KADINBUDU KÖFTE

Kadınbudu köfte yada pirinçli köfte Türk mutfağının önemli tariflerinden birisi ama keşke adı pirinçli köfte olarak kalsaydı😔
İçinde haşlanmış pirinç bulunan köfte, normal köftelerden biraz daha büyük olduğu için sanırım bu hoş olmayan ismi almış.
Neyse konumuza dönersek; kadıbudu köfte, artan pirinç pilavını değerlendirmenin en iyi yollarından birisidir.
Artan pilavınızı yayla çorbası, pirinç salatası veya kadınbudu köfte yaparak değerlendirebilirsiniz.
Kadınbudu köfteyi şehriyeli bulgur pilavı ve mor lahana turşusu ile birlikte servis yaptım. 
Farklı köfte ve köfteli tariflerimi görmek için, bakınız; Köfteli Tarifler
"Afiyetle Kalın"

Şehriyeli Bulgur Pilavı

Mor Lahana Turşusu

KADINBUDU KÖFTE;
Malzemeler;
Yarım kilo köftelik kıyma,
1 su bardağı haşlanmış pirinç veya pirinç pilavı,
1 adet kuru soğan,
6-7 dal maydanoz,
Tuz, karabiber, kimyon,
Pane için;
2 adet yumurta,
1 su bardağı un,
Kızartmak için;
Sıvı yağ.

KADINBUDU KÖFTE TARİFİ;
Kıymanın yarısını, tavada suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.
Soğanı rendeleyin, maydanozları incecik kıyın.
Rendelenmiş soğan, kavrulmuş kıyma ve çiğ kıyma, maydanoz ve haşlanmış pirinci bir kaseye alın.
Tuz, kimyon, karabiber ve istediğiniz damak tadınıza uygun baharatları ekleyip, yoğurun.
Hazırladığınız köfte hamurundan küçük bir mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, oval köfte şeklinde hazırlayın.
Yumurtaları bir kasede çırpın, unu tabağa yerleştirin.
Tavaya sıvıyağ dökün, yağ kızdığı zaman köfteleri önce una, daha sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp, kızartın.

Köfteyi ister sıcak, isterseniz soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

"Afiyet Olsun"