadıktan 10 dakika sonra ocağı kapatın.

Tereyağını el tavasında eritin, içine kuru nane ve kırmızı biber ilave edip, 1-2 dakika pişirin.

Hazırladığınız tereyağlı sosu tencereye ilave edin, sıcak sıcak servis yapın.

"Afiyet Olsun"

5 Nisan 2013 Cuma

KADAYIFLI KEKLİ TATLI

Kadayıfla hazırlanan bu tatlıyı geçen yaz Gülay'da görmüş, hemen denemiştim.
Hatta o kadar çok hoşuma gitmişti ki Ramazan ayında İftar yemeğinde ağırladığım bütün misafirlerime bu tatlıdan hazırladım.
Gülay büyük boy fırın tepsisi kullanmamızı önermiş ama ben biraz daha kabarık olması için büyük boy kare Borcam kullandım.
Birde tariften farklı olarak 1 su bardağı yoğurt ekliyorum.
Kadayıf kekin içinde fırında kızarıyor ama çok fazla değil.
Bir ara bu tarifi kadayıfları kek hamuruna karıştırmadan üzerine sererek denemek istiyorum.
Sanırım o zaman kadayıf kek hamuru ile kaplanmadığı için daha iyi kızaracaktır.
"Afiyetle Kalın"

Devamı »

2 Nisan 2013 Salı

KAHVALTI MASASI-28

Bu kahvaltı masasını sömestr tatilinde hazırlamıştım, neredeyse okullar tatile girecek ben daha yeni yayınlıyorum : )
Sömestr tatilinde annem, ablam, kızkardeşim, yengem, yeğenlerimle birlikte kahvaltıya bana toplandık.
Menüyü oluştururken çocukların çok sevdiği patates pizzası ve irmikli bonbona yer verdim.
3-2-1 poğaça yaptım, poğaça varken ayrıca börek yapmadım.
Pazı sarması da yine günün en çok talep edilen ürünlerinden birisi oldu.
Susam mantolu tahinli kek bu kış çok severek ve sık sık yaptığım bir tarif oldu, bu kahvaltı menüsünde de yer verdim ki ailemde bu şahane lezzet ile tanışsın.
Kendi yaptığım reçellerimde masada ki yerini aldı.