KAHVALTI MASASI-26

Dün sabah kahvaltıda misafirlerim vardı.
Menüyü oluştururken kahvaltılık ürünlere (zeytin çeşitleri, peynir çeşitleri, salam, kaymak, reçel) ağırlık verdim, tam mevsimiyken ıspanaklı börek, roka salatası ve yumurtalı pazı kavurması yaptım.
Bol yeşillikli ve sebzeli bir menü olmuş : )
Tatlı olarak cevizli bal parmak tatlısı hazırladım, tatlıyı dün ilk defa yaptığım halde beni hiç üzmedi, hamuru hemen toparlandı ve çok güzel şekle girdi, tadını da çok beğendik.

KAHVALTI MENÜSÜ;

Ispanaklı Börek

Yumurtalı Pazı Kavurması

Peynirli Roka Salatası

Cevizli Bal Parmak Tatlısı

 İncir Reçeli

"İncir reçelini ben yaptım" demek isterdim ama ne yazık ki hazır aldım.

"Afiyetle Kalın"

KADAYIFLI MUHALLEBİ

 

Kadayıflı Muhallebi, geçen yıl yemek bloglarında  en çok  yapılıp tarifi verilen tatlılardan biri oldu.
Ben tatlıyı ilk defa 2-3 yıl önce kızkardeşimde yemiştim, tadına özellikle kremalı muhallebisine ve çıtır çıtır kadayıfına bayılmıştım.
Kardeşim bana "abla sana ne hazırlayayım?"  dediğinde hep bu tatlıyı istedim : )
Evde bende yapmaya başlayınca tarifi blogda yayınlamak için resimlerini çektim ama aylardır arşivde durduğu halde bir sırası gelmedi.
Tarifi  kızkardeşim Hatice'nin  sayfasından alarak yapmış bende o tarifi uyguladım.
Orjinal tarif tepsi de yapılıyor, ben kuplarda hazırladım.
Tarifte krema kullanılıyor ama eğer bulamazsanız onun yerine 2 poşet toz krem şanti kullanabilirsiniz.
Bu tarifin en zor ve el oyalayan tarafı kadayıfları ufalamak ve kavurmak.
Tarifin en önemli özelliği çıtır çıtır kadayıf olduğu için, akşamdan yapıp ertesi gün servis etmek gibi bir lüksünüz yok, kadayıflar bekleyince yumuşuyor.
Fakat kadayıfları akşamdan kavurup, kapaklı hiç hava almayan bir kapta bekletirseniz çıtırlığını kaybetmiyor.
Ertesi gün de muhallebiyi pişirip, hazırladığınız kadayıfla hemen tarifi uygulayabilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"

KÖFTE VE KÖFTELİ TARİFLER

Köfte, et ürünleri içinde en sevilen türlerin başında gelir.
Çocuklar çok severek yer, çocuklara et yedirmenin en iyi yolu köfte yapmaktır.
Köfteye istediğiniz şekli verebilir, istediğiniz sebze ile birlikte pişirebilirsiniz.
Velhasıl köfte ev hanımlarının da hayat kurtarıcısıdır 😊
Köfte ile hazırlanan tarifleri, "Et yemekleri" dosyasından ayrı bir bölümde yayınlamak istedim.
Bu dosya da önce köfte tarifini alabilir, daha sonra beğendiğiniz köfteli tarifi yapabilirsiniz.
Not;
Köfteli tarifler yazısını hazırlarken amacım dana-kuzu-koyun etinden hazırlanan klasik köfte tariflerini bir araya getirmekti.

Fakat köfte tarifleri bir tek kırmızı et kıymasından hazırlanmıyor.
Bu sebeple bu dosyada tavuk, balık ve sebze köftelerine de yer verdim.
"Afiyetle Kalın"

KUSKUSLU YEŞİL MERCİMEK SALATASI

Çay davetleri için değişik salata tarifleri denemeyi seviyorum.

Kuskuslu yeşil mercimek salatasını Cafe Portakal-Bahar'da görmüştüm.

Kuskus makarna çeşidi olduğu için çocuklarda çok severek yiyor.

İçinde dereotu yada maydanoz gibi yeşilliklerin yanında renkli bir görüntü elde etmek için mısır taneleri ve közlenmiş kırmızı biber kullandım.

Anneler günü için çay menüsü hazırlarken bu salataya da yer verdim.

Anneler günü masasına ait menü ve resimler 👉BURADA

"Afiyetle Kalın"

IZGARADA MUZ

 

Izgara da muz tarifini "mangalda muz" olarak Refika'nın Mutfağı'nda görmüştüm.
Tariften farklı olarak ceviz ve bal ekledim, kalorisi bomba gibi oldu : )
Mangal yapacak ekipmanım olmadığı için teflon ızgara tavasında pişirdim.
Izgara tavanız yoksa teflon tavada yapabilirsiniz.
"Afiyetle Kalın"

IZGARADA MUZ;
Malzemeler;
Kişi sayısınca muz,
Ceviz içi,
Damla çikolata,
Bal ve Tarçın.

IZGARADA MUZ TARİFİ;
Muzları yıkayıp, ızgara tavasına yerleştirin.
Tavaya bakan tarafını kısık ateşte pişirin.
Diğer tarafını çevirip, boydan boya karnıyarık yaparmış gibi kesin.
İçine ceviz içi, damla çikolata yerleştirin, tarçın serpin.
Damla çikolatalar hafifçe eriyinceye kadar, muz yumuşayıncaya kadar pişirin.

Pişirdiğiniz muzu servis tabağına alın, üzerine bal döküp servis yapın.
"Afiyet Olsun"