28 Mart 2013 Perşembe

KADINBUDU KÖFTE

Kadınbudu köfte yada pirinçli köfte Türk mutfağının önemli tariflerinden birisi ama keşke adı pirinçli köfte olarak kalsaydı.
İçinde haşlanmış pirinç bulunan köfte normal köftelerden biraz daha büyük olduğu için sanırım bu hoş olmayan ismi almış.
Neyse konumuza dönersek, kadıbudu köfte, artan pirinç pilavını değerlendirmenin en iyi yollarından birisidir.
Artan pilavınızı yayla çorbası, pirinç salatası veya kadınbudu köfte yaparak değerlendirebilirsiniz.
Kadınbudu köfteyi şehriyeli bulgur pilavı ve mor lahana turşusu ile birlikte servis yaptım. 
Farklı köfte ve köfteli tariflerimi görmek için, bakınız; Köfteli Tarifler
"Afiyetle Kalın"




KADINBUDU KÖFTE;
Malzemeler;
Yarım kilo köftelik kıyma,
1 su bardağı haşlanmış pirinç veya pirinç pilavı,
1 adet kuru soğan,
6-7 dal maydanoz,
Tuz, karabiber, kimyon,
Pane için;
2 adet yumurta,
1 su bardağı un,
Kızartmak için;
Sıvı yağ.

TARİFİ;
Kıymanın yarısını, tavada suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.
Soğanı rendeleyin, maydanozları incecik kıyın.
Rendelenmiş soğan, kavrulmuş kıyma ve çiğ kıyma, maydanoz ve haşlanmış pirinci bir kaseye alın.
Tuz, kimyon, karabiber ve istediğiniz damak tadınıza uygun baharatları ekleyip, yoğurun.
Hazırladığınız köfte hamurundan küçük bir mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, oval köfte şeklinde hazırlayın.
Yumurtaları bir kasede çırpın, unu tabağa yerleştirin.
Tavaya sıvıyağ dökün, yağ kızdığı zaman köfteleri önce una, daha sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp, kızartın.

Köfteyi ister sıcak, isterseniz soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
"Afiyet Olsun"

9 yorum:

  1. Merhabalar,
    Ellerrinize sağlık. Nefis görünüyor. Ben de yapmak istiyorum en kısa zamanda.
    Sevgilerimle,

    YanıtlaSil
  2. Görüntü harika:) Elinize sağlık.

    YanıtlaSil
  3. Harika olmuş. Evde tek seven benim o yüzden çok sık pişmez bizim evde.. Ama çok özleyince yapıyorum yine de..

    Ellerine sağlık Muhterem.. Tabak ta süper görünüyor..

    YanıtlaSil
  4. Eline saglik çok güzel canim.

    YanıtlaSil
  5. ellerine sağlık ablacımm:)
    annem harika yapar kadınbudu köfteyi nefis görünüyor seninde ellerinden :)
    sevgiler..

    YanıtlaSil
  6. Canim ellerine saglik nefis görünüyor

    YanıtlaSil
  7. çook güzel yaa..ellerine sağlık..daha hiç evde yapmışlığım yok..bi kaç defa yedim ama ...ellerine sağlık....nefis görünüyor..:)

    YanıtlaSil
  8. Adsız22:14

    Elinize saglik,evimizde cok sevilir ama sik Yapmam ,kalorisi yüzünden.
    Ben icine hindistancevizi rendeside eklerim.Bir dergide görmüstüm Yillar önce.
    Birde yumurta ve unu cirpip köfteyi icine bunlariim.( tembel isi :))) )selamlar.Sule

    YanıtlaSil
  9. İsmi ile çok tezat nir lezzet ismini sevmem,ama lezzetine bayılırım:)))Ellerine sağlık canım sunumda harika sevgiler...

    YanıtlaSil

Yorum yazmak için;
Google hesabınız yoksa "Anonim" bölümünü işaretleyerek yorum yazabilirsiniz.
İsminizi yazmayı unutmayın!...