BERAT KANDİLİMİZ KUTLU OLSUN!

Mübarek Berat Kandilimiz kutlu olsun!

Beraat gecesinde okunacak en değerli dua “Allahümme inneke afüvvun kerîmün tühibbu’l-affe fa’fuannî” yani, “Allahım! Sen affedicisin, affetmeyi seversin, bizi affet!” duasıdır.

"Afiyetle Kalın"

TAZE BAKLA DİZMESİ

Baharın müjdecisi olan sebze ve meyveler vardır.
Onlar tezgahlarda göründüğü anda bahar gelmiş demektir.
Bu sebzeler arasında taze bakla, sultani bezelye, enginar vardır ki bu sebzelerin ömürleri ne yazık ki çok uzun değildir.
Özellikle sultani bezelye 2 en fazla 3 hafta tezgahtadır.
Taze bakla da bir kaç haftadan sonra tanelenmeye başlar ve ortadan kaybolur.
Enginar ise Mayıs ayından itibaren körpeliğini kaybedip kılçıklanmaya başlar.
Tezgahlarda körpe halini bulabiliyorken bugün taze bakla ile hazırladığım bir tarif vereyim.
Tariften bahsedecek olursam;
Ben bu tarz sebzelerden her zaman dizme usulü zeytinyağlı yemeğini hazırlarım.
Daha önce bu yöntemle hazırladığım yemeklerin linklerini aşağıya ekliyorum.
Bu tarifte sebzelere yaprak sarma gibi muamele yapılıyor.
Onları tencereye, sıra sıra soğan ve domates dilimleri ile diziyorsunuz.
Üzerine sızma zeytinyağı ilave ediyorsunuz, az su ile ağır ağır pişiriyorsunuz.
Az su, zeytinyağı ve sebzelerin aroması ile nefis bir yemek oluyor.
Zeytinyağlı yemekleri seviyorsanız bu tarif yöntemi tam size göre😊

KARABUĞDAYLI, YAYLA ÇORBASI

Karabuğdaylı tariflere devam ediyorum.
Bugünkü tarifimiz pirinçle yapılan klasik yayla çorbasının karabuğdaylı versiyonu.
Çorbayı hazırlarken pirinç yerine karabuğday kullandım.
Meyanesini hazırlarken yoğurdun içine buğday unu değil, siyez unu ekledim.
Kıvamı gayet güzel lezzetli bir çorba oldu.
Karabuğday gluten alerjisi olanlar çok iyi bir seçenek fakat kıvam vermek için kullandığımız un ne yazık ki gluten alerjisine uygun değil.
Bu çorbayı soğuk havalarda olduğu kadar sıcak havalarda da serin serin  içebilirsiniz.
6 Mayıs'ta Allah'ın izni ile Ramazan başlayacak.
Ramazan ayında hava sıcakta olsa, yemekten önce mutlaka çorba içilir.