Bugünkü tarifte klasik yufka kullandım ama baklavalık yufka ile , milföy ile hatta vaktiniz varsa strudel hamurunu kendiniz yoğurup, açarak hazırlayabilirsiniz.
Bu tarifi börek yaptığım bir gün elimin altında ki yufkalarla hemen hazırladım.
En bilinen ve benimde en çok yaptığım çeşidi elmalı strudeldir.
Elmalı strudel de elmalar çok fazla erimiyor ama çilekler ısının etkisi ile püre gibi oluyor.
Diğer çilekli tariflerimi görmek için, bakınız; Çilek Tarifleri
"Afiyetle Kalın"
Malzemeler,
2 adet yufka,
Yarım kilo çilek,
1 çay bardağı badem içi veya ceviz içi,
1 çay bardağı toz şeker,
2 yemek kaşığı tereyağ,
Tarçın,
Üzerine sürmek için;
1 adet yumurta sarısı,
Üzerine serpmek için;
Pudra şekeri.
Çileklerin saplarını kesip, yıkayın ve süzün.
Yufkayı tezgaha yayın, yarısına eritilmiş tereyağ sürün, diğer yarısını üzerine kapatın.
Tekrar eritilmiş tereyağ sürün, çileklerin yarısını doğrayıp yufkanın üzerine yerleştirin.
Üzerine 3-4 tatlı kaşığı toz şeker ve tarçın serpin.
Kuru yemişi ufalayarak ekleyin.
Yufkanın yan kenarlarını 2 parmak kadar içeri doğru katlayın.
Sararak rulo yapın, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirip, üzerine yumurta sarısı sürün.
Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayın.
Önceden ısıtılmış orta hararette ki fırında pişirin.
Üzerinin çok fazla kızarmasına gerek yok, meyve karamelize olsun yeter.
10 dakika dinlendirip, dilimleyin.
Tekrar üzerine pudra şekeri serpin ve ılıkken servis yapın.
Lale festivalinin düzenlendiği günlerde Hıdiv Korusunda ki laleleri görmek için, bakınız;
Muhterem'le Geziye-Hıdiv Korusu Lale Zamanı
