GÜLLAÇ

KADİR GECESİ
"Allahım!Şüphesiz sen çok bağışlayansın,bağışlamayı seversin.Bizi de bağışla" (Amin)
Ramazan ayının 20 ile 30'u arasında bulunan ancak 27. gecesine tesadüf ettiği kuvvetle tercih edilen Kadir gecesi Kuran-ı Kerim'in ifadesiyle bin aydan daha hayırlıdır.
Bu nedenle bu geceyi ihya etmenin sevabı pek çoktur.Bu gecenin öyle bir anı vardır ki,o ana rastlayan bir dua muhakkak kabul olunur.
Bu mübarek gecede Teravih namazı kılındıktan sonra bir müddet daha ibadet edilmesi,nafile namaz kılınması,Kuran okunması,kaza namazları kılınması,dua edip bağışlanmayı dilemek bu geceyi ihya etmek demek.
Allah'ü Teala bu gecenin kıymetini bilen,duaları kabul edilen kullarından eylesin hepimizi.(Amin)

GÜLLAÇ;
Ramazan'ın gülü güllaç, her yıl Ramazan ile birlikte masalarımıza konuk oluyor.
Ben 3 yıl önce güllaç yapmaya başladım.
Ramazan'da en az bir defa ve mutlaka muhallebili yaparım.
Bu yıl süslemesinde toz antep fıstığı ve pasta malzemeleri satılan dükkanlarda bulunan, konserve kiraz kullandım.
Her yıl nar kullanıyordum, bu sene kiraz kullanarak biraz değişiklik yapmak istedim.
Notlar;
Saffet Abdullah marka güllaç kullandım.
Üzerinde 3 litre süt yazıyordu, fakat neredeyse 1 litresi arttı, 2,5 litre süt yeterli.
Sütü çektikçe eklemeyi unutmayın, yoksa lapalaşabilir.
Muhallebili yaparsanız biraz buzdolabında dinlendirmenizde yarar var.
Muhallebi akıcı bir kıvamda olmalı, koyu kıvamlı muhallebiyi narin güllaçların arasına sürmeniz çok zor olur.
Süslemeyi en son yapın, süt eklemeniz gerekirse süslemeleriniz bozulabilir.
İç kısmına ceviz koymayı düşünüyorsanız, cevizleri biraz suda tutup soyun, ceviz güllacı karartabiliyor.
Diğer güllaç tarifleri için bakınız;

Güllaç

Muhallebili Güllaç Bohçası

"Afiyetle Kalın"

GÜLLAÇ;
Malzemeler;
1 paket güllaç yufkası,
2 litre süt,
1 kilo toz şeker,
Muhallebi için;
4 su bardağı süt,
2 yemek kaşığı tereyağ veya margarin,
1 bardak un,
1 bardak toz şeker,
1 paket vanilya.
Süslemek için;
Kuruyemiş,nar veya kiraz taneleri.
Yapılışı;
Muhallebi malzemelerini tencereye koyup, sürekli karıştırarak pişirin.
Sütü ve şekeri karıştırıp,ısıtın.
Bir tepsiye ılık olan sütten 1-2 kepçe koyup, güllaç yufkasını ıslatın.
Başka bir tepsiye şekerli ılık sütte ıslattığınız güllacı dizin.
Sütü azaldıkça tepsiye süt ilave etmeyi unutmayın.
Yarısına geldiğinizde muhallebiyi güllaçları üzerine yayın.
Muhallebiyi daha rahat yaymak için kaşığınızı arada bir sıcak süte batırın.
Kalan güllaç yapraklarınıda aynı şekilde ıslatıp, tepsiye dizin.
Güllaçları ıslattığınız sütü ve artan sütü tepsideki güllaçların üzerine dökün.
Kuruyemiş, nar veya kiraz taneleri ile güllacınızı süsleyin.
"Afiyet Olsun"

Muhterem'le Geziye güncellendi.

Her Ramazan'da Sultanahmet Camisinde gerçekleştirilen kitap fuarını görmek için, bakınız;

27. Sultanahmet Kitap Fuarı