22 Eylül 2008 Pazartesi

KIRMIZI BİBER RULOLARI

Bugünlerde mutfağımda yoğun bir faliyet var.
Sebebi kırmızı biberlerin mevsimi geçmeden buzluğa biber yerleştirmek.
Kırmızı biberler son günlerini yaşıyor,yakında hem fiyatı yükselecek,hemde ortadan kalkacaklar.
Onun için kırmızı biber alıp, haşlayıp, zarını soyup, buzluğa yerleştiriyorum.
Bu kırmızı biber rulolarını da iftara 15-20 dakika kala buzluk için hazırladığım biberlerin birazını ayırarak yaptım.
Sebzeli börek yaparken kırmızı biber benim en mühim malzemem olduğu için bu şekilde hazırlayıp, buzluğa atıyorum.
Bakınız; Sebzeli Börek
Birde çiğken mercimek büyüklüğünde doğrayıp, buzdolabı poşetine yerleştirip, daha sonra yemeklere özellikle bakliyatlara ekliyorum.
Domates gibi ezilip, yok olmadığı için hem görüntüsü, hemde tadı nefis oluyor.


Eskiden kırmızı biberleri sadece suda haşlayıp, zarını soymaya çalışırdım ama çok zor olurdu.
Sonradan farkettim ki kırmızı biber dolması yaptığım zaman kabuk çok çabuk soyuluyor.
Bende haşlama suyuna tuz ve yağ ilave ettim.
15-20 dakika yağlı-tuzlu suda haşlanan biberleri sudan çıkarıp, hemen soğuk su dolu kaba aktardım, sonuç harika oldu.
Beni hiç uğraştırmadan hemen zarı soyuldu.
Bütün keramet yağ ve tuzdaymış.
"Afiyetle Kalın"


KIRMIZI BİBER RULOLARI;
Malzemeler;
7-8 adet haşlanmış yada konserve kırmızı biber,
250 gram sert beyaz peynir,
4-5 dal maydanoz,
7-8 adet taze soğan dalı,
Tuz,zeytinyağ.
Yapılışı;
Kırmızı biberlerin yarımını tabağa yerleştirin,bir kenarına maydanozlu, beyaz peynir yerleştirip, sigara böreği gibi sarın.
Taze soğan dallarını kaynar suya batırıp,çıkarın.
Ruloları yumuşamış olan taze soğan sapları ile bağlayın.
Biberleri kendiniz haşlayarak hazırladıysanız tuz ve yağ ilave edin, konserve kullandıysanız tuza ve yağa gerek yok.
"Afiyet Olsun"

12 yorum:

  1. kırmızı bibere bayılırım hele seninkiler nefis görünüyor ellerine sağlık sevgiler

    YanıtlaSil
  2. kırmızı biberi severim çok da faydalı ellerine sağlık rulolar harika olmuş cnm
    iyi haftalar
    sevgiler

    YanıtlaSil
  3. bayılırım kırmızı bibere ellerine sağlık. Bakliyatlar için verdiğin öneri içinse sağol hemen pazardan alıp ondanda yapacağım. Sevgiler...

    YanıtlaSil
  4. mm cok lezzetli gorunuyor ellerine saglik canim yiyesim geldide uzanamadim :D

    YanıtlaSil
  5. mm cok lezzetli gorunuyor ellerine saglik canim yiyesim geldide uzanamadim :D

    YanıtlaSil
  6. ne guzel olmus eline saglik.Biberleri hazirlaman ne guzel fikir kisin rahatca kullanirsin bende minik dograyim kaldirayim canim sevgilerr

    YanıtlaSil
  7. Adsız22:03

    merhaba
    bunlar tam seyirlik. ne kadar şık olmuşlar.Ayrıcada vitamin deposu.ellerinize ve yüreğinize sağlık
    www.anilarvemutfagim.blogcu.com

    YanıtlaSil
  8. Ne güzel ediyorsun buzluga atipta,dedigin gibi ilerde pahali olacak burda da.Alip atmak lazim diyorum bende:)
    Eline saglik canim.

    Selamlarimla,serap.

    YanıtlaSil
  9. bayılırım bende ne kadar şık görünüyorlar ellerine sağlık canım..kocaman sevgiler

    YanıtlaSil
  10. cok guzel gorunuyorlar super olmuslar

    YanıtlaSil
  11. benimyemeklerim21:48

    merhabalar canım ellerine sağlık harika olmuşlar.bende dondurucu işini hallettim.ama bende yıkayıp,çatalla delip fırın tepsisine diziyorum.15-20 dakika sonra pişiyor.kabuğuda zar gibi soyuluyor.o da çok güzel oluyor.ellerine sağlık.çok öpüyorum canım

    YanıtlaSil
  12. kırmızı biberi çok severim közlemesi haaması hepsi çok güzel ellerine sağlık ablacım...

    YanıtlaSil

Yorum yazmak için;
Google hesabınız yoksa "Anonim" bölümünü işaretleyerek yorum yazabilirsiniz.
İsminizi yazmayı unutmayın!...